1
00:01:22,882 --> 00:01:25,996
W Dniu Pamięci 1978 r. I

2
00:01:25,997 --> 00:01:28,296
Padł martwy.

3
00:01:28,297 --> 00:01:30,096
10 dni później wyjechałem

4
00:01:30,097 --> 00:01:31,930
Centrum medyczne Ucla z tym

5
00:01:31,931 --> 00:01:33,796
Recepta... Nie podchodź

6
00:01:33,797 --> 00:01:35,730
Schody, nigdzie nie idźcie

7
00:01:35,731 --> 00:01:37,963
Bez kogoś, kto zna kpr.

8
00:01:37,964 --> 00:01:39,963
Porzuć karierę motocrossową.

9
00:01:39,964 --> 00:01:41,563
Weź leki na serce na

10
00:01:41,564 --> 00:01:42,663
Resztę życia.

11
00:01:42,664 --> 00:01:44,463
Masz ponad 50% szans

12
00:01:44,464 --> 00:01:46,363
Umrze w ciągu najbliższych dwóch lat i

13
00:01:46,364 --> 00:01:48,263
Jeśli będziesz mieć szczęście, przeżyjesz

14
00:01:48,264 --> 00:01:50,496
Seks.

15
00:01:50,497 --> 00:01:51,896
Ten punkt zwrotny zapoczątkował moje

16
00:01:51,897 --> 00:01:53,163
Osobiste poszukiwanie optymalnego

17
00:01:53,164 --> 00:01:53,663
Zdrowie.

18
00:01:53,664 --> 00:01:55,063
Bez możliwości wykonania

19
00:01:55,064 --> 00:01:56,796
Nawet umiarkowanie intensywny

20
00:01:56,797 --> 00:01:58,630
Aktywność fizyczna, moja dieta

21
00:01:58,631 --> 00:02:00,530
Stał się kluczowy dla mojego osobistego

22
00:02:00,531 --> 00:02:02,296
Dobre samopoczucie i moje przetrwanie.

23
00:02:02,297 --> 00:02:03,663
Najpierw poszedłem z tobą. S.

24
00:02:03,664 --> 00:02:04,963
Konwencjonalny rząd

25
00:02:04,964 --> 00:02:06,363
Porada, zgodnie z usda

26
00:02:06,364 --> 00:02:07,896
Piramida żywieniowa o niskiej zawartości tłuszczu i wysokiej zawartości węglowodanów

27
00:02:07,897 --> 00:02:09,363
Zalecenia.

28
00:02:09,364 --> 00:02:10,963
Wkrótce dowiedziałem się, że po

29
00:02:10,964 --> 00:02:12,330
Piramida żywieniowa mnie opuściła

30
00:02:12,331 --> 00:02:14,096
Ciągle głodny, hipoglikemiczny,

31
00:02:14,097 --> 00:02:15,463
I przesadna obsesja na punkcie

32
00:02:15,464 --> 00:02:16,496
Wszystko co jadłem.

33
00:02:16,497 --> 00:02:17,896
Szukałem dalej, czytałem

34
00:02:17,897 --> 00:02:19,330
Wszystko co wpadło mi w ręce

35
00:02:19,331 --> 00:02:21,197
O zdrowiu naturalnym.

36
00:02:21,198 --> 00:02:22,596
Eksperymentowałem z szerokim

37
00:02:22,597 --> 00:02:23,963
Różnorodność sposobów żywienia,

38
00:02:23,964 --> 00:02:25,430
Posty oczyszczające i dietetyczne

39
00:02:25,431 --> 00:02:26,830
Filozofie, aby sprawdzić, czy tak jest

40
00:02:26,831 --> 00:02:28,430
Może pomóc mi być najzdrowszym,

41
00:02:28,431 --> 00:02:30,463
W tym makrobiotyka, wyciskanie soków,

42
00:02:30,464 --> 00:02:32,496
Pości wodne, mistrzowie oczyszczają,

43
00:02:32,497 --> 00:02:33,963
Pożywienie higieny naturalnej

44
00:02:33,964 --> 00:02:36,830
Łączenie i wegetarianizm.

45
00:02:36,831 --> 00:02:38,330
Zgłębiałam także kwestie duchowe

46
00:02:38,331 --> 00:02:39,996
Dyscypliny i ich dieta

47
00:02:39,997 --> 00:02:41,696
Pomysłów i ostatecznie stał się

48
00:02:41,697 --> 00:02:43,430
Staram się, aby surowa żywność była wegańska

49
00:02:43,431 --> 00:02:45,130
Znajdź zarówno zdrowie, jak i to samo

50
00:02:45,131 --> 00:02:46,396
Wewnętrzny spokój, który poczułem podczas mojego

51
00:02:46,397 --> 00:02:47,630
Doświadczenie bliskie śmierci na

52
00:02:47,631 --> 00:02:49,030
Bieżnia.

53
00:02:49,031 --> 00:02:51,130
Przez ponad pięć lat jadłem tylko

54
00:02:51,131 --> 00:02:53,030
Niegotowane owoce, warzywa,

55
00:02:53,031 --> 00:02:54,930
Orzechy, nasiona i kiełki, an

56
00:02:54,931 --> 00:02:56,263
Doświadczenie, które zainspirowało mnie

57
00:02:56,264 --> 00:02:57,696
Pierwsza książka „Dieta Chrystusowa...

58
00:02:57,697 --> 00:02:58,930
Połącz swoje komórki ze swoim

59
00:02:58,931 --> 00:02:59,964
Dusza.”

60
00:02:59,965 --> 00:03:01,396
Ale z biegiem czasu i życia

61
00:03:01,397 --> 00:03:03,030
Stresy przetestowały moją odporność, I

62
00:03:03,031 --> 00:03:04,530
Fizycznie nie czułem się tak dobrze

63
00:03:04,531 --> 00:03:06,063
Albo emocjonalnie, jak wtedy, gdy pierwszy raz

64
00:03:06,064 --> 00:03:07,130
Rozpoczął dietę wegańską.

65
00:03:07,131 --> 00:03:08,663
Dla mnie decydującym momentem był

66
00:03:08,664 --> 00:03:10,196
Śmierć mojej matki z rąk

67
00:03:10,197 --> 00:03:11,196
O pijanym kierowcy.

68
00:03:11,197 --> 00:03:12,796
Moja dyscyplina dietetyczna, nieważne

69
00:03:12,797 --> 00:03:14,196
Nie miałem dobrych intencji

70
00:03:14,197 --> 00:03:15,596
Zapewnienie mojego ciała, umysłu lub

71
00:03:15,597 --> 00:03:16,963
Duch z materiałami I

72
00:03:16,964 --> 00:03:18,296
Potrzebny do regeneracji po

73
00:03:18,297 --> 00:03:20,363
Fizyczny i emocjonalny wpływ

74
00:03:20,364 --> 00:03:21,063
Moja strata.

75
00:03:21,064 --> 00:03:23,163
Właściwie to nie było dawno

76
00:03:23,164 --> 00:03:25,296
Mój wewnętrzny głos zaczął krzyczeć

77
00:03:25,297 --> 00:03:28,063
Dla prawdziwego białka.

78
00:03:28,064 --> 00:03:29,530
W tych samych latach co ja

79
00:03:29,531 --> 00:03:31,096
Został pisarzem i nadawał

80
00:03:31,097 --> 00:03:33,196
Dziennikarzu, widzieliśmy nowy

81
00:03:33,197 --> 00:03:34,996
Pojawia się kryzys narodowy... An

82
00:03:34,997 --> 00:03:37,030
Epidemia nadwagi, otyłości,

83
00:03:37,031 --> 00:03:39,063
Oraz choroby przewlekłe związane z dietą

84
00:03:39,064 --> 00:03:40,763
To jest teraz numer jeden

85
00:03:40,764 --> 00:03:42,630
Zabójca w Tobie. S., rozprzestrzeniający się

86
00:03:42,631 --> 00:03:44,663
Niesprawdzone w przypadku krajów rozwiniętych

87
00:03:44,664 --> 00:03:45,863
Na całym świecie.

88
00:03:45,864 --> 00:03:47,630
Zamieszanie dla większości Amerykanów

89
00:03:47,631 --> 00:03:49,363
Czy to, że tak dużo widzimy i słyszymy

90
00:03:49,364 --> 00:03:50,963
Sprzeczna rada, którą my

91
00:03:50,964 --> 00:03:52,696
Nie bardzo rozumiem, do czego

92
00:03:52,697 --> 00:03:54,063
Jedz dla optymalnego zdrowia.

93
00:03:54,064 --> 00:03:55,863
Jak postępować z obywatelem

94
00:03:55,864 --> 00:03:57,663
Epidemia otyłości, kiedy większość z nas

95
00:03:57,664 --> 00:03:59,430
Nie jesteśmy nawet pewni, jak stracić nasze

96
00:03:59,431 --> 00:04:01,130
Masz nadmiar tkanki tłuszczowej?

97
00:04:01,131 --> 00:04:02,896
W rzeczywistości 10 lat temu A

98
00:04:02,897 --> 00:04:05,096
Z sondażu National Harris wynika, że 80 proc

99
00:04:05,097 --> 00:04:06,763
Amerykanie powyżej 25. roku życia

100
00:04:06,764 --> 00:04:07,730
Nadwaga.

101
00:04:07,731 --> 00:04:09,530
I abc news to oznajmiło

102
00:04:09,531 --> 00:04:11,596
Amerykanie są grubi i po prostu też

103
00:04:11,597 --> 00:04:13,563
Zdezorientowany, żeby cokolwiek zrobić

104
00:04:13,564 --> 00:04:14,763
To.

105
00:04:14,764 --> 00:04:17,230
Opinia publiczna nie jest zdezorientowana

106
00:04:17,231 --> 00:04:19,830
Ponieważ tak zwane fakty

107
00:04:19,831 --> 00:04:21,130
Kontynuuj zmiany.

108
00:04:21,131 --> 00:04:23,030
Opinia publiczna jest zdezorientowana, ponieważ

109
00:04:23,031 --> 00:04:24,296
Jakie media i

110
00:04:24,297 --> 00:04:26,030
Grupy zainteresowań i

111
00:04:26,031 --> 00:04:27,296
Duże korporacje sprzedają

112
00:04:27,297 --> 00:04:28,796
Żywność i tak dalej, chcieliby cię

113
00:04:28,797 --> 00:04:30,596
Obecnie wierzyć jest faktem

114
00:04:30,597 --> 00:04:32,030
Ciągle się zmienia.

115
00:04:32,031 --> 00:04:34,063
90% ludzi, których widzę

116
00:04:34,064 --> 00:04:35,996
Nie mam pojęcia, a oni są po prostu

117
00:04:35,997 --> 00:04:37,930
Skakanie z jednej rzeczy do

118
00:04:37,931 --> 00:04:39,730
Następna rzecz w życiu codziennym.

119
00:04:39,731 --> 00:04:41,730
Myślę, że powinniśmy po prostu odpuścić

120
00:04:41,731 --> 00:04:43,130
Całość i

121
00:04:43,131 --> 00:04:45,030
Przekonceptualizuj i nauczaj na nowo

122
00:04:45,031 --> 00:04:46,896
Odżywianie od bardzo podstawowego

123
00:04:46,897 --> 00:04:48,030
Punkt widzenia.

124
00:04:48,031 --> 00:04:49,530
Myślę, że też to komplikujemy

125
00:04:49,531 --> 00:04:49,996
Dużo.

126
00:04:49,997 --> 00:04:52,496
Wydałem sporo

127
00:04:52,497 --> 00:04:54,896
Czas w scenariuszach szpitalnych i

128
00:04:54,897 --> 00:04:57,463
To tragiczne, kiedy widzisz niektórych

129
00:04:57,464 --> 00:04:59,563
Czynniki składające się z

130
00:04:59,564 --> 00:05:01,763
Otyłość i jak się skraca

131
00:05:01,764 --> 00:05:03,230
Żyje, jak to obniża jakość

132
00:05:03,231 --> 00:05:03,763
Życia.

133
00:05:03,764 --> 00:05:05,130
Więc jest w tym tragedia

134
00:05:05,131 --> 00:05:06,763
Pozdrawiam, zwłaszcza gdy jesteśmy

135
00:05:06,764 --> 00:05:08,296
Widzę coraz więcej dzieci

136
00:05:08,297 --> 00:05:09,196
Pod wpływem tego.

137
00:05:09,197 --> 00:05:11,596
Ludzie nie będą mogli

138
00:05:11,597 --> 00:05:13,763
Stać się kosztem przewlekłego

139
00:05:13,764 --> 00:05:15,096
Otyłość, cukrzyca i tyle

140
00:05:15,097 --> 00:05:16,296
Komplikacje, które nadchodzą

141
00:05:16,297 --> 00:05:16,863
Z tym.

142
00:05:16,864 --> 00:05:20,163
Wydajemy 147 miliardów dolarów rocznie

143
00:05:20,164 --> 00:05:23,130
Rok z powodu otyłości

144
00:05:23,131 --> 00:05:24,430
Warunki.

145
00:05:24,431 --> 00:05:27,130
I zaobserwowaliśmy wzrost stawki

146
00:05:27,131 --> 00:05:29,663
Wśród dzieci we wszystkich społecznościach.

147
00:05:29,664 --> 00:05:31,096
W Afroamerykanie i

148
00:05:31,097 --> 00:05:32,463
Społeczności latynoskie,

149
00:05:32,464 --> 00:05:34,596
Liczby są jeszcze gorsze.

150
00:05:34,597 --> 00:05:36,196
Dodaj do miksu naszą nowość

151
00:05:36,197 --> 00:05:37,830
Osobiste urządzenia multimedialne i

152
00:05:37,831 --> 00:05:39,796
Ucieczka od naszej niepewności jest dokonana

153
00:05:39,797 --> 00:05:41,663
Coraz trudniej, bo

154
00:05:41,664 --> 00:05:43,096
Otacza nas A

155
00:05:43,097 --> 00:05:44,463
Niekończący się cykl

156
00:05:44,464 --> 00:05:45,696
Ciągle zmieniająca się dieta

157
00:05:45,697 --> 00:05:47,563
Zalecenia i emocjonalnie

158
00:05:47,564 --> 00:05:49,263
Naładowane przekonania żywieniowe

159
00:05:49,264 --> 00:05:51,096
Gdziekolwiek pójdziemy, każdego dnia

160
00:05:51,097 --> 00:05:52,063
Nasze życie.

161
00:05:52,064 --> 00:05:53,696
W środku są trzy rzeczy

162
00:05:53,697 --> 00:05:55,530
Życie, które jest bardzo instynktowne...

163
00:05:55,531 --> 00:05:57,863
Religia, polityka i

164
00:05:57,864 --> 00:05:59,030
Odżywianie.

165
00:05:59,031 --> 00:06:00,363
Wszystkie opierają się na wierze

166
00:06:00,364 --> 00:06:01,596
Systemy i żaden z nich

167
00:06:01,597 --> 00:06:03,330
Dobrze odpowiadaj na wyzwania.

168
00:06:03,331 --> 00:06:04,630
Zasadniczo mówisz: „nie rób tego”.

169
00:06:04,631 --> 00:06:05,796
Pomieszaj mi fakty

170
00:06:05,797 --> 00:06:07,296
Ponieważ w głębi serca wiem, że jestem

171
00:06:07,297 --> 00:06:08,030
Jasne.”

172
00:06:08,031 --> 00:06:09,663
Szybkie wyszukiwanie w Google

173
00:06:09,664 --> 00:06:11,563
Zdrowe odżywianie objawia się dosłownie

174
00:06:11,564 --> 00:06:13,096
Tysiące sprzecznych

175
00:06:13,097 --> 00:06:14,930
Wiadomości, rozrywka medyczna

176
00:06:14,931 --> 00:06:16,363
Programy, powierzchowne wiadomości

177
00:06:16,364 --> 00:06:18,230
Zasięg, niedokładne raportowanie,

178
00:06:18,231 --> 00:06:20,063
I przekazane osobiste opinie

179
00:06:20,064 --> 00:06:22,263
Właściwie to jeszcze więcej paliwa

180
00:06:22,264 --> 00:06:23,363
Zamieszanie.

181
00:06:23,364 --> 00:06:25,130
Nikogo tak naprawdę to nie interesuje

182
00:06:25,131 --> 00:06:26,763
Nakreślenie rozróżnień,

183
00:06:26,764 --> 00:06:28,363
Tutaj, w kształceniu ludzi i

184
00:06:28,364 --> 00:06:29,763
Pozwolenie im na zrobienie

185
00:06:29,764 --> 00:06:30,763
Świadomy wybór.

186
00:06:30,764 --> 00:06:33,263
Szukamy sensacji i

187
00:06:33,264 --> 00:06:34,963
Tworzą więc bardzo fałszywe

188
00:06:34,964 --> 00:06:36,863
Dychotomia tuż za bramą

189
00:06:36,864 --> 00:06:38,563
To... Zazwyczaj osoba

190
00:06:38,564 --> 00:06:39,963
Prezentowanie informacji np

191
00:06:39,964 --> 00:06:41,430
To... Gary Taubes i inni

192
00:06:41,431 --> 00:06:42,963
Inni ludzie byli w pewnym sensie

193
00:06:42,964 --> 00:06:45,196
Oszukani przez te konfiguracje,

194
00:06:45,197 --> 00:06:46,530
Zasadniczo.

195
00:06:46,531 --> 00:06:48,330
Zdrowie to nie tylko

196
00:06:48,331 --> 00:06:50,296
Brak choroby.

197
00:06:50,297 --> 00:06:51,463
Zdrowie to bycie zdrowym.

198
00:06:51,464 --> 00:06:52,730
A wiele osób nie ma

199
00:06:52,731 --> 00:06:54,030
Choroby, ale nigdy ich nie dostają

200
00:06:54,031 --> 00:06:55,596
Wystarczy snu, nie mogą wyjść

201
00:06:55,597 --> 00:06:56,830
Rano do łóżka, oni

202
00:06:56,831 --> 00:06:58,230
Nie mają tyle energii, ile oni

203
00:06:58,231 --> 00:06:59,563
Potrzeba rzeczy, które robią,

204
00:06:59,564 --> 00:07:00,996
Muszą odwiedzić lekarza dwa

205
00:07:00,997 --> 00:07:02,330
Albo trzy razy, wiesz, w

206
00:07:02,331 --> 00:07:03,296
Okres sześciu miesięcy.

207
00:07:03,297 --> 00:07:04,630
Są u swojego kręgarza

208
00:07:04,631 --> 00:07:05,263
Co tydzień.

209
00:07:05,264 --> 00:07:06,330
Biorą dwa lub trzy

210
00:07:06,331 --> 00:07:07,763
Leki przeciwbólowe dostępne bez recepty, dwa

211
00:07:07,764 --> 00:07:09,630
Lub trzy leki przeciwzapalne, a

212
00:07:09,631 --> 00:07:11,130
Garść leków przeciwhistaminowych.

213
00:07:11,131 --> 00:07:12,963
To nie jest zdrowie.

214
00:07:12,964 --> 00:07:14,830
Nie mają diagnozy

215
00:07:14,831 --> 00:07:16,563
Choroby, a ich nie ma

216
00:07:16,564 --> 00:07:17,330
Zdrowy.

217
00:07:17,331 --> 00:07:19,830
I to jest większość społeczeństwa.

218
00:07:19,831 --> 00:07:21,463
Tragiczny efekt końcowy tego

219
00:07:21,464 --> 00:07:22,996
Zamieszanie polega na tym, że w u. S.

220
00:07:22,997 --> 00:07:24,363
Szacuje się, że tylko tyle

221
00:07:24,364 --> 00:07:26,096
Od 300 000 do 400 000

222
00:07:26,097 --> 00:07:27,796
Co roku ludzie umierają z powodu

223
00:07:27,797 --> 00:07:29,730
Komplikacje bezpośrednio powiązane

224
00:07:29,731 --> 00:07:30,763
Do ich diety.

225
00:07:30,764 --> 00:07:32,563
Oznacza to, że za 10 lat cztery

226
00:07:32,564 --> 00:07:34,563
Kolejny milion z nas umrze

227
00:07:34,564 --> 00:07:36,596
Z przyczyn, którym można w dużej mierze zapobiec,

228
00:07:36,597 --> 00:07:38,296
Statystyka, która powinna nas zatrzymać

229
00:07:38,297 --> 00:07:39,863
Na naszych torach i popchnij nas do tego

230
00:07:39,864 --> 00:07:41,163
Wyszukaj natychmiast

231
00:07:41,164 --> 00:07:41,830
Rozwiązanie.

232
00:07:41,831 --> 00:07:44,563
Jednak to, co pozostaje, jest niewidzialne

233
00:07:44,564 --> 00:07:46,730
Epidemia bez twarzy.

234
00:07:46,731 --> 00:07:48,796
Niestety, chyba że zobaczymy horror

235
00:07:48,797 --> 00:07:50,863
Dla siebie w telewizji na żywo

236
00:07:50,864 --> 00:07:53,930
Podobnie jak to zrobiliśmy 11 września 2001 r., my

237
00:07:53,931 --> 00:07:55,696
Wygląda na to, że nie bardzo rozumiesz

238
00:07:55,697 --> 00:07:57,596
Realne zagrożenie dla nas samych i naszych

239
00:07:57,597 --> 00:07:58,396
Kochani.

240
00:07:58,397 --> 00:08:00,163
Z całym szacunkiem dla nich

241
00:08:00,164 --> 00:08:01,963
Kto tego dnia stracił życie,

242
00:08:01,964 --> 00:08:03,696
Ich przyjaciele i bliscy,

243
00:08:03,697 --> 00:08:05,663
Poświęć chwilę na rozważenie tego

244
00:08:05,664 --> 00:08:06,430
Analogia.

245
00:08:06,431 --> 00:08:08,430
W dużej mierze możliwe do uniknięcia zgony

246
00:08:08,431 --> 00:08:10,330
Spośród 300 000 do 400 000 ludzi

247
00:08:10,331 --> 00:08:12,130
Którzy co roku umierają z powodu chorób

248
00:08:12,131 --> 00:08:13,730
Spowodowane dietą, którą spożywają

249
00:08:13,731 --> 00:08:18,296
Każdy dzień to około 100 wydarzeń z 11 września,

250
00:08:18,297 --> 00:08:21,463
Zasadniczo taki sam jak jeden z 11 września

251
00:08:21,464 --> 00:08:24,263
Co trzy dni, co roku i

252
00:08:24,264 --> 00:08:27,867
Rok dobiegł końca i końca nie widać.

253
00:08:30,133 --> 00:08:32,230
Padać trupem było łatwo w tak upalny dzień

254
00:08:32,231 --> 00:08:34,230
Dzień Pamięci w 1978 r. w porównaniu do

255
00:08:34,231 --> 00:08:35,830
Z czym musiałem się później zmierzyć.

256
00:08:35,831 --> 00:08:38,030
Tego dnia, w wieku 24 lat, I

257
00:08:38,031 --> 00:08:40,163
Nie czułem bólu, nie było go widać

258
00:08:40,164 --> 00:08:42,163
Blizny i wkrótce ruszył do przodu

259
00:08:42,164 --> 00:08:43,896
Z odzyskaniem życia

260
00:08:43,897 --> 00:08:45,767
Razem.

261
00:08:48,667 --> 00:08:51,063
Następnie, 22 lata później, w wieku 46 lat,

262
00:08:51,064 --> 00:08:53,063
Ze względu na wzrost nieregularności

263
00:08:53,064 --> 00:08:54,296
Bicie serca i trudność

264
00:08:54,297 --> 00:08:55,630
Oddychanie, musiałem mieć

265
00:08:55,631 --> 00:08:57,063
Wszczepiono defibrylator serca

266
00:08:57,064 --> 00:08:58,863
W lewym mięśniu klatki piersiowej, który

267
00:08:58,864 --> 00:09:00,496
Zrestartowałbym swoje serce, gdybym

268
00:09:00,497 --> 00:09:01,563
Znów upadł.

269
00:09:01,564 --> 00:09:02,930
Implant był fizycznie

270
00:09:02,931 --> 00:09:04,430
Przypomnienie bolesne i przygnębiające

271
00:09:04,431 --> 00:09:06,796
Widziałem i moją śmiertelność

272
00:09:06,797 --> 00:09:08,130
Poczuj każdy dzień.

273
00:09:08,131 --> 00:09:09,663
Nie wiedziałem, ile czasu

274
00:09:09,664 --> 00:09:11,096
Musiałem żyć, ale byłem

275
00:09:11,097 --> 00:09:12,630
Zdecydowałem się wykorzystać czas I

276
00:09:12,631 --> 00:09:14,496
Musiałem coś zmienić.

277
00:09:14,497 --> 00:09:16,330
To był początek mojego

278
00:09:16,331 --> 00:09:18,163
Bezprecedensowe 10-letnie doświadczenie na skalę światową

279
00:09:18,164 --> 00:09:20,030
Podróż, aby zdefiniować ideał

280
00:09:20,031 --> 00:09:22,067
Dieta człowieka.

281
00:09:41,067 --> 00:09:42,830
Albert Einstein powiedział kiedyś:

282
00:09:42,831 --> 00:09:44,463
„nie możemy rozwiązywać problemów

283
00:09:44,464 --> 00:09:46,230
Tego samego rodzaju myślenia używamy

284
00:09:46,231 --> 00:09:47,496
Kiedy je stworzyliśmy.”

285
00:09:47,497 --> 00:09:49,096
Podobnie, gdy byłem chłopcem i

286
00:09:49,097 --> 00:09:50,563
Bardzo chciałem poznać

287
00:09:50,564 --> 00:09:52,230
Odpowiedź na złożone lub mylące

288
00:09:52,231 --> 00:09:53,730
Pytanie, dali mi moi rodzice

289
00:09:53,731 --> 00:09:55,630
Kilka prostych rad, jak otworzyć moje

290
00:09:55,631 --> 00:09:57,396
Zwróć uwagę na nowe sposoby myślenia.

291
00:09:57,397 --> 00:09:59,196
Najpierw powiedzieli: „Zanurz się i

292
00:09:59,197 --> 00:10:00,630
Odrób swoją pracę domową.”

293
00:10:00,631 --> 00:10:01,863
Po drugie... bądź chętny

294
00:10:01,864 --> 00:10:03,363
Spójrz poza konwencjonalne myślenie

295
00:10:03,364 --> 00:10:04,896
Wskazówki i punkty alternatywne

296
00:10:04,897 --> 00:10:05,496
Z punktu widzenia.”

297
00:10:05,497 --> 00:10:07,063
I na koniec: „nie bój się”.

298
00:10:07,064 --> 00:10:08,263
Wróć i zacznij od

299
00:10:08,264 --> 00:10:09,830
Zacznij i zobacz dokąd to prowadzi

300
00:10:09,831 --> 00:10:11,063
Ty.

301
00:10:11,064 --> 00:10:12,563
Używając tego modelu, przygotowując się do

302
00:10:12,564 --> 00:10:13,963
Szukaj idealnego człowieka

303
00:10:13,964 --> 00:10:15,330
Dieta wymagała ode mnie pewnych rzeczy

304
00:10:15,331 --> 00:10:16,763
Praca domowa z kilku zagadnień żywieniowych

305
00:10:16,764 --> 00:10:18,263
Pionierzy, którzy lecą pod

306
00:10:18,264 --> 00:10:19,530
Radar konwencjonalny

307
00:10:19,531 --> 00:10:21,630
Myślenie dietetyczne.

308
00:10:21,631 --> 00:10:23,196
Repozytorium zachodniego wybrzeża dla

309
00:10:23,197 --> 00:10:24,896
Jedna z największych bibliotek

310
00:10:24,897 --> 00:10:26,430
Książki i media poświęcone

311
00:10:26,431 --> 00:10:27,963
Zachowanie dzieł

312
00:10:27,964 --> 00:10:29,463
Pionierami żywienia jest

313
00:10:29,464 --> 00:10:30,863
Odżywianie zwiększające cenę

314
00:10:30,864 --> 00:10:32,230
Fundacja w San Diego,

315
00:10:32,231 --> 00:10:34,463
Kalifornia, z którą rozmawiałem

316
00:10:34,464 --> 00:10:35,830
Zastępca zarządu fundacji

317
00:10:35,831 --> 00:10:38,463
Panie prezydencie, David ucieka.

318
00:10:38,464 --> 00:10:42,763
Fundament jest ustawiony na

319
00:10:42,764 --> 00:10:46,830
Zrób dwie główne rzeczy... Archiwizuj

320
00:10:46,831 --> 00:10:49,430
Dzieła całego żywienia

321
00:10:49,431 --> 00:10:51,963
Pionierzy, a drugi jest

322
00:10:51,964 --> 00:10:54,730
Promuj informację, która była

323
00:10:54,731 --> 00:10:57,463
Pochodzi z całej tej pracy i

324
00:10:57,464 --> 00:11:00,030
Żeby ludzie to zrozumieli

325
00:11:00,031 --> 00:11:03,130
Sposoby, w jakie ludność

326
00:11:03,131 --> 00:11:05,196
Z planety... Wiesz, że nie

327
00:11:05,197 --> 00:11:07,196
z ciebie. S. Albo jakiś konkretny

328
00:11:07,197 --> 00:11:09,296
Mały obszar, ale planeta...

329
00:11:09,297 --> 00:11:12,530
Jadłem, kiedy były badane przez

330
00:11:12,531 --> 00:11:14,663
Weston Price podczas podróży

331
00:11:14,664 --> 00:11:16,930
Patrząc na cały nasz świat

332
00:11:16,931 --> 00:11:18,463
Rodzaje różnych plemiennych i

333
00:11:18,464 --> 00:11:20,096
Tradycyjne populacje, które miały

334
00:11:20,097 --> 00:11:21,663
Jeszcze nie wszyscy mieli na to wpływ

335
00:11:21,664 --> 00:11:23,163
O rzeczach, którymi wszyscy jesteśmy

336
00:11:23,164 --> 00:11:24,596
Pod wpływem ponieważ tam

337
00:11:24,597 --> 00:11:26,063
Wokół nich nie było nic.

338
00:11:26,064 --> 00:11:27,596
Nadal jedli w

339
00:11:27,597 --> 00:11:29,296
Tradycyjne metody... Że oni

340
00:11:29,297 --> 00:11:33,130
Miałem bardzo niewiarygodnie, niezwykle

341
00:11:33,131 --> 00:11:35,063
Dobre zdrowie, że mieli

342
00:11:35,064 --> 00:11:37,030
Zupełnie inaczej wyglądający

343
00:11:37,031 --> 00:11:38,563
Twarz, którą niektórzy dzisiaj mają

344
00:11:38,564 --> 00:11:39,996
Może nawet nie lubić, ponieważ

345
00:11:39,997 --> 00:11:41,530
Przyzwyczailiśmy się do cienkiego

346
00:11:41,531 --> 00:11:43,096
Twarze, które rozwinęły się z

347
00:11:43,097 --> 00:11:44,496
Niewłaściwe karmienie, tj

348
00:11:44,497 --> 00:11:45,696
Właściwie to całkiem urocze.

349
00:11:45,697 --> 00:11:46,896
To bardzo interesujące.

350
00:11:46,897 --> 00:11:48,863
Ale budowa szczęki i

351
00:11:48,864 --> 00:11:50,963
Czaszka była na tyle duża, że ty

352
00:11:50,964 --> 00:11:52,396
Nie musiałem usuwać Twojego

353
00:11:52,397 --> 00:11:53,830
Zęby mądrości, ponieważ tam są

354
00:11:53,831 --> 00:11:55,063
Nie było dla nich miejsca.

355
00:11:55,064 --> 00:11:56,730
Nie musiałeś ciągnąć dwóch lub

356
00:11:56,731 --> 00:11:58,130
Trzy inne zęby do usunięcia

357
00:11:58,131 --> 00:12:00,396
Ortodoncja, a potem praca nad

358
00:12:00,397 --> 00:12:02,130
Zgryz górny lub dolny.

359
00:12:02,131 --> 00:12:04,263
Nic z tych rzeczy się nie wydarzyło

360
00:12:04,264 --> 00:12:05,696
Ponieważ wszyscy jedliśmy

361
00:12:05,697 --> 00:12:06,396
Poprawnie.

362
00:12:06,397 --> 00:12:08,896
To, co mówię na zajęciach, to prawda

363
00:12:08,897 --> 00:12:11,630
Generalnie to najdłużej

364
00:12:11,631 --> 00:12:13,663
Bieganie i większość

365
00:12:13,664 --> 00:12:15,596
Kompleksowe... I największe

366
00:12:15,597 --> 00:12:17,396
Liczba osób w rzeczywistości

367
00:12:17,397 --> 00:12:19,130
Grupa... Badań, które mają

368
00:12:19,131 --> 00:12:21,763
Czy kiedykolwiek to robiono na ludzkiej diecie

369
00:12:21,764 --> 00:12:24,130
Nazywa się historią

370
00:12:24,131 --> 00:12:24,930
Świat.

371
00:12:24,931 --> 00:12:27,330
I tak, gdy ktoś bierze

372
00:12:27,331 --> 00:12:29,896
Małe badanie badawcze, które poszło

373
00:12:29,897 --> 00:12:33,563
Działa przez sześć miesięcy lub 10 lat

374
00:12:33,564 --> 00:12:35,996
I chyba coś pokazuje

375
00:12:35,997 --> 00:12:38,330
Badania Którego Westona Price’a

376
00:12:38,331 --> 00:12:40,896
Pokazano przeciwieństwo, a następnie

377
00:12:40,897 --> 00:12:43,230
Nowe badania są błędne, ponieważ

378
00:12:43,231 --> 00:12:45,030
Badania Westona Price'a były takie

379
00:12:45,031 --> 00:12:47,130
Zaprojektowane specjalnie do oglądania

380
00:12:47,131 --> 00:12:49,230
Populacje plemienne, które istniały

381
00:12:49,231 --> 00:12:52,096
Wiele osób stosuje tę samą dietę

382
00:12:52,097 --> 00:12:55,063
Kilka pokoleń i tyle

383
00:12:55,064 --> 00:12:58,830
Nadal cieszyli się doskonałym zdrowiem.

384
00:12:58,831 --> 00:13:00,430
Kolejna nowoczesna odżywka

385
00:13:00,431 --> 00:13:02,096
Pionier latający pod radarem

386
00:13:02,097 --> 00:13:03,830
Konwencjonalnego myślenia o diecie

387
00:13:03,831 --> 00:13:05,263
Czy profesor Kerin o'DEA,

388
00:13:05,264 --> 00:13:06,896
Obecnie na Uniwersytecie im

389
00:13:06,897 --> 00:13:07,896
Australia Południowa.

390
00:13:07,897 --> 00:13:08,930
Około 30 lat temu,

391
00:13:08,931 --> 00:13:10,330
Profesor o'DEA przeprowadził

392
00:13:10,331 --> 00:13:11,896
Studiuj w derbach w Australii, które

393
00:13:11,897 --> 00:13:13,496
Zilustrowano tradycyjną metodę

394
00:13:13,497 --> 00:13:15,663
O potencjale przywracania jedzenia

395
00:13:15,664 --> 00:13:17,430
Zdrowie ludności w

396
00:13:17,431 --> 00:13:19,563
Spadek z powodu zmian w diecie.

397
00:13:19,564 --> 00:13:21,230
Profesor o'DEA zbadał grupę

398
00:13:21,231 --> 00:13:22,896
Australijskich aborygenów, którzy to zrobili

399
00:13:22,897 --> 00:13:24,496
Pierwotnie wyhodowana w buszu

400
00:13:24,497 --> 00:13:25,596
Jako łowcy-zbieracze.

401
00:13:25,597 --> 00:13:27,063
Wiedzieli, jakie produkty wybrać

402
00:13:27,064 --> 00:13:28,530
I pamiętajcie, oni wiedzieli, jak to zrobić

403
00:13:28,531 --> 00:13:30,030
Twórz broń do zabijania kangurów

404
00:13:30,031 --> 00:13:31,396
I wykop wallaby i

405
00:13:31,397 --> 00:13:33,530
Wiedziałem gdzie i o której porze roku

406
00:13:33,531 --> 00:13:35,630
Znajdź zarówno dziką zwierzynę, jak i rośliny.

407
00:13:35,631 --> 00:13:37,196
Ale jako wcześni dorośli stali się nimi

408
00:13:37,197 --> 00:13:37,896
Westernizowany.

409
00:13:37,897 --> 00:13:39,396
Przeprowadzili się do małych miasteczek i

410
00:13:39,397 --> 00:13:40,663
Miasta i zacząłem jeść

411
00:13:40,664 --> 00:13:42,230
Zachodnie potrawy.

412
00:13:42,231 --> 00:13:43,330
Stały się grube.

413
00:13:43,331 --> 00:13:45,130
Pojawiły się problemy zdrowotne,

414
00:13:45,131 --> 00:13:46,963
Podobnie jak cukrzyca typu 2 i serce

415
00:13:46,964 --> 00:13:47,663
Choroba.

416
00:13:47,664 --> 00:13:49,030
Więc profesor o'DEA zapytał

417
00:13:49,031 --> 00:13:50,463
Grupie”, czy byłbyś skłonny

418
00:13:50,464 --> 00:13:52,296
Wyjdź na odludzie na

419
00:13:52,297 --> 00:13:54,430
Siedmiotygodniowy eksperyment i zostań

420
00:13:54,431 --> 00:13:56,196
Znowu łowcy-zbieracze?

421
00:13:56,197 --> 00:13:56,996
Zgodzili się.

422
00:13:56,997 --> 00:13:58,463
Zabrała ich do siebie

423
00:13:58,464 --> 00:13:59,863
Tradycyjny kraj w

424
00:13:59,864 --> 00:14:01,396
Odosobnione miejsce, w którym oni

425
00:14:01,397 --> 00:14:02,630
Żył z ziemi jako

426
00:14:02,631 --> 00:14:03,663
Łowcy-zbieracze.

427
00:14:03,664 --> 00:14:05,163
W zależności od tego, czy grupa

428
00:14:05,164 --> 00:14:06,496
Był na wybrzeżu lub w głębi lądu,

429
00:14:06,497 --> 00:14:07,996
Ich dieta była zróżnicowana, jedzenie od

430
00:14:07,997 --> 00:14:11,330
54% do 80% białka zwierzęcego, 13%

431
00:14:11,331 --> 00:14:14,696
Do 40% tłuszczu i od 5% do 33%

432
00:14:14,697 --> 00:14:16,796
Dzikie, włókniste węglowodany.

433
00:14:16,797 --> 00:14:19,296
I oto schudli.

434
00:14:19,297 --> 00:14:21,030
Insulinooporność, wysoka

435
00:14:21,031 --> 00:14:22,396
Ciśnienie krwi, wysokie

436
00:14:22,397 --> 00:14:23,830
Cholesterol... Wszystko

437
00:14:23,831 --> 00:14:25,030
Znormalizowane, kiedy

438
00:14:25,031 --> 00:14:26,596
Przywrócili dawne,

439
00:14:26,597 --> 00:14:28,030
Tradycyjny styl życia.

440
00:14:28,031 --> 00:14:29,663
Cała ta poprawa przyszła

441
00:14:29,664 --> 00:14:31,196
Zaledwie siedem tygodni na diecie

442
00:14:31,197 --> 00:14:32,963
pochodzenia głównie zwierzęcego,

443
00:14:32,964 --> 00:14:35,930
Średnio 64% pochodzenia zwierzęcego

444
00:14:35,931 --> 00:14:36,863
Jedzenie.

445
00:14:36,864 --> 00:14:38,363
I co ciekawe,

446
00:14:38,364 --> 00:14:39,996
Ćwiczenia nie miały tu żadnego znaczenia

447
00:14:39,997 --> 00:14:41,196
Ich ulepszenia.

448
00:14:41,197 --> 00:14:42,996
Profesor o'DEA to ustalił

449
00:14:42,997 --> 00:14:44,596
W rzeczywistości grupa była mniejsza

450
00:14:44,597 --> 00:14:46,296
Aktywny fizycznie w buszu

451
00:14:46,297 --> 00:14:49,396
Niż w mieście.

452
00:14:49,397 --> 00:14:51,030
Aktualny test tradycyjnego

453
00:14:51,031 --> 00:14:52,563
Sposób odżywiania się

454
00:14:52,564 --> 00:14:53,830
Przywróć zdrowie

455
00:14:53,831 --> 00:14:55,063
Podjęte przez Kanadyjczyka

456
00:14:55,064 --> 00:14:56,730
Lekarz dr Jay Wortman, który

457
00:14:56,731 --> 00:14:58,030
Zainteresowałem się

458
00:14:58,031 --> 00:14:59,563
Związek między dietą a

459
00:14:59,564 --> 00:15:01,130
Cukrzyca w pierwszych narodach

460
00:15:01,131 --> 00:15:04,196
Narody Kanady.

461
00:15:04,197 --> 00:15:05,830
Pierwsze narody są jednym z

462
00:15:05,831 --> 00:15:07,330
Aborygeni w Kanadzie,

463
00:15:07,331 --> 00:15:08,963
I mają straszne problemy

464
00:15:08,964 --> 00:15:10,230
Z otyłością, metaboliczną

465
00:15:10,231 --> 00:15:11,796
Syndrom i cukrzyca typu 2.

466
00:15:11,797 --> 00:15:13,796
I myślę, że ma wiele do zrobienia

467
00:15:13,797 --> 00:15:15,663
Wraz ze zmianą, dramat

468
00:15:15,664 --> 00:15:17,563
Zmień tradycyjną dietę

469
00:15:17,564 --> 00:15:19,463
Do nowoczesnej diety, która nie jest

470
00:15:19,464 --> 00:15:20,830
Bardzo zdrowa dieta.

471
00:15:20,831 --> 00:15:22,530
Tradycyjna dieta w tym

472
00:15:22,531 --> 00:15:24,330
Część świata była bardzo niska

473
00:15:24,331 --> 00:15:25,763
W węglowodanach i tyle

474
00:15:25,764 --> 00:15:29,130
Składało się z dziczyzny, owoców morza, wszystkiego

475
00:15:29,131 --> 00:15:31,430
Rodzaje ryb i niektóre dzikie,

476
00:15:31,431 --> 00:15:33,830
Rośliny jadalne, zwykle sezonowe

477
00:15:33,831 --> 00:15:35,830
Rośliny lubią jagody i niektóre

478
00:15:35,831 --> 00:15:37,830
Zieloni, które są spożywane w określonym czasie

479
00:15:37,831 --> 00:15:39,696
Pory roku, ale dieta

480
00:15:39,697 --> 00:15:41,530
Ma bardzo niską zawartość skrobi i

481
00:15:41,531 --> 00:15:42,563
Zawartość cukru.

482
00:15:42,564 --> 00:15:44,296
I tak mnie to zainteresowało

483
00:15:44,297 --> 00:15:45,896
Nowoczesny produkt niskowęglowodanowy

484
00:15:45,897 --> 00:15:47,330
Dieta, więc spojrzałem na

485
00:15:47,331 --> 00:15:48,963
Badania nad niską zawartością węglowodanów

486
00:15:48,964 --> 00:15:50,763
Diety i odkryłem, że ludzie, którzy

487
00:15:50,764 --> 00:15:51,763
Miał cukrzycę lub

488
00:15:51,764 --> 00:15:53,296
Zespół metaboliczny lub po prostu

489
00:15:53,297 --> 00:15:56,230
Otyłość bardzo na tym skorzystała

490
00:15:56,231 --> 00:15:57,730
Będąc na nowoczesnym,

491
00:15:57,731 --> 00:15:59,496
Dieta niskowęglowodanowa.

492
00:15:59,497 --> 00:16:01,296
Więc się tym zainteresowałem

493
00:16:01,297 --> 00:16:03,296
Związek... Tradycyjny

494
00:16:03,297 --> 00:16:05,263
Dieta, fakt, że była niska

495
00:16:05,264 --> 00:16:07,263
W węglowodanach zmiana

496
00:16:07,264 --> 00:16:09,430
Ta dieta, która jest duża, duża

497
00:16:09,431 --> 00:16:11,596
Wzrost węglowodanów i

498
00:16:11,597 --> 00:16:13,696
Pojawienie się tych chorób.

499
00:16:13,697 --> 00:16:16,096
Podczas moich podróży dużo zwiedzam

500
00:16:16,097 --> 00:16:18,463
Odległych społeczności i spotykają się

501
00:16:18,464 --> 00:16:19,330
Z ludźmi.

502
00:16:19,331 --> 00:16:21,230
Zacząłem przesłuchiwać starszych

503
00:16:21,231 --> 00:16:22,230
O diecie.

504
00:16:22,231 --> 00:16:23,863
„Jakie były wasze tradycyjne

505
00:16:23,864 --> 00:16:24,430
Jedzenie?

506
00:16:24,431 --> 00:16:26,063
Jakie rodzaje żywności robiłeś

507
00:16:26,064 --> 00:16:26,563
Jeść?”

508
00:16:26,564 --> 00:16:27,996
Zacząłem zbierać historie,

509
00:16:27,997 --> 00:16:29,563
I stało się to dla mnie bardzo oczywiste

510
00:16:29,564 --> 00:16:31,096
Że ich dieta była bardzo uboga w

511
00:16:31,097 --> 00:16:31,863
Węglowodany.

512
00:16:31,864 --> 00:16:34,363
Wszyscy byli bardzo zainteresowani,

513
00:16:34,364 --> 00:16:36,196
Wybraliśmy społeczność

514
00:16:36,197 --> 00:16:38,096
Tam, gdzie wyglądało na to, że może zadziałać

515
00:16:38,097 --> 00:16:39,930
I zacząłem opracowywać badania

516
00:16:39,931 --> 00:16:40,730
Tam.

517
00:16:40,731 --> 00:16:43,330
Właściwie to mnie zaskoczyło

518
00:16:43,331 --> 00:16:45,996
W pewnym sensie entuzjazm,

519
00:16:45,997 --> 00:16:46,896
Wychwyt.

520
00:16:46,897 --> 00:16:49,496
Ludzie natychmiast zrozumieli

521
00:16:49,497 --> 00:16:51,063
Że połączenie pomiędzy

522
00:16:51,064 --> 00:16:52,830
Ich tradycyjne sposoby i to

523
00:16:52,831 --> 00:16:54,530
Podejście dietetyczne miało sens

524
00:16:54,531 --> 00:16:55,030
Oni.

525
00:16:55,031 --> 00:16:57,063
Bardzo mocno to rezonowało

526
00:16:57,064 --> 00:16:58,863
Oni, bo jest całość

527
00:16:58,864 --> 00:17:00,863
Renesans dzieje się pod względem

528
00:17:00,864 --> 00:17:02,196
Kultura.

529
00:17:02,197 --> 00:17:03,663
Czuję się, jakbym był tym facetem

530
00:17:03,664 --> 00:17:05,296
Stojąc przy torach kolejowych,

531
00:17:05,297 --> 00:17:06,896
I wiem, że most jest

532
00:17:06,897 --> 00:17:08,430
Za rogiem.

533
00:17:08,431 --> 00:17:10,730
I macham do pociągu,

534
00:17:10,731 --> 00:17:12,863
Mówiąc: „Przestań!” Zatrzymywać się!'

535
00:17:12,864 --> 00:17:15,563
I wszyscy patrzą na mnie jakbym był

536
00:17:15,564 --> 00:17:16,363
Szalony.

537
00:17:16,364 --> 00:17:18,896
A to ciekawe, bo w

538
00:17:18,897 --> 00:17:20,896
Nisza, w której z tym pracuję

539
00:17:20,897 --> 00:17:22,863
Dieta u ludzi z pierwszych narodów,

540
00:17:22,864 --> 00:17:24,496
Kiedy połączę dla nich kropki

541
00:17:24,497 --> 00:17:25,930
A ja mówię: „Pomyśl o swoim

542
00:17:25,931 --> 00:17:26,896
Tradycyjna dieta.

543
00:17:26,897 --> 00:17:28,363
Pomyśl o tym, co twoi starsi

544
00:17:28,364 --> 00:17:30,696
Jadłem, twoi przodkowie.

545
00:17:30,697 --> 00:17:32,596
Pomyśl o jedzeniu, które jesz

546
00:17:32,597 --> 00:17:34,530
Zjedz dzisiaj i jak wygląda Twoja dieta

547
00:17:34,531 --> 00:17:36,496
Zmieniono” – żarówki zapalają się.

548
00:17:36,497 --> 00:17:38,330
Dlatego uważam to za bardzo satysfakcjonujące

549
00:17:38,331 --> 00:17:40,230
Pracuj w tej populacji, ponieważ

550
00:17:40,231 --> 00:17:41,096
Dostają to.

551
00:17:41,097 --> 00:17:43,063
Dostają to bardzo szybko i tyle

552
00:17:43,064 --> 00:17:44,796
Ma to dla nich duży sens

553
00:17:44,797 --> 00:17:46,530
Taka dieta, jaką stosują

554
00:17:46,531 --> 00:17:48,496
Faktycznie dzisiaj może być przyczyną

555
00:17:48,497 --> 00:17:50,363
Z wielu problemów zdrowotnych

556
00:17:50,364 --> 00:17:51,163
Mają.

557
00:17:51,164 --> 00:17:55,230
Więc ten bardzo silny rezonans

558
00:17:55,231 --> 00:17:57,463
Ten pomysł w tej populacji

559
00:17:57,464 --> 00:17:59,863
Daje mi nadzieję, że damy radę

560
00:17:59,864 --> 00:18:02,296
Różnica w tym podejściu.

561
00:18:02,297 --> 00:18:03,796
A jeśli coś zmienimy

562
00:18:03,797 --> 00:18:05,363
Tutaj będzie ciężko

563
00:18:05,364 --> 00:18:07,230
Wszystkich innych do ignorowania.

564
00:18:07,231 --> 00:18:08,430
Na moją następną fazę

565
00:18:08,431 --> 00:18:09,930
Przygotowania, zacząłem szukać

566
00:18:09,931 --> 00:18:11,530
Jeśli chodzi o perspektywy, jesteśmy mało prawdopodobni

567
00:18:11,531 --> 00:18:12,830
Do usłyszenia w mainstreamie

568
00:18:12,831 --> 00:18:14,196
Relacja mediów z popularnych

569
00:18:14,197 --> 00:18:16,730
Porady dietetyczne zaczynające się od

570
00:18:16,731 --> 00:18:18,130
Wegetarianizm.

571
00:18:18,131 --> 00:18:19,296
Przypadkowo,

572
00:18:19,297 --> 00:18:20,696
Wegetarianin z San Francisco

573
00:18:20,697 --> 00:18:22,430
Siódmy roczny świat społeczeństwa

574
00:18:22,431 --> 00:18:24,163
Właśnie otwarto festiwal wegetariański

575
00:18:24,164 --> 00:18:25,830
Kiedy przygotowywałem się do rozpoczęcia mojego

576
00:18:25,831 --> 00:18:26,330
Wycieczka.

577
00:18:26,331 --> 00:18:27,430
Wydawało się idealne

578
00:18:27,431 --> 00:18:28,796
Możliwość usłyszenia prądu

579
00:18:28,797 --> 00:18:30,163
Myślenie wegetariańskie i

580
00:18:30,164 --> 00:18:31,296
Wegański świat zarówno z

581
00:18:31,297 --> 00:18:33,530
Uczestnicy i ruch

582
00:18:33,531 --> 00:18:35,081
Profesjonalni liderzy.

583
00:18:36,682 --> 00:18:38,600
Jak się masz?

584
00:18:39,833 --> 00:18:41,096
Robię film dokumentalny

585
00:18:41,097 --> 00:18:42,396
Zwany „w poszukiwaniu ideału”.

586
00:18:42,397 --> 00:18:42,996
Dieta człowieka.”

587
00:18:42,997 --> 00:18:44,330
Ktoś chce z nami porozmawiać

588
00:18:44,331 --> 00:18:45,863
O twoim magazynie i o tym, czym jesteś

589
00:18:45,864 --> 00:18:47,296
Zrób to i dlaczego tu jesteś i w ogóle

590
00:18:47,297 --> 00:18:48,230
Te dobre rzeczy?

591
00:18:48,231 --> 00:18:50,296
To idealne połączenie obu

592
00:18:50,297 --> 00:18:51,963
Moje pasje... Wegetariańskie

593
00:18:51,964 --> 00:18:53,696
Styl życia, nawet na nim się skupiamy

594
00:18:53,697 --> 00:18:55,363
Weganizm w całości

595
00:18:55,364 --> 00:18:57,496
Wydawniczy aspekt czasopisma.

596
00:18:57,497 --> 00:18:58,830
A ty jesteś weganinem?

597
00:18:58,831 --> 00:19:00,696
Jestem weganinem, prawie przez całe życie.

598
00:19:00,697 --> 00:19:01,696
Odkąd miałem 2 lata.

599
00:19:01,697 --> 00:19:02,496
Naprawdę?

600
00:19:02,497 --> 00:19:04,430
To całkiem niesamowite.

601
00:19:04,431 --> 00:19:05,763
Byłem wegetarianinem 22

602
00:19:05,764 --> 00:19:06,230
Lata.

603
00:19:06,231 --> 00:19:07,796
Jednak od niedawna jestem weganką,

604
00:19:07,797 --> 00:19:08,730
Więc jestem teraz weganinem.

605
00:19:08,731 --> 00:19:10,863
Tak więc wiemy o tym w Ameryce

606
00:19:10,864 --> 00:19:12,730
Ludzie nie odżywiają się prawidłowo.

607
00:19:12,731 --> 00:19:14,330
Większość ludzi wie, że tak należy

608
00:19:14,331 --> 00:19:15,463
Aby jeść więcej owoców i

609
00:19:15,464 --> 00:19:16,463
Warzywa, prawda?

610
00:19:16,464 --> 00:19:18,396
Nie mówię ludziom, że powinni

611
00:19:18,397 --> 00:19:19,863
Jedz więcej owoców i warzyw.

612
00:19:19,864 --> 00:19:21,430
Mówię ludziom... Wiesz, oni

613
00:19:21,431 --> 00:19:22,796
Powiedz „ile porcji

614
00:19:22,797 --> 00:19:23,996
Owoce i warzywa?

615
00:19:23,997 --> 00:19:25,530
Pięć dziennie, sześć dziennie, osiem

616
00:19:25,531 --> 00:19:25,963
dzień?”

617
00:19:25,964 --> 00:19:26,930
A ja mówię: „Nie.

618
00:19:26,931 --> 00:19:27,863
Przestań liczyć.

619
00:19:27,864 --> 00:19:29,663
Nie dodawaj owoców i warzyw

620
00:19:29,664 --> 00:19:31,130
Do sedna Twojej diety.

621
00:19:31,131 --> 00:19:32,830
Zrób owoce i warzywa

622
00:19:32,831 --> 00:19:33,363
Dieta.”

623
00:19:33,364 --> 00:19:34,063
Podążasz za tym?

624
00:19:34,064 --> 00:19:35,263
Wtedy będziemy mogli policzyć jakie rzeczy mamy

625
00:19:35,264 --> 00:19:36,463
Jemy... Kilka tego lub a

626
00:19:36,464 --> 00:19:37,630
Kilka z tego... To nie są

627
00:19:37,631 --> 00:19:38,530
Owoce i warzywa.

628
00:19:38,531 --> 00:19:39,696
Ale większość tego, co jemy, powinna

629
00:19:39,697 --> 00:19:40,830
Bądź owocami i warzywami oraz

630
00:19:40,831 --> 00:19:41,596
Nasza dieta powinna taka być

631
00:19:41,597 --> 00:19:42,530
Na bazie warzyw.

632
00:19:42,531 --> 00:19:43,596
Błąd, który najbardziej

633
00:19:43,597 --> 00:19:44,930
Wegetarianie robią tak, jak myślą

634
00:19:44,931 --> 00:19:46,296
Muszą nadrobić braki

635
00:19:46,297 --> 00:19:47,563
Martwe, gnijące ciało w nich

636
00:19:47,564 --> 00:19:47,930
Dieta.

637
00:19:47,931 --> 00:19:49,196
Nie musisz nadrabiać

638
00:19:49,197 --> 00:19:50,030
Brak mięsa.

639
00:19:50,031 --> 00:19:51,363
Trzeba się tylko pozbyć

640
00:19:51,364 --> 00:19:52,663
Mięso, ok?

641
00:19:52,664 --> 00:19:54,230
A potem musisz zdobyć wszystko

642
00:19:54,231 --> 00:19:55,563
Twoje kalorie z całości,

643
00:19:55,564 --> 00:19:57,096
Naturalna żywność, nie z wysokiej

644
00:19:57,097 --> 00:19:58,430
Przetworzone, podgrzane, ubite,

645
00:19:58,431 --> 00:20:00,063
Obrobione, posiekane, pokrojone w kostkę, solone,

646
00:20:00,064 --> 00:20:01,596
Sprzedawane badziewie z cukrem

647
00:20:01,597 --> 00:20:03,263
Przy pięciokrotności kosztu całości,

648
00:20:03,264 --> 00:20:04,696
Naturalna żywność, bo o to chodzi

649
00:20:04,697 --> 00:20:06,063
Czego chcą ludzie.

650
00:20:06,064 --> 00:20:07,596
Powiedz nam, dlaczego tu jesteś.

651
00:20:07,597 --> 00:20:09,330
Jestem współzałożycielem i

652
00:20:09,331 --> 00:20:11,130
Twórca smacznych dań, więc I

653
00:20:11,131 --> 00:20:12,430
Stworzono suszoną soję.

654
00:20:12,431 --> 00:20:13,130
Suszona soja.

655
00:20:13,131 --> 00:20:13,630
Tak.

656
00:20:13,631 --> 00:20:15,096
To interesujące jako

657
00:20:15,097 --> 00:20:16,530
Alternatywa dla suszonej wołowiny.

658
00:20:16,531 --> 00:20:17,630
Tak. Absolutnie.

659
00:20:17,631 --> 00:20:19,030
Bo suszona wołowina jest po prostu

660
00:20:19,031 --> 00:20:20,396
Naładowany tłuszczami nasyconymi,

661
00:20:20,397 --> 00:20:23,196
Sód, po prostu zatyka tętnice

662
00:20:23,197 --> 00:20:24,630
Składniki.

663
00:20:24,631 --> 00:20:25,963
Dobra.

664
00:20:25,964 --> 00:20:28,096
Zatem wołowina jest zła, soja jest dobra.

665
00:20:28,097 --> 00:20:29,263
Absolutnie.

666
00:20:29,264 --> 00:20:31,463
Jesteśmy anatomicznie...

667
00:20:31,464 --> 00:20:33,263
Jesteśmy roślinożercami.

668
00:20:33,264 --> 00:20:35,963
Tak naprawdę nie jesteśmy mięsożercami.

669
00:20:35,964 --> 00:20:37,763
Sposób, w jaki nasz układ trawienny

670
00:20:37,764 --> 00:20:39,530
Działa, rzeczywiście jesteśmy lepsi

671
00:20:39,531 --> 00:20:41,330
Nadaje się dla wegetarian.

672
00:20:41,331 --> 00:20:43,530
Wegetarianie oczywiście nie

673
00:20:43,531 --> 00:20:45,663
Jedz mięso, a oni mają prawdziwe

674
00:20:45,664 --> 00:20:47,730
Problem z pokarmami pochodzenia zwierzęcego

675
00:20:47,731 --> 00:20:48,496
Pochodzenie.

676
00:20:48,497 --> 00:20:51,396
Więc jeśli jesteś zwolennikiem diety niskowęglowodanowej

677
00:20:51,397 --> 00:20:54,130
Dieta i... Prawie tak

678
00:20:54,131 --> 00:20:55,963
Mówienie ludziom, żeby jedli mięso.

679
00:20:55,964 --> 00:20:57,030
Nie musi tak być.

680
00:20:57,031 --> 00:20:58,396
Mieliśmy pacjentów... wielu

681
00:20:58,397 --> 00:20:59,596
Pacjenci... To było

682
00:20:59,597 --> 00:21:00,963
Wegetariańska i radziłam sobie dobrze.

683
00:21:00,964 --> 00:21:02,396
To znaczy, muszą pracować

684
00:21:02,397 --> 00:21:03,730
To i oni muszą trochę wziąć

685
00:21:03,731 --> 00:21:05,130
Suplementy, ale mogą to zrobić

686
00:21:05,131 --> 00:21:07,196
I mogą sobie świetnie poradzić.

687
00:21:07,197 --> 00:21:09,363
Ale w większości, jeśli

688
00:21:09,364 --> 00:21:11,630
Zwolennik diety wysokobiałkowej,

689
00:21:11,631 --> 00:21:13,830
Jesteś zwolennikiem diety mięsnej.

690
00:21:13,831 --> 00:21:16,596
I ludzie, którzy są wegetarianami

691
00:21:16,597 --> 00:21:19,363
Szukaj każdego powodu, aby nie jeść

692
00:21:19,364 --> 00:21:22,130
Mięso do próbowania włącznie

693
00:21:22,131 --> 00:21:24,196
Aby promować tę ideę, że tak

694
00:21:24,197 --> 00:21:26,396
Zdrowe, takie wegetariańskie

695
00:21:26,397 --> 00:21:28,396
Życie jest zdrowszym sposobem

696
00:21:28,397 --> 00:21:31,596
Życie, które jest... Nieprawda.

697
00:21:31,597 --> 00:21:33,830
To absurd.

698
00:21:33,831 --> 00:21:35,763
Są takie artykuły

699
00:21:35,764 --> 00:21:37,630
Lekarze o tym, jak sobie z tym radzić

700
00:21:37,631 --> 00:21:39,563
Pacjenci na diecie wegetariańskiej...

701
00:21:39,564 --> 00:21:40,730
Nie po to, żeby je zdjąć

702
00:21:40,731 --> 00:21:42,163
Diety wegetariańskie, ale jak,

703
00:21:42,164 --> 00:21:43,730
Wiadomo, jakie leczenie

704
00:21:43,731 --> 00:21:44,996
Problemy, na które natkniesz się.

705
00:21:44,997 --> 00:21:46,096
To znaczy, to aberracja.

706
00:21:46,097 --> 00:21:48,196
To nie jest podejście człowieka.

707
00:21:48,197 --> 00:21:49,763
Mamy mięsożernego g. ja.

708
00:21:49,764 --> 00:21:50,296
Traktat.

709
00:21:50,297 --> 00:21:51,830
Istnieją dwa rodzaje g. ja.

710
00:21:51,831 --> 00:21:52,896
W zasadzie traktaty.

711
00:21:52,897 --> 00:21:54,330
Jest mięsożerny i

712
00:21:54,331 --> 00:21:55,863
Jest roślinożerny i

713
00:21:55,864 --> 00:21:57,496
Roślinożerny g. I. Traktat jest,

714
00:21:57,497 --> 00:21:59,263
Wiesz, mam wiele żołądków,

715
00:21:59,264 --> 00:22:00,996
Dużo roślinożerców, bo

716
00:22:00,997 --> 00:22:02,730
Gęstość składników odżywczych w produktach roślinnych

717
00:22:02,731 --> 00:22:04,263
Jest tak niski, że zwierzęta... Krowy

718
00:22:04,264 --> 00:22:05,796
Które jedzą trawę i takie tam

719
00:22:05,797 --> 00:22:07,263
To naprawdę nie jest bardzo

720
00:22:07,264 --> 00:22:08,896
Pożywne, muszą zjeść wszystko

721
00:22:08,897 --> 00:22:09,496
Czas.

722
00:22:09,497 --> 00:22:10,830
Dużo tych wegetariańskich

723
00:22:10,831 --> 00:22:12,363
Zwierzęta zwracają jedzenie

724
00:22:12,364 --> 00:22:13,863
I przeżuj go ponownie i połknij ponownie

725
00:22:13,864 --> 00:22:14,196
To.

726
00:22:14,197 --> 00:22:15,796
Niektórzy z nich jedzą nawet własne

727
00:22:15,797 --> 00:22:17,296
Kał do recyklingu, aby spróbować

728
00:22:17,297 --> 00:22:18,730
Wyodrębnij każdy kawałek

729
00:22:18,731 --> 00:22:19,763
Z tego składnik odżywczy.

730
00:22:19,764 --> 00:22:21,363
Ale najważniejsze, że mają

731
00:22:21,364 --> 00:22:22,763
Do jedzenia cały czas i my

732
00:22:22,764 --> 00:22:23,596
Nie rób tego.

733
00:22:23,597 --> 00:22:24,963
Możemy jeść raz dziennie i tyle

734
00:22:24,964 --> 00:22:25,396
Dobrze.

735
00:22:25,397 --> 00:22:26,630
Możemy jeść raz na dwa lub

736
00:22:26,631 --> 00:22:27,830
Trzy dni i wszystko w porządku, po prostu

737
00:22:27,831 --> 00:22:28,563
Podobnie jak lwy.

738
00:22:28,564 --> 00:22:30,930
Mamy mięsożernego g. ja.

739
00:22:30,931 --> 00:22:33,496
Układ i witamina B12, czyli

740
00:22:33,497 --> 00:22:35,930
Występuje wyłącznie w żywności pochodzenia zwierzęcego

741
00:22:35,931 --> 00:22:38,063
Pochodzenie jest dla nas istotne.

742
00:22:38,064 --> 00:22:39,796
To znaczy, jeśli nie dostaniemy witamin

743
00:22:39,797 --> 00:22:40,596
B12, umieramy.

744
00:22:40,597 --> 00:22:42,130
To niezbędny składnik odżywczy.

745
00:22:42,131 --> 00:22:43,863
Więc tam, w i z

746
00:22:43,864 --> 00:22:45,630
Samo w sobie, bez niczego innego, jest

747
00:22:45,631 --> 00:22:47,430
Argument przeciwko temu, że

748
00:22:47,431 --> 00:22:48,696
Naszym naturalnym stanem jest

749
00:22:48,697 --> 00:22:49,696
Wegetarianizm.

750
00:22:49,697 --> 00:22:51,567
To nonsens.

751
00:22:53,733 --> 00:22:55,596
O czym powszechnie się mówi

752
00:22:55,597 --> 00:22:57,196
Podobnie jak dieta niskowęglowodanowa, ostatnio

753
00:22:57,197 --> 00:22:58,830
Zdobywanie szerszych mediów i medycyny

754
00:22:58,831 --> 00:23:00,230
Akceptacja została ponownie określona jako niska

755
00:23:00,231 --> 00:23:02,263
Glikemiczna, miała swoje początki w

756
00:23:02,264 --> 00:23:05,230
1863 z pierwszą popularną dietą

757
00:23:05,231 --> 00:23:07,163
Książka, jaką kiedykolwiek napisano...”Bantinga

758
00:23:07,164 --> 00:23:09,030
List w sprawie otyłości skierowany

759
00:23:09,031 --> 00:23:10,096
Do opinii publicznej.”

760
00:23:10,097 --> 00:23:12,263
W 1862 r. londyński przedsiębiorca pogrzebowy

761
00:23:12,264 --> 00:23:15,630
William Banting miał 65 lat, 175 cm wzrostu

762
00:23:15,631 --> 00:23:17,797
Wysoki i ważył 202 funty.

763
00:23:17,798 --> 00:23:19,830
Faktycznie, taki gruby, że to napisał

764
00:23:19,831 --> 00:23:21,730
Nie mógł się schylić, żeby zawiązać swoją

765
00:23:21,731 --> 00:23:23,796
Buty znudziły się każdym

766
00:23:23,797 --> 00:23:25,863
Lekki wysiłek, tracił siły

767
00:23:25,864 --> 00:23:27,996
Wzrok i słuch, a musiał

768
00:23:27,997 --> 00:23:29,930
Zejdź po schodach tyłem do

769
00:23:29,931 --> 00:23:31,696
Unikaj bólu kolan i kostek.

770
00:23:31,697 --> 00:23:33,830
Po 30 latach nieudanych prób

771
00:23:33,831 --> 00:23:35,863
Wszystko, co nadal nam doradza

772
00:23:35,864 --> 00:23:37,896
Do zrobienia na dzisiaj, łącznie z redukcją

773
00:23:37,897 --> 00:23:39,963
Tłuszcz, redukcja kalorii i

774
00:23:39,964 --> 00:23:42,096
Więcej ćwiczeń, jeden lekarz

775
00:23:42,097 --> 00:23:43,830
W końcu przepisano taką dietę

776
00:23:43,831 --> 00:23:46,163
Doradził mu, aby „wstrzymał się od tego”.

777
00:23:46,164 --> 00:23:48,496
Jak to możliwe z chleba, masła,

778
00:23:48,497 --> 00:23:50,230
Mleko, cukier, piwo i

779
00:23:50,231 --> 00:23:52,196
Ziemniaki”... Które były

780
00:23:52,197 --> 00:23:53,630
Podstawą jego diety

781
00:23:53,631 --> 00:23:55,563
Przez lata... I zamiast tego jedz

782
00:23:55,564 --> 00:23:57,930
Głównie trzy posiłki dziennie

783
00:23:57,931 --> 00:24:00,030
Mięso, ryby, drób lub dziczyzna,

784
00:24:00,031 --> 00:24:01,963
Bardzo małe ilości suchego,

785
00:24:01,964 --> 00:24:04,063
Tosty z owocami, dowolnymi warzywami

786
00:24:04,064 --> 00:24:06,163
Z wyjątkiem ziemniaków, herbaty bez

787
00:24:06,164 --> 00:24:08,296
Mleko i cukier, i wino wytrawne,

788
00:24:08,297 --> 00:24:09,763
I żadnych ścisłych ograniczeń

789
00:24:09,764 --> 00:24:11,130
Ilość jedzenia u niego

790
00:24:11,131 --> 00:24:12,696
Posiłki.

791
00:24:12,697 --> 00:24:15,230
W sierpniu 1863 roku Banting napisał

792
00:24:15,231 --> 00:24:17,663
W swojej książeczce podaje, że w wieku 66 lat

793
00:24:17,664 --> 00:24:20,196
Z wiekiem schudł 35 funtów

794
00:24:20,197 --> 00:24:21,496
Za 38 tygodni.

795
00:24:21,497 --> 00:24:24,130
A później 50 funtów na początku

796
00:24:24,131 --> 00:24:26,130
1864.

797
00:24:26,131 --> 00:24:27,530
Jego wzrok i słuch

798
00:24:27,531 --> 00:24:29,063
Poprawił się, mógł ćwiczyć

799
00:24:29,064 --> 00:24:30,563
Swobodnie i tak, mógł

800
00:24:30,564 --> 00:24:31,963
Wreszcie zejdź po schodach

801
00:24:31,964 --> 00:24:34,163
Do przodu z idealną łatwością.

802
00:24:34,164 --> 00:24:35,696
Jego książka stała się fenomenem

803
00:24:35,697 --> 00:24:37,396
Sukces, potargał pióra

804
00:24:37,397 --> 00:24:38,963
Niektórzy w środowisku medycznym

805
00:24:38,964 --> 00:24:40,630
I prasa popularna, i jego nazwisko

806
00:24:40,631 --> 00:24:42,563
Stał się częścią królowej

807
00:24:42,564 --> 00:24:44,696
Angielski jako czasownik oznaczający „do”.

808
00:24:44,697 --> 00:24:46,067
Dieta.”

809
00:24:47,700 --> 00:24:49,430
Wiesz, my to wiemy

810
00:24:49,431 --> 00:24:51,230
Banting przedstawił swoją dietę

811
00:24:51,231 --> 00:24:52,830
W 1863 roku opublikował ją, ale

812
00:24:52,831 --> 00:24:54,263
Co... Jak poszło z lekarzami

813
00:24:54,264 --> 00:24:55,296
Społeczność reaguje?

814
00:24:55,297 --> 00:24:56,863
Ludzie nie zdają sobie sprawy

815
00:24:56,864 --> 00:24:58,330
To w przeważającej części

816
00:24:58,331 --> 00:25:00,163
Tak zdecydowała społeczność medyczna

817
00:25:00,164 --> 00:25:01,796
Banting miał rację.

818
00:25:01,797 --> 00:25:03,463
Dlatego te diety zalecają mięso

819
00:25:03,464 --> 00:25:05,163
I zielone warzywa i to

820
00:25:05,164 --> 00:25:06,530
Stanowił podstawę diety.

821
00:25:06,531 --> 00:25:08,030
Jeśli poszedłeś do otyłości

822
00:25:08,031 --> 00:25:09,430
Podręczniki lub medycyna

823
00:25:09,431 --> 00:25:11,163
Podręczniki lub William Osler, kto

824
00:25:11,164 --> 00:25:12,796
Był najsłynniejszym lekarzem

825
00:25:12,797 --> 00:25:15,763
Wiadomo, przełom 20-tego

826
00:25:15,764 --> 00:25:17,063
Wiek, wczesne lata

827
00:25:17,064 --> 00:25:17,696
XX wiek.

828
00:25:17,697 --> 00:25:19,296
W swoim podręczniku medycznym pt

829
00:25:19,297 --> 00:25:20,930
Mówi, wiesz, grube dzieci

830
00:25:20,931 --> 00:25:22,763
Przyjdź do mnie lub przyjdź gruba kobieta

831
00:25:22,764 --> 00:25:24,530
Aby mnie zobaczyć, mówię im, żeby dali

832
00:25:24,531 --> 00:25:26,330
Zwiększ ilość węglowodanów, skrobi i

833
00:25:26,331 --> 00:25:26,930
Słodycze.

834
00:25:26,931 --> 00:25:28,596
I pozbędziesz się dodanych tłuszczów,

835
00:25:28,597 --> 00:25:30,163
Oraz to, co mieli na myśli

836
00:25:30,164 --> 00:25:32,863
Masło, smalec, wiesz.

837
00:25:32,864 --> 00:25:34,996
Więc jesz... Podstawa

838
00:25:34,997 --> 00:25:36,863
Placówka medyczna

839
00:25:36,864 --> 00:25:38,863
Typowa dieta z lat 60

840
00:25:38,864 --> 00:25:40,896
Byłaby to pewna ilość

841
00:25:40,897 --> 00:25:42,663
Mięso i zielone warzywa.

842
00:25:42,664 --> 00:25:44,163
Każda dieta ograniczona

843
00:25:44,164 --> 00:25:45,263
Węglowodany.

844
00:25:45,264 --> 00:25:46,496
I wtedy padło pytanie

845
00:25:46,497 --> 00:25:47,796
Niezależnie od tego, czy zamierzasz

846
00:25:47,797 --> 00:25:48,930
Ogranicz także tłuszcze.

847
00:25:48,931 --> 00:25:51,063
I to jeszcze nie koniec

848
00:25:51,064 --> 00:25:51,663
1910.

849
00:25:51,664 --> 00:25:53,596
Powiedzmy od 1865 do 1965 r., na przykład

850
00:25:53,597 --> 00:25:55,230
Century, jeśli poszedłeś do

851
00:25:55,231 --> 00:25:57,196
Szpital i byli leczeni

852
00:25:57,197 --> 00:25:59,130
Otyłość, kazano ci dać

853
00:25:59,131 --> 00:26:01,696
Zwiększ węglowodany.

854
00:26:01,697 --> 00:26:03,296
Teraz to oczywiście oczywiste

855
00:26:03,297 --> 00:26:04,896
Do każdego, kto śledzi media

856
00:26:04,897 --> 00:26:06,296
Omówienie diety i zdrowia

857
00:26:06,297 --> 00:26:07,630
Historie o niskiej zawartości węglowodanów

858
00:26:07,631 --> 00:26:09,263
Recepta nie jest konwencjonalna

859
00:26:09,264 --> 00:26:10,796
Porada lekarska, błagam

860
00:26:10,797 --> 00:26:12,496
Pytanie: „Co się stało z

861
00:26:12,497 --> 00:26:14,163
Nauka o żywieniu i wadze

862
00:26:14,164 --> 00:26:15,763
Strata, która kierowała medycyną

863
00:26:15,764 --> 00:26:19,663
Przez poprzednie 100 lat?”

864
00:26:19,664 --> 00:26:20,963
Wiesz, w latach pięćdziesiątych XX wieku

865
00:26:20,964 --> 00:26:22,396
Zacząłem wpadać na ten pomysł

866
00:26:22,397 --> 00:26:23,730
Tłuszcz powoduje choroby serca,

867
00:26:23,731 --> 00:26:25,130
A jeśli zamierzasz powiedzieć ludziom

868
00:26:25,131 --> 00:26:26,463
Aby jeść mniej tłuszczu, musisz

869
00:26:26,464 --> 00:26:27,463
Powiedz im, żeby jedli więcej

870
00:26:27,464 --> 00:26:30,096
Węglowodany.

871
00:26:30,097 --> 00:26:32,230
A więc taki jest pomysł

872
00:26:32,231 --> 00:26:34,830
Węglowodany tuczące i

873
00:26:34,831 --> 00:26:37,296
Pomysł usunięcia najpierw węglowodanów

874
00:26:37,297 --> 00:26:39,863
Z diety odchudzającej w

875
00:26:39,864 --> 00:26:42,396
Lata 60. zniknęły, by je zastąpić

876
00:26:42,397 --> 00:26:44,630
Z myślą, że tłuszcz w diecie

877
00:26:44,631 --> 00:26:46,930
Czy problemem są węglowodany

878
00:26:46,931 --> 00:26:48,863
Są teraz... Nie tylko oni

879
00:26:48,864 --> 00:26:50,930
Serce zdrowe, ale podstawa

880
00:26:50,931 --> 00:26:53,096
Zakłada się dobrą, zdrową dietę

881
00:26:53,097 --> 00:26:55,063
Być dużo węglowodanów.

882
00:26:55,064 --> 00:26:58,163
Jane Brody, dziennik „New York Times”

883
00:26:58,164 --> 00:27:01,130
Reporter zdrowia osobistego, to

884
00:27:01,131 --> 00:27:04,530
To jej książka o dobrym jedzeniu z 1985 roku.

885
00:27:04,531 --> 00:27:06,863
A to jest „życie”.

886
00:27:06,864 --> 00:27:08,696
Sposób wysokowęglowodanowy.”

887
00:27:08,697 --> 00:27:09,863
I rzeczywiście mówi w

888
00:27:09,864 --> 00:27:11,130
Zarezerwuj to, kiedy była wychowywana,

889
00:27:11,131 --> 00:27:12,363
Wychowano ją w takim przekonaniu

890
00:27:12,364 --> 00:27:13,963
Ziemniaki, chleb, makaron, ryż

891
00:27:13,964 --> 00:27:14,930
Tuczyliśmy się.

892
00:27:14,931 --> 00:27:16,796
I oto nie są, i

893
00:27:16,797 --> 00:27:18,596
Można ich zjeść tyle, ile

894
00:27:18,597 --> 00:27:19,296
Chcesz.

895
00:27:19,297 --> 00:27:21,196
A teraz dieta staje się... Waga

896
00:27:21,197 --> 00:27:22,996
Dieta stratna... Staje się dokładna

897
00:27:22,997 --> 00:27:24,463
Przeciwnie do tego, co było.

898
00:27:24,464 --> 00:27:26,096
Teraz jest... Dieta odchudzająca

899
00:27:26,097 --> 00:27:27,496
Ma niską zawartość tłuszczu i wysoką zawartość

900
00:27:27,497 --> 00:27:29,196
Węglowodany, a zwłaszcza

901
00:27:29,197 --> 00:27:30,563
Te węglowodany

902
00:27:30,564 --> 00:27:32,296
Wszyscy wierzyli, że tuczy

903
00:27:32,297 --> 00:27:34,030
Do lat 60-tych... Chleb, makarony,

904
00:27:34,031 --> 00:27:35,396
Ziemniaki... Tylko nie tyj

905
00:27:35,397 --> 00:27:35,830
Na tym.

906
00:27:35,831 --> 00:27:37,130
Nie kładź na to masła, nie

907
00:27:37,131 --> 00:27:37,963
Połóż na nim ser.

908
00:27:37,964 --> 00:27:39,163
To właśnie sprawia, że ​​jesteś gruby.

909
00:27:39,164 --> 00:27:40,930
I fascynująca rzecz

910
00:27:40,931 --> 00:27:42,730
Ta zmiana, ta zmiana paradygmatu

911
00:27:42,731 --> 00:27:44,530
Czy nie było na to dowodów

912
00:27:44,531 --> 00:27:45,296
Wspieraj to.

913
00:27:45,297 --> 00:27:47,330
Panowało przekonanie, że tłuszcz

914
00:27:47,331 --> 00:27:49,196
Spowodował chorobę serca przez nią

915
00:27:49,197 --> 00:27:50,996
Wpływ na cholesterol i

916
00:27:50,997 --> 00:27:52,030
Nic więcej.

917
00:27:52,031 --> 00:27:53,730
Wiesz, zupełnie nic

918
00:27:53,731 --> 00:27:54,263
Inaczej.

919
00:27:54,264 --> 00:27:58,063
Zmieniliśmy się co najmniej o stulecie

920
00:27:58,064 --> 00:27:59,630
Ustalona mądrość na temat czego

921
00:27:59,631 --> 00:28:01,396
Stanowił nie tylko zdrowy

922
00:28:01,397 --> 00:28:03,063
Dieta, ale redukcja wagi

923
00:28:03,064 --> 00:28:04,696
Dieta oparta na przekonaniu, że

924
00:28:04,697 --> 00:28:06,163
Tłuszcz w diecie spowodował serce

925
00:28:06,164 --> 00:28:07,196
Choroba.

926
00:28:07,197 --> 00:28:09,263
Wiesz, wyszliśmy z

927
00:28:09,264 --> 00:28:10,863
Era, w której jest tłuszcz

928
00:28:10,864 --> 00:28:12,230
Demonizowany jako zło

929
00:28:12,231 --> 00:28:13,296
Makroskładniki.

930
00:28:13,297 --> 00:28:15,130
Ale to dziedzictwo jest nadal bardzo

931
00:28:15,131 --> 00:28:16,096
Dużo u nas.

932
00:28:16,097 --> 00:28:17,963
Nadal to widzę, gdy ludzie są

933
00:28:17,964 --> 00:28:19,463
Zapewnienie ludziom wartości odżywczych

934
00:28:19,464 --> 00:28:20,963
Rada, mowa o wadze

935
00:28:20,964 --> 00:28:22,296
Kontrola, nadal widzę

936
00:28:22,297 --> 00:28:23,763
Nacisk na tłuste potrawy i

937
00:28:23,764 --> 00:28:25,330
Ludzie mówią o wysokiej zawartości tłuszczu

938
00:28:25,331 --> 00:28:26,863
Jedzenie i ograniczanie tłuszczu

939
00:28:26,864 --> 00:28:28,530
Spożycie i żywność o niskiej zawartości tłuszczu.

940
00:28:28,531 --> 00:28:30,430
Tłuszcz nie powoduje otyłości.

941
00:28:30,431 --> 00:28:32,196
To bardzo ważne

942
00:28:32,197 --> 00:28:32,963
Koncepcja.

943
00:28:32,964 --> 00:28:34,863
Tłuszcz nie powoduje otyłości.

944
00:28:34,864 --> 00:28:36,496
Co powoduje otyłość

945
00:28:36,497 --> 00:28:38,330
Epidemia w tym kraju to tzw

946
00:28:38,331 --> 00:28:40,063
Bardzo wysokie zużycie

947
00:28:40,064 --> 00:28:41,663
Glikemiczny, niskowęglowodanowy

948
00:28:41,664 --> 00:28:43,030
Żywność, która była

949
00:28:43,031 --> 00:28:46,030
Technicznie zmanipulowane.

950
00:28:46,031 --> 00:28:48,063
Słynne serce framingham

951
00:28:48,064 --> 00:28:49,830
Studia służyły promocji

952
00:28:49,831 --> 00:28:51,863
Margaryna i inne produkty spożywcze

953
00:28:51,864 --> 00:28:53,930
Nie zawiera tłuszczów nasyconych.

954
00:28:53,931 --> 00:28:56,130
Ale w rzeczywistości to badanie wykazało

955
00:28:56,131 --> 00:28:58,096
To ci, którzy zjedli najwięcej

956
00:28:58,097 --> 00:28:59,796
Najwięcej tłuszczów nasyconych

957
00:28:59,797 --> 00:29:01,863
Cholesterol, a nawet najbardziej

958
00:29:01,864 --> 00:29:04,063
Kalorie ważyły najmniej

959
00:29:04,064 --> 00:29:05,296
Niższy poziom

960
00:29:05,297 --> 00:29:07,530
Cholesterol w surowicy i było ich więcej

961
00:29:07,531 --> 00:29:08,930
Aktywny fizycznie.

962
00:29:08,931 --> 00:29:10,763
A więc trzy największe ryzyko

963
00:29:10,764 --> 00:29:12,963
Czynniki chorób serca... Or

964
00:29:12,964 --> 00:29:15,196
Co uważamy za czynniki ryzyka...

965
00:29:15,197 --> 00:29:17,330
Były niższe u osób spożywających

966
00:29:17,331 --> 00:29:20,563
Więcej tłuszczów nasyconych.

967
00:29:20,564 --> 00:29:22,463
Mój talerz z jedzeniem jest nowy

968
00:29:22,464 --> 00:29:24,663
Graficzne przedstawienie

969
00:29:24,664 --> 00:29:26,530
Nowo poprawiona dieta na rok 2010

970
00:29:26,531 --> 00:29:28,363
Wytyczne dla Amerykanów.

971
00:29:28,364 --> 00:29:29,563
Płyta zastępuje

972
00:29:29,564 --> 00:29:31,096
Dobrze znane, ale mylące jedzenie

973
00:29:31,097 --> 00:29:32,696
Piramida w celu uproszczenia

974
00:29:32,697 --> 00:29:33,996
Rząd federalny

975
00:29:33,997 --> 00:29:35,230
Odżywianie w skrócie

976
00:29:35,231 --> 00:29:36,763
Wytyczne mające na celu promocję

977
00:29:36,764 --> 00:29:37,996
Zdrowie poprzez poprawę

978
00:29:37,997 --> 00:29:39,363
Odżywianie.

979
00:29:39,364 --> 00:29:41,063
Korzystanie z nowych, bardziej uogólnionych

980
00:29:41,064 --> 00:29:42,796
Język, nowe wytyczne

981
00:29:42,797 --> 00:29:44,763
Doradź nam, abyśmy cieszyli się jedzeniem, ale

982
00:29:44,764 --> 00:29:45,496
Jedz mniej.

983
00:29:45,497 --> 00:29:47,230
Jedz więcej warzyw, owoców,

984
00:29:47,231 --> 00:29:49,030
Całe ziarna i beztłuszczowe lub

985
00:29:49,031 --> 00:29:51,230
1% produktów mlecznych, a także do

986
00:29:51,231 --> 00:29:53,496
Jedz mniej tego, co jest

987
00:29:53,497 --> 00:29:55,763
Wysoka zawartość tłuszczów nasyconych, sodu,

988
00:29:55,764 --> 00:29:57,196
I dodał cukry.

989
00:29:57,197 --> 00:29:58,730
Istotne zmiany w

990
00:29:58,731 --> 00:30:00,496
Aktualne zalecenia wydane przez

991
00:30:00,497 --> 00:30:02,096
Nowe talerze z jedzeniem są nieliczne,

992
00:30:02,097 --> 00:30:04,630
Pozostawiając to w zasadzie bez zmian

993
00:30:04,631 --> 00:30:06,296
Jak stara piramida.

994
00:30:06,297 --> 00:30:08,030
Ale co nie trafia do opinii publicznej

995
00:30:08,031 --> 00:30:09,563
Uwaga to metodologia

996
00:30:09,564 --> 00:30:11,263
Które zostało użyte do stworzenia

997
00:30:11,264 --> 00:30:12,496
Wytyczne dotyczące diety w USA.

998
00:30:12,497 --> 00:30:14,063
Wytyczne opierają się na: a

999
00:30:14,064 --> 00:30:15,563
Raport generowany co pięć

1000
00:30:15,564 --> 00:30:17,130
Lata przez specjalnie wyselekcjonowanych

1001
00:30:17,131 --> 00:30:18,063
Panel recenzji.

1002
00:30:18,064 --> 00:30:19,830
Członkowie panelu decydują, co

1003
00:30:19,831 --> 00:30:21,763
Dowody naukowe w zeznaniach

1004
00:30:21,764 --> 00:30:23,463
Uwzględnić ze wszystkiego, co jest

1005
00:30:23,464 --> 00:30:24,230
Przedstawione.

1006
00:30:24,231 --> 00:30:25,696
To, co wybierze panel, będzie

1007
00:30:25,697 --> 00:30:27,330
Następnie kieruj zdrowiem narodu

1008
00:30:27,331 --> 00:30:28,930
Zasady przynajmniej na następny

1009
00:30:28,931 --> 00:30:30,096
Pięć lat.

1010
00:30:30,097 --> 00:30:31,363
Mam na myśli, że od lat

1011
00:30:31,364 --> 00:30:32,863
Mainstream nam to mówił

1012
00:30:32,864 --> 00:30:34,396
Akademicy i tacy są

1013
00:30:34,397 --> 00:30:35,696
Ludzie, którzy są rządem

1014
00:30:35,697 --> 00:30:37,230
Zawsze zwraca się do wszystkiego, co zwykle

1015
00:30:37,231 --> 00:30:38,796
Podejrzani, kiedy chcą

1016
00:30:38,797 --> 00:30:40,396
Konferencja w celu podjęcia decyzji, jak to zrobić

1017
00:30:40,397 --> 00:30:41,030
Coś.

1018
00:30:41,031 --> 00:30:42,463
Idą za głównym nurtem,

1019
00:30:42,464 --> 00:30:43,830
A mainstream już był

1020
00:30:43,831 --> 00:30:45,496
Źle, źle, źle, źle,

1021
00:30:45,497 --> 00:30:47,396
Odżywczo, w ciągu ostatnich 20

1022
00:30:47,397 --> 00:30:48,630
Albo 30 lat.

1023
00:30:48,631 --> 00:30:50,896
I tak dostają rady

1024
00:30:50,897 --> 00:30:53,196
Osoby, które je podają są nieprawidłowe

1025
00:30:53,197 --> 00:30:55,463
Rady, a oni zgodnie z nimi działają i

1026
00:30:55,464 --> 00:30:58,063
Wtedy wszyscy na tym cierpimy.

1027
00:30:58,064 --> 00:31:00,130
Od początku nasza dieta

1028
00:31:00,131 --> 00:31:02,296
Opracowano zalecenia

1029
00:31:02,297 --> 00:31:04,063
Tyle o polityce, co o

1030
00:31:04,064 --> 00:31:04,930
Nauka.

1031
00:31:04,931 --> 00:31:07,296
Pierwszy zestaw celów dietetycznych

1032
00:31:07,297 --> 00:31:09,363
Zostały napisane przez polityków

1033
00:31:09,364 --> 00:31:11,763
Pracownicy, a nie naukowcy lub

1034
00:31:11,764 --> 00:31:13,063
Dietetycy.

1035
00:31:13,064 --> 00:31:15,596
Bazowali wtedy, to pierwsze

1036
00:31:15,597 --> 00:31:17,796
Ustaw na jeszcze niesprawdzonym

1037
00:31:17,797 --> 00:31:20,030
Teoria, że dieta redukcyjna

1038
00:31:20,031 --> 00:31:22,496
Tłuszcz zmniejsza ryzyko chorób serca,

1039
00:31:22,497 --> 00:31:24,930
Cukrzyca i otyłość.

1040
00:31:24,931 --> 00:31:26,530
Polecali Amerykanom

1041
00:31:26,531 --> 00:31:28,363
Spożywaj mniej tłuszczu, mniej sodu,

1042
00:31:28,364 --> 00:31:29,863
Mniej tłuszczów nasyconych, więcej

1043
00:31:29,864 --> 00:31:31,296
Węglowodany i te

1044
00:31:31,297 --> 00:31:33,063
Zalecenia pozostały

1045
00:31:33,064 --> 00:31:35,963
Niezwykle konsekwentny jak na 30

1046
00:31:35,964 --> 00:31:37,663
Lata.

1047
00:31:37,664 --> 00:31:39,496
Wychodzą od razu i oni

1048
00:31:39,497 --> 00:31:41,163
Właściwie powiedzmy wegetariańskie

1049
00:31:41,164 --> 00:31:42,630
Trochę pierwszy raz.

1050
00:31:42,631 --> 00:31:44,263
Jest jeszcze więcej zboża, więcej

1051
00:31:44,264 --> 00:31:46,030
Na bazie roślin strączkowych, z mniejszym naciskiem

1052
00:31:46,031 --> 00:31:47,830
Białka pochodzenia zwierzęcego, które

1053
00:31:47,831 --> 00:31:49,696
Dla mnie to absolutne szaleństwo i

1054
00:31:49,697 --> 00:31:51,563
Na pewno jedzie pociągiem

1055
00:31:51,564 --> 00:31:52,863
W złym kierunku.

1056
00:31:52,864 --> 00:31:57,030
A to jest jeszcze bardziej problematyczne

1057
00:31:57,031 --> 00:31:59,496
Że nie ma żadnego rozróżnienia

1058
00:31:59,497 --> 00:32:01,496
Kiedy mówią „na bazie roślin”.

1059
00:32:01,497 --> 00:32:03,096
Białka lub zboża.

1060
00:32:03,097 --> 00:32:05,696
Przekąska lub coś podobnego, np.

1061
00:32:05,697 --> 00:32:08,163
Wysoko rafinowany, o wysokiej zawartości fruktozy

1062
00:32:08,164 --> 00:32:10,563
Przedmiot zawierający jest zgrupowany

1063
00:32:10,564 --> 00:32:12,796
Zaraz razem z miską

1064
00:32:12,797 --> 00:32:15,330
Owies cięty stalowo lub perłowy

1065
00:32:15,331 --> 00:32:16,363
Jęczmień.

1066
00:32:16,364 --> 00:32:17,763
Niewiele osób je je

1067
00:32:17,764 --> 00:32:19,363
Rodzaje żywności, chociaż, a nawet

1068
00:32:19,364 --> 00:32:20,830
Dla mnie nie są one optymalne

1069
00:32:20,831 --> 00:32:21,330
Jedzenie.

1070
00:32:21,331 --> 00:32:22,996
W większości są to osoby marginalne

1071
00:32:22,997 --> 00:32:24,630
Część, co na mnie brzmi

1072
00:32:24,631 --> 00:32:26,263
Szalony człowiek, ale weźmy

1073
00:32:26,264 --> 00:32:27,763
To w takim razie dalsze kroki

1074
00:32:27,764 --> 00:32:29,430
Udoskonalenie i weź to

1075
00:32:29,431 --> 00:32:31,130
Pokrój owies w stal i zrób to

1076
00:32:31,131 --> 00:32:33,263
Płatki owsiane błyskawiczne, o tym wiemy

1077
00:32:33,264 --> 00:32:34,463
Glikemia i

1078
00:32:34,464 --> 00:32:36,230
Efekty wytwarzające insulinę

1079
00:32:36,231 --> 00:32:38,363
Tego typu jedzenia jest tak wiele

1080
00:32:38,364 --> 00:32:40,196
Mocniejszy niż mniej

1081
00:32:40,197 --> 00:32:41,396
Przetworzone formularze.

1082
00:32:41,397 --> 00:32:44,263
To trochę przygnębiające.

1083
00:32:44,264 --> 00:32:46,196
Poszedłem do spółdzielni rolniczej w

1084
00:32:46,197 --> 00:32:48,063
Raz w Arkansas i tam poszedłem

1085
00:32:48,064 --> 00:32:49,696
I zacząłem patrzeć na

1086
00:32:49,697 --> 00:32:51,263
Etykiety na workach paszowych.

1087
00:32:51,264 --> 00:32:52,863
I ten facet podchodzi i on

1088
00:32:52,864 --> 00:32:54,463
Pyta mnie, czy mógłby mi pomóc i

1089
00:32:54,464 --> 00:32:56,030
Powiedziałem mu, jaki jestem

1090
00:32:56,031 --> 00:32:57,596
Robię i że pisałem

1091
00:32:57,597 --> 00:32:59,196
Książka o żywieniu, a ja chciałem

1092
00:32:59,197 --> 00:33:00,530
Żeby zobaczyć jak utuczyłeś się

1093
00:33:00,531 --> 00:33:01,330
Zwierzęta.

1094
00:33:01,331 --> 00:33:02,630
A on na to: „No wiesz,

1095
00:33:02,631 --> 00:33:03,663
Facet, który to robi, to jest

1096
00:33:03,664 --> 00:33:04,163
Na górze.

1097
00:33:04,164 --> 00:33:05,363
Pozwól, że cię podniosę, a on to zrobi

1098
00:33:05,364 --> 00:33:05,996
Porozmawiaj z tobą.

1099
00:33:05,997 --> 00:33:07,230
Więc idziemy w górę, a facet ciągnie

1100
00:33:07,231 --> 00:33:09,930
Wydano jego książkę... Jego podręcznik

1101
00:33:09,931 --> 00:33:11,530
Karmienie zwierząt.

1102
00:33:11,531 --> 00:33:12,763
Myślę, że to się nazywało... On

1103
00:33:12,764 --> 00:33:14,030
Patrzy w dół i mówi:

1104
00:33:14,031 --> 00:33:15,430
„Tak, to tutaj dochodzimy

1105
00:33:15,431 --> 00:33:16,796
Dzięki naszym przepisom, wiesz,

1106
00:33:16,797 --> 00:33:18,163
Tuczyć krowy, tuczyć świnie,

1107
00:33:18,164 --> 00:33:19,230
Aby zrobić to, zrobić tamto.”

1108
00:33:19,231 --> 00:33:21,096
I tak zrobił mi kilka kopii

1109
00:33:21,097 --> 00:33:22,896
Te rzeczy i tak je wziąłem

1110
00:33:22,897 --> 00:33:24,696
Home i ja przepuściliśmy je przez moje

1111
00:33:24,697 --> 00:33:26,530
Komputer żywieniowy tylko do zobaczenia

1112
00:33:26,531 --> 00:33:27,596
Jak to wyszło.

1113
00:33:27,597 --> 00:33:29,730
I wyszło prawie na

1114
00:33:29,731 --> 00:33:31,563
Procent dokładnie to, co

1115
00:33:31,564 --> 00:33:33,430
U.S.D.A. Piramida żywieniowa jest.

1116
00:33:33,431 --> 00:33:35,530
Dlatego rolnicy zasadniczo korzystają z

1117
00:33:35,531 --> 00:33:37,763
U. S. D. A. Piramida żywieniowa na tuczenie

1118
00:33:37,764 --> 00:33:38,963
Ich zwierzęta.

1119
00:33:38,964 --> 00:33:41,296
Dlatego nazywam to paszą

1120
00:33:41,297 --> 00:33:42,696
Piramida Lota.

1121
00:33:42,697 --> 00:33:44,230
Teraz wstępne przygotowania

1122
00:33:44,231 --> 00:33:45,730
Gotowe, czas zacząć o godz

1123
00:33:45,731 --> 00:33:47,263
Początek ewolucji człowieka

1124
00:33:47,264 --> 00:33:49,130
Aby zobaczyć dokąd nas to zaprowadzi.

1125
00:33:49,131 --> 00:33:50,030
Pojechałem do

1126
00:33:50,031 --> 00:33:51,263
Uniwersytet Kolorado w

1127
00:33:51,264 --> 00:33:52,496
Fort Collins, z którym należy się spotkać

1128
00:33:52,497 --> 00:33:53,830
Wiodący amerykański ekspert ds

1129
00:33:53,831 --> 00:33:55,496
Żywienie ewolucyjne.

1130
00:33:55,497 --> 00:33:57,363
Profesor Loren Cordain.

1131
00:33:57,364 --> 00:33:58,696
Ewolucja naturalna

1132
00:33:58,697 --> 00:34:00,130
Wybór jest najpotężniejszy

1133
00:34:00,131 --> 00:34:01,463
Pomysł w całej medycynie i

1134
00:34:01,464 --> 00:34:02,130
Biologia.

1135
00:34:02,131 --> 00:34:03,963
To było tylko w ciągu ostatniego czasu

1136
00:34:03,964 --> 00:34:05,896
Dekada, może 15 lat, że

1137
00:34:05,897 --> 00:34:07,496
Naukowe i odżywcze

1138
00:34:07,497 --> 00:34:09,263
Społeczności stały się świadome

1139
00:34:09,264 --> 00:34:11,030
To rzeczywiście nasze odżywianie

1140
00:34:11,031 --> 00:34:12,863
Wymagania są kształtowane przez nas

1141
00:34:12,864 --> 00:34:13,863
Ewolucja.

1142
00:34:13,864 --> 00:34:16,496
Prawdopodobnie około 1987 roku, czytałem

1143
00:34:16,497 --> 00:34:19,163
Klasyczny artykuł doktora Boyda Eatona

1144
00:34:19,164 --> 00:34:20,563
Dzwonię z uniwersytetu Emory

1145
00:34:20,564 --> 00:34:22,096
to było „żywienie paleolityczne”.

1146
00:34:22,097 --> 00:34:23,496
Opublikowano w Nowej Anglii

1147
00:34:23,497 --> 00:34:24,563
Dziennik medycyny.

1148
00:34:24,564 --> 00:34:26,096
A ja myślałem, że o to chodzi

1149
00:34:26,097 --> 00:34:27,596
Najlepszy pomysł, o jakim kiedykolwiek słyszałem

1150
00:34:27,597 --> 00:34:28,130
Moje życie.

1151
00:34:28,131 --> 00:34:30,496
I będąc w pewnym sensie

1152
00:34:30,497 --> 00:34:33,630
Obsesyjna osobowość, zdecydowałem

1153
00:34:33,631 --> 00:34:35,430
Aby to śledzić.

1154
00:34:35,431 --> 00:34:36,996
A po przeczytaniu artykułu I

1155
00:34:36,997 --> 00:34:38,530
Wyszedł, a było ich 60 lub

1156
00:34:38,531 --> 00:34:40,030
70 odniesień do artykułu.

1157
00:34:40,031 --> 00:34:41,596
Wyszedłem i wziąłem każdego

1158
00:34:41,597 --> 00:34:43,163
Te, i czytam każdy z nich

1159
00:34:43,164 --> 00:34:43,630
Te.

1160
00:34:43,631 --> 00:34:45,096
A jeśli jesteś naukowcem, ty

1161
00:34:45,097 --> 00:34:46,563
Zdaj sobie sprawę, że każdy artykuł ma

1162
00:34:46,564 --> 00:34:47,996
Referencje i w zasadzie Ty

1163
00:34:47,997 --> 00:34:49,563
Może odwoływać się do każdego artykułu

1164
00:34:49,564 --> 00:34:51,396
kiedykolwiek został opublikowany.

1165
00:34:51,397 --> 00:34:53,496
I tak zacząłem je czytać

1166
00:34:53,497 --> 00:34:55,696
Artykuły i zacząłem umieszczać

1167
00:34:55,697 --> 00:34:56,830
Są w stosach.

1168
00:34:56,831 --> 00:34:58,730
Zaczęli je tworzyć

1169
00:34:58,731 --> 00:35:00,796
Wzory, jak mleko, problemy

1170
00:35:00,797 --> 00:35:02,796
Z piciem mleka problemy

1171
00:35:02,797 --> 00:35:04,830
Z jedzeniem zbóż, problemy

1172
00:35:04,831 --> 00:35:06,663
Z olejem roślinnym i tak dalej

1173
00:35:06,664 --> 00:35:07,330
Dalej.

1174
00:35:07,331 --> 00:35:10,430
Potem zacząłem je składać i

1175
00:35:10,431 --> 00:35:12,096
Widzisz te szafki na dokumenty

1176
00:35:12,097 --> 00:35:12,763
Tutaj.

1177
00:35:12,764 --> 00:35:14,430
Teraz mam prawdopodobnie 10 lub 15,

1178
00:35:14,431 --> 00:35:16,230
20 000 artykułów naukowych oraz

1179
00:35:16,231 --> 00:35:18,030
Zaczęli tworzyć podwzory

1180
00:35:18,031 --> 00:35:19,863
I mają wzory w bla, bla,

1181
00:35:19,864 --> 00:35:20,663
Bla, bla.

1182
00:35:20,664 --> 00:35:22,263
I tak zacząłem to rozumieć

1183
00:35:22,264 --> 00:35:23,896
Wgląd w całość,

1184
00:35:23,897 --> 00:35:25,630
I pewnego dnia w końcu

1185
00:35:25,631 --> 00:35:27,196
Na początku lat 90. wstałem

1186
00:35:27,197 --> 00:35:28,730
Odwaga, by zadzwonić do Boyda Eatona,

1187
00:35:28,731 --> 00:35:30,430
bo był w pewnym sensie moim bohaterem.

1188
00:35:30,431 --> 00:35:32,396
Zadzwoniłem do niego przez telefon,

1189
00:35:32,397 --> 00:35:34,296
A ja bardzo... To dżentelmen

1190
00:35:34,297 --> 00:35:36,130
W prawdziwym znaczeniu tego słowa

1191
00:35:36,131 --> 00:35:37,796
„dżentelmen”... A on, z

1192
00:35:37,797 --> 00:35:39,730
Oczywiście, bawił się telefonem

1193
00:35:39,731 --> 00:35:41,496
Rozmowa z kompletem

1194
00:35:41,497 --> 00:35:43,396
Obcy przez około 45 minut.

1195
00:35:43,397 --> 00:35:44,363
A na koniec

1196
00:35:44,364 --> 00:35:45,630
Rozmowa, on mówi: „No cóż,

1197
00:35:45,631 --> 00:35:46,996
Wydaje mi się, że wiesz więcej

1198
00:35:46,997 --> 00:35:47,996
O tym niż ja.”

1199
00:35:47,997 --> 00:35:49,596
Aby lepiej zilustrować

1200
00:35:49,597 --> 00:35:50,996
Pojęcie ewolucyjne

1201
00:35:50,997 --> 00:35:52,663
Odżywianie, profesor Cordain

1202
00:35:52,664 --> 00:35:54,330
Zabrał mnie na mecz piłki nożnej

1203
00:35:54,331 --> 00:35:55,996
Pole do podawania diety człowieka

1204
00:35:55,997 --> 00:35:57,596
Ewolucja poczucie skali.

1205
00:35:57,597 --> 00:35:59,830
Dwa miliony lat temu był

1206
00:35:59,831 --> 00:36:01,696
Pierwsze pojawienie się A

1207
00:36:01,697 --> 00:36:03,830
Członek... Jeden z naszych przodków

1208
00:36:03,831 --> 00:36:05,330
Nazywany homo erectus.

1209
00:36:05,331 --> 00:36:07,563
I dlatego wierzymy, że tak jest

1210
00:36:07,564 --> 00:36:09,730
Pierwszy członek człowieka

1211
00:36:09,731 --> 00:36:12,130
Rodzaj „homo”, co oznacza „człowiek”.

1212
00:36:12,131 --> 00:36:14,130
I wierzymy, że to jest

1213
00:36:14,131 --> 00:36:16,263
Kluczowy krok w ewolucji

1214
00:36:16,264 --> 00:36:18,063
Ludzka dieta i tak to wygląda

1215
00:36:18,064 --> 00:36:19,930
W zasadzie punkt wyjścia,

1216
00:36:19,931 --> 00:36:21,830
I możemy cofnąć się o 1/2 miliona

1217
00:36:21,831 --> 00:36:23,730
Lata wcześniej i wtedy

1218
00:36:23,731 --> 00:36:25,763
Powstały pierwsze narzędzia kamienne.

1219
00:36:25,764 --> 00:36:27,596
Ale pierwsze pojawienie się

1220
00:36:27,597 --> 00:36:29,563
Ludzie, którzy byli anatomicznie

1221
00:36:29,564 --> 00:36:31,696
Bardzo podobny do nas z głowy

1222
00:36:31,697 --> 00:36:33,663
Spadek zaczyna się od około dwóch milionów

1223
00:36:33,664 --> 00:36:35,033
Wiele lat temu.

1224
00:36:36,000 --> 00:36:37,563
Następnie homo erectus odchodzi

1225
00:36:37,564 --> 00:36:41,396
Afryki i wkracza do Europy.

1226
00:36:41,397 --> 00:36:42,830
Znajdujemy homo erectus dla

1227
00:36:42,831 --> 00:36:44,263
Pierwszy raz w miejscu tzw

1228
00:36:44,264 --> 00:36:45,330
Dmanisi.

1229
00:36:45,331 --> 00:36:48,330
Dmanisi datowany jest na około 1,7 do

1230
00:36:48,331 --> 00:36:50,696
1,8 miliona lat temu.

1231
00:36:50,697 --> 00:36:52,796
To pierwszy raz, kiedy to widzimy

1232
00:36:52,797 --> 00:36:54,363
Homo erectus przenosi się do

1233
00:36:54,364 --> 00:36:56,196
40 stopni szerokości geograficznej północnej.

1234
00:36:56,197 --> 00:36:57,796
Teraz kluczowa idea przy

1235
00:36:57,797 --> 00:36:59,630
40 stopni szerokości geograficznej północnej

1236
00:36:59,631 --> 00:37:01,263
Że pokarmy roślinne nie są

1237
00:37:01,264 --> 00:37:03,096
Dostępne przez cały rok, tzw

1238
00:37:03,097 --> 00:37:05,030
Pozostało kilka miesięcy

1239
00:37:05,031 --> 00:37:07,096
Roku, w którym nie ma nic

1240
00:37:07,097 --> 00:37:08,696
Do jedzenia, ale pokarmy pochodzenia zwierzęcego.

1241
00:37:08,697 --> 00:37:10,596
Po tym jak zbierzemy skamieniałość

1242
00:37:10,597 --> 00:37:12,796
Zapis z Dmanisi i Gruzji,

1243
00:37:12,797 --> 00:37:14,530
Homo erectus rozprzestrzenia się

1244
00:37:14,531 --> 00:37:16,763
W pozostałej części Azji i

1245
00:37:16,764 --> 00:37:18,930
Jadą na wschód do miejsca w Chinach

1246
00:37:18,931 --> 00:37:21,030
Około 1,65 miliona lat temu.

1247
00:37:21,031 --> 00:37:22,496
I rozprzestrzeniły się po całym pomieszczeniu

1248
00:37:22,497 --> 00:37:23,830
W Azji do około 40 stopni

1249
00:37:23,831 --> 00:37:25,030
Szerokość geograficzna północna, ale oni

1250
00:37:25,031 --> 00:37:26,363
Nie można było pęknąć dużo wyżej

1251
00:37:26,364 --> 00:37:27,896
Szerokości geograficzne niż to, ponieważ

1252
00:37:27,897 --> 00:37:29,463
Prawdopodobnie nie opanował jeszcze ognia

1253
00:37:29,464 --> 00:37:30,096
Ten czas.

1254
00:37:30,097 --> 00:37:30,563
Ach.

1255
00:37:30,564 --> 00:37:32,596
Następnie mamy rozprzestrzenianie się homo

1256
00:37:32,597 --> 00:37:34,463
Z Europy Południowej do

1257
00:37:34,464 --> 00:37:36,463
Europa Północna i możemy jechać

1258
00:37:36,464 --> 00:37:38,330
Do boxgrove w Anglii ok

1259
00:37:38,331 --> 00:37:40,563
500 000 lat temu pomiędzy

1260
00:37:40,564 --> 00:37:41,830
400 000 i 500 000 lat temu

1261
00:37:41,831 --> 00:37:42,996
Gdzie moglibyśmy odebrać

1262
00:37:42,997 --> 00:37:44,796
Tam jest zapis kopalny.

1263
00:37:44,797 --> 00:37:46,363
Boxgrove ujawnił bogactwo

1264
00:37:46,364 --> 00:37:47,830
Skamieniały zapis wielkiego zwierza

1265
00:37:47,831 --> 00:37:49,496
Zwierzęta i ubój

1266
00:37:49,497 --> 00:37:51,196
Duże zwierzęta roślinożerne, w tym m.in

1267
00:37:51,197 --> 00:37:51,963
Nosorożec.

1268
00:37:51,964 --> 00:37:53,796
Inną znaną europejską witryną jest

1269
00:37:53,797 --> 00:37:55,730
W Schonigen w Niemczech, datowane na

1270
00:37:55,731 --> 00:37:57,696
400 000 lat temu, gdzie seria

1271
00:37:57,697 --> 00:37:59,530
Z drewnianych włóczni do rzucania

1272
00:37:59,531 --> 00:38:00,130
Znaleziono.

1273
00:38:00,131 --> 00:38:01,263
Datowanie radiowęglowe ma

1274
00:38:01,264 --> 00:38:02,630
Potwierdzono, że trzy z

1275
00:38:02,631 --> 00:38:04,196
Znaleziono tam drewniane włócznie

1276
00:38:04,197 --> 00:38:05,696
Najstarsze kompletne polowanie

1277
00:38:05,697 --> 00:38:06,796
Broń, jaką kiedykolwiek znaleziono.

1278
00:38:06,797 --> 00:38:08,496
Znaleziono przy nich ponad

1279
00:38:08,497 --> 00:38:10,296
10 000 kości zwierzęcych, głównie z

1280
00:38:10,297 --> 00:38:12,130
Konie, w tym wiele, które były

1281
00:38:12,131 --> 00:38:13,630
Rozbijane na mięso jadalne.

1282
00:38:13,631 --> 00:38:15,763
Następnie, około 230 000 lat

1283
00:38:15,764 --> 00:38:17,963
temu, po raz pierwszy widzimy dowody

1284
00:38:17,964 --> 00:38:19,796
Neandertalczycy w Europie.

1285
00:38:19,797 --> 00:38:21,363
I dowody na to wskazują

1286
00:38:21,364 --> 00:38:22,763
Byli jak wczesny homo

1287
00:38:22,764 --> 00:38:24,263
Silnie zależny od zwierzęcia

1288
00:38:24,264 --> 00:38:24,763
Jedzenie.

1289
00:38:24,764 --> 00:38:26,630
Wraz ze wzrostem rozmiaru naszego mózgu,

1290
00:38:26,631 --> 00:38:28,396
Nasze wyrafinowanie behawioralne

1291
00:38:28,397 --> 00:38:30,063
Również wzrosła i byliśmy

1292
00:38:30,064 --> 00:38:32,330
Lepiej polować na żywność dla zwierząt.

1293
00:38:32,331 --> 00:38:33,530
Nie byliśmy zależni

1294
00:38:33,531 --> 00:38:34,163
Oczyszczanie.

1295
00:38:34,164 --> 00:38:35,663
A więc coraz więcej skamieniałości

1296
00:38:35,664 --> 00:38:37,230
Dowody wskazują, że więcej i

1297
00:38:37,231 --> 00:38:38,830
Dodano więcej karmy dla zwierząt

1298
00:38:38,831 --> 00:38:39,630
Dieta.

1299
00:38:39,631 --> 00:38:41,730
Wymaga to pewnego poziomu zachowania

1300
00:38:41,731 --> 00:38:43,663
Wyrafinowanie, aby móc

1301
00:38:43,664 --> 00:38:45,796
Przyklej ostry kamień do

1302
00:38:45,797 --> 00:38:46,963
Koniec włóczni.

1303
00:38:46,964 --> 00:38:48,363
A teraz, czy dieta miała cokolwiek

1304
00:38:48,364 --> 00:38:49,763
Czy ma to związek z naszym wyrafinowaniem?

1305
00:38:49,764 --> 00:38:51,163
Wierzymy, że tak.

1306
00:38:51,164 --> 00:38:52,830
Wierzymy, że coraz częściej

1307
00:38:52,831 --> 00:38:54,430
Zacząłem dodawać więcej omega-3

1308
00:38:54,431 --> 00:38:55,930
Kwasy tłuszczowe w naszej diecie.

1309
00:38:55,931 --> 00:38:57,863
Wierzymy w to tak, jak staliśmy się

1310
00:38:57,864 --> 00:38:59,630
Coraz bardziej zależny od

1311
00:38:59,631 --> 00:39:01,663
Kwasy tłuszczowe omega-3, to także

1312
00:39:01,664 --> 00:39:03,496
Ułatwiony wzrost mózgu

1313
00:39:03,497 --> 00:39:05,396
Wzrost, zwiększone zachowanie

1314
00:39:05,397 --> 00:39:06,363
Sofistyka.

1315
00:39:06,364 --> 00:39:08,130
Stosując się więc do tej diety

1316
00:39:08,131 --> 00:39:09,696
Ścieżka tutaj, do której doszliśmy

1317
00:39:09,697 --> 00:39:11,330
Mądrzejszy i, wiesz, więcej

1318
00:39:11,331 --> 00:39:13,196
Wyrafinowany i zdolny

1319
00:39:13,197 --> 00:39:14,630
Przetrwaj i opiekuj się

1320
00:39:14,631 --> 00:39:15,396
Sami.

1321
00:39:15,397 --> 00:39:16,230
Dosłownie.

1322
00:39:16,231 --> 00:39:17,963
Ewolucja ludzkiego mózgu

1323
00:39:17,964 --> 00:39:19,663
Był zależny od pokarmów pochodzenia zwierzęcego.

1324
00:39:19,664 --> 00:39:21,196
Nie siedzielibyśmy tutaj

1325
00:39:21,197 --> 00:39:22,863
Rozmawianie ze sobą nie miało miejsca

1326
00:39:22,864 --> 00:39:24,263
Ci goście tam z tyłu

1327
00:39:24,264 --> 00:39:26,130
Zaczął jeść pokarmy pochodzenia zwierzęcego.

1328
00:39:26,131 --> 00:39:27,430
Zatem, jak rozumiem,

1329
00:39:27,431 --> 00:39:28,496
Tuż obok jest kolejny

1330
00:39:28,497 --> 00:39:29,530
Krytyczny moment w historii.

1331
00:39:29,531 --> 00:39:31,430
To całkowicie słuszne.

1332
00:39:31,431 --> 00:39:33,430
192 000 lat temu w Afryce

1333
00:39:33,431 --> 00:39:35,496
Po raz pierwszy widzimy

1334
00:39:35,497 --> 00:39:37,330
Anatomicznie współczesny człowiek

1335
00:39:37,331 --> 00:39:38,196
Pojawienie się.

1336
00:39:38,197 --> 00:39:39,863
192 000 lat temu.

1337
00:39:39,864 --> 00:39:41,563
Zatem następny przystanek wzdłuż

1338
00:39:41,564 --> 00:39:43,296
Linia jest wtedy, gdy sprawy naprawdę się zajęły

1339
00:39:43,297 --> 00:39:44,630
Wielki hit.

1340
00:39:44,631 --> 00:39:45,830
Cóż, to prawda.

1341
00:39:45,831 --> 00:39:47,330
Kiedy patrzymy na anatomię

1342
00:39:47,331 --> 00:39:48,996
Współcześni ludzie opuścili Afrykę,

1343
00:39:48,997 --> 00:39:50,896
Może daj lub weź 20 000

1344
00:39:50,897 --> 00:39:54,330
Wiele lat temu, około 70 000 lat temu,

1345
00:39:54,331 --> 00:39:55,430
I znowu skierowali się na wschód.

1346
00:39:55,431 --> 00:39:57,663
Ruszyli w stronę Australii.

1347
00:39:57,664 --> 00:39:59,963
Zatem około 45 000 lat temu my

1348
00:39:59,964 --> 00:40:02,463
Pomyśl o anatomicznym współczesnym człowieku

1349
00:40:02,464 --> 00:40:03,163
Wkroczył do Europy.

1350
00:40:03,164 --> 00:40:04,363
I my też w to wierzymy

1351
00:40:04,364 --> 00:40:05,696
Byli przez to behawioralnie nowocześni

1352
00:40:05,697 --> 00:40:06,030
Czas.

1353
00:40:06,031 --> 00:40:07,530
Wierzymy, że mieli pełne

1354
00:40:07,531 --> 00:40:08,630
Zdolność do mówienia.

1355
00:40:08,631 --> 00:40:10,063
Widzimy wyrafinowanie w

1356
00:40:10,064 --> 00:40:10,930
Narzędziownia.

1357
00:40:10,931 --> 00:40:12,963
Widzimy sztukę, widzimy grzebanie

1358
00:40:12,964 --> 00:40:14,663
Martwi, widzimy musical

1359
00:40:14,664 --> 00:40:16,363
Instrumenty, widzimy jaskinię

1360
00:40:16,364 --> 00:40:17,263
Obrazy.

1361
00:40:17,264 --> 00:40:17,796
Wow.

1362
00:40:17,797 --> 00:40:18,330
Tak.

1363
00:40:18,331 --> 00:40:19,796
I tak właściwie... Jest

1364
00:40:19,797 --> 00:40:21,396
Słynne malowidła jaskiniowe w Europie

1365
00:40:21,397 --> 00:40:22,796
Gdzie faktycznie je widzimy

1366
00:40:22,797 --> 00:40:24,830
Ludzie polujący na dzikie zwierzęta.

1367
00:40:24,831 --> 00:40:25,830
To we Francji.

1368
00:40:25,831 --> 00:40:27,130
We Francji. Zgadza się.

1369
00:40:27,131 --> 00:40:27,530
Tak.

1370
00:40:27,531 --> 00:40:29,663
Przejdźmy dalej do około

1371
00:40:29,664 --> 00:40:31,796
10 000 lat temu, tj

1372
00:40:31,797 --> 00:40:33,663
Linia pół jarda.

1373
00:40:33,664 --> 00:40:34,863
Linia pół jarda?

1374
00:40:34,864 --> 00:40:36,430
Rzeczywiście, linia pół jarda.

1375
00:40:36,431 --> 00:40:37,796
To było 10 000 lat temu.

1376
00:40:37,797 --> 00:40:38,996
Teraz wydaje się, że tak

1377
00:40:38,997 --> 00:40:40,563
Historycznie odległe, ale na

1378
00:40:40,564 --> 00:40:42,163
Podstawa ewolucyjna, to kropla

1379
00:40:42,164 --> 00:40:43,463
W wiadrze, prawda?

1380
00:40:43,464 --> 00:40:46,167
Powłóczymy się tam na górze.

1381
00:40:49,567 --> 00:40:52,296
I patrzymy wstecz, i tyle

1382
00:40:52,297 --> 00:40:53,463
Długa droga.

1383
00:40:53,464 --> 00:40:55,230
Od tego momentu aż do teraz,

1384
00:40:55,231 --> 00:40:57,263
Każdy człowiek na planecie

1385
00:40:57,264 --> 00:40:59,030
Jadł dzikie, roślinne i zwierzęce

1386
00:40:59,031 --> 00:41:00,963
Pokarmy, na które albo polują, albo

1387
00:41:00,964 --> 00:41:01,630
Zbierz się.

1388
00:41:01,631 --> 00:41:03,996
Od tego momentu aż do teraz, nikt

1389
00:41:03,997 --> 00:41:05,930
Piłeś mleko lub jadłeś zboże.

1390
00:41:05,931 --> 00:41:08,296
A więc po raz pierwszy my

1391
00:41:08,297 --> 00:41:10,496
Zobacz ludzi jedzących nabiał i

1392
00:41:10,497 --> 00:41:11,796
Pszenica, a potem była

1393
00:41:11,797 --> 00:41:13,196
Kolejna duża zmiana z tym związana

1394
00:41:13,197 --> 00:41:13,663
prawda?

1395
00:41:13,664 --> 00:41:14,496
Zgadza się.

1396
00:41:14,497 --> 00:41:15,930
Wraz z rewolucją przemysłową

1397
00:41:15,931 --> 00:41:17,296
Zaczęliśmy dodawać rafinowane

1398
00:41:17,297 --> 00:41:18,563
Cukry, rafinowane zboża i

1399
00:41:18,564 --> 00:41:19,763
Mieszanki tych rafinowanych

1400
00:41:19,764 --> 00:41:21,196
Cukry, ziarna rafinowane, rafinowane

1401
00:41:21,197 --> 00:41:21,596
Oleje.

1402
00:41:21,597 --> 00:41:22,963
Nazywamy je żywnością przetworzoną.

1403
00:41:22,964 --> 00:41:24,363
To są wszechobecne potrawy

1404
00:41:24,364 --> 00:41:25,663
W typowej amerykańskiej diecie

1405
00:41:25,664 --> 00:41:27,063
Stanowią one ponad 70 proc

1406
00:41:27,064 --> 00:41:28,330
Średnia ilość kalorii w

1407
00:41:28,331 --> 00:41:29,096
Amerykańska dieta.

1408
00:41:29,097 --> 00:41:29,830
Już teraz?

1409
00:41:29,831 --> 00:41:30,563
Już teraz.

1410
00:41:30,564 --> 00:41:32,030
70% wszystkiego, co jemy

1411
00:41:32,031 --> 00:41:33,263
Wywodzi się z industrialu

1412
00:41:33,264 --> 00:41:34,263
W zasadzie okres?

1413
00:41:34,264 --> 00:41:35,496
Okres przemysłowy

1414
00:41:35,497 --> 00:41:36,063
Naprzód.

1415
00:41:36,064 --> 00:41:37,530
A właściwie przetworzona żywność

1416
00:41:37,531 --> 00:41:38,996
Naprawdę nie ruszyłem dopóki

1417
00:41:38,997 --> 00:41:41,096
Około 1900, 1920, więc chodźmy

1418
00:41:41,097 --> 00:41:43,230
Do tego punktu tutaj, na naszym

1419
00:41:43,231 --> 00:41:45,030
Ewolucyjna skala czasu.

1420
00:41:45,031 --> 00:41:47,963
I pozwólcie, że wskażę tutaj

1421
00:41:47,964 --> 00:41:48,830
To.

1422
00:41:48,831 --> 00:41:51,730
Jeśli spojrzymy na ostatni

1423
00:41:51,731 --> 00:41:54,130
Piąta z ostatniego cala...

1424
00:41:54,131 --> 00:41:55,663
Tuż przed twoim

1425
00:41:55,664 --> 00:41:56,463
Paznokieć.

1426
00:41:56,464 --> 00:41:57,830
Tuż przed moim

1427
00:41:57,831 --> 00:41:58,630
Paznokieć.

1428
00:41:58,631 --> 00:42:00,363
Ostatnia piąta ostatniego cala

1429
00:42:00,364 --> 00:42:01,930
Z tego całego ewolucyjnego

1430
00:42:01,931 --> 00:42:03,696
Skala czasu, wtedy ludzkość

1431
00:42:03,697 --> 00:42:05,230
Zacząłem ogólnie jeść

1432
00:42:05,231 --> 00:42:06,330
Przetworzona żywność.

1433
00:42:06,331 --> 00:42:07,296
Teraz powiedz mi.

1434
00:42:07,297 --> 00:42:09,063
Mój Boże, kiedy spojrzysz wstecz

1435
00:42:09,064 --> 00:42:11,030
Jaka jest odległość do tego miejsca?

1436
00:42:11,031 --> 00:42:12,596
Ciekawe, że to mamy

1437
00:42:12,597 --> 00:42:14,030
Problem z naszą dietą?

1438
00:42:14,031 --> 00:42:15,963
Jesteśmy tak daleko od bazy od czego

1439
00:42:15,964 --> 00:42:17,896
Jesteśmy do tego genetycznie zaprogramowani

1440
00:42:17,897 --> 00:42:18,363
Jedz.

1441
00:42:18,364 --> 00:42:19,830
Drugi etap naszych poszukiwań

1442
00:42:19,831 --> 00:42:21,296
Zabiera nas do Nowego Jorku dla nas

1443
00:42:21,297 --> 00:42:22,130
Na spotkanie z

1444
00:42:22,131 --> 00:42:23,063
Amerykańskie muzeum

1445
00:42:23,064 --> 00:42:23,930
Historia naturalna

1446
00:42:23,931 --> 00:42:25,896
Gary J. Sawyer, fizyczny

1447
00:42:25,897 --> 00:42:27,230
Antropolog.

1448
00:42:27,231 --> 00:42:28,696
Sawyer specjalizuje się w

1449
00:42:28,697 --> 00:42:30,396
Rekonstrukcja kryminalistyczna naszego

1450
00:42:30,397 --> 00:42:32,096
Wymarli krewni na podstawie

1451
00:42:32,097 --> 00:42:33,663
Najbardziej aktualne dowody

1452
00:42:33,664 --> 00:42:36,030
Gdzie i jak nasi przodkowie

1453
00:42:36,031 --> 00:42:36,863
Żył.

1454
00:42:36,864 --> 00:42:40,030
Nie wiemy, jak jeść

1455
00:42:40,031 --> 00:42:41,363
Właściwie.

1456
00:42:41,364 --> 00:42:43,430
Żywimy się sami, ale ponosimy porażkę

1457
00:42:43,431 --> 00:42:45,396
Abyśmy mogli dać sobie to, co właściwe

1458
00:42:45,397 --> 00:42:46,296
Odżywianie.

1459
00:42:46,297 --> 00:42:48,230
I po pewnym czasie staje się

1460
00:42:48,231 --> 00:42:50,263
Kumulatywne i wtedy właśnie to robimy

1461
00:42:50,264 --> 00:42:52,296
Zacznij rozwijać się zwyrodnieniowo

1462
00:42:52,297 --> 00:42:53,896
Choroby.

1463
00:42:53,897 --> 00:42:55,330
Chciałbym Cię powitać w

1464
00:42:55,331 --> 00:42:56,463
Sala początków człowieka.

1465
00:42:56,464 --> 00:42:57,896
Zrobimy duży skok

1466
00:42:57,897 --> 00:43:00,463
Czas teraz na to, co nazywamy

1467
00:43:00,464 --> 00:43:02,530
Bardzo wczesny paleolit.

1468
00:43:02,531 --> 00:43:03,696
Jeśli będziesz mnie śledzić

1469
00:43:03,697 --> 00:43:04,930
Tak, będę w stanie to wyjaśnić

1470
00:43:04,931 --> 00:43:05,330
Do ciebie.

1471
00:43:05,331 --> 00:43:06,633
Świetnie.

1472
00:43:08,800 --> 00:43:10,596
Mamy teraz 2 miliony lat

1473
00:43:10,597 --> 00:43:11,530
W przeszłość.

1474
00:43:11,531 --> 00:43:13,630
To na co chciałbym zwrócić uwagę

1475
00:43:13,631 --> 00:43:15,596
Środowisko, w którym te

1476
00:43:15,597 --> 00:43:16,730
Ludzie żyli.

1477
00:43:16,731 --> 00:43:18,830
Wszystkie otwarte łąki... Co my

1478
00:43:18,831 --> 00:43:19,930
Zadzwoń do Savanny.

1479
00:43:19,931 --> 00:43:22,030
W tle widać drzewa,

1480
00:43:22,031 --> 00:43:23,696
Ale to jest bardzo otwarte, bardzo

1481
00:43:23,697 --> 00:43:25,630
Niebezpieczny dla nich teren.

1482
00:43:25,631 --> 00:43:26,963
Kiedy więc usłyszymy, że

1483
00:43:26,964 --> 00:43:28,463
Skąd pochodzą pierwsi współcześni ludzie

1484
00:43:28,464 --> 00:43:29,663
Afryki i pochodził z

1485
00:43:29,664 --> 00:43:30,596
Savanna, to jest

1486
00:43:30,597 --> 00:43:31,730
Reprezentacja tego?

1487
00:43:31,731 --> 00:43:33,263
To jest doskonałe

1488
00:43:33,264 --> 00:43:34,363
Reprezentacja.

1489
00:43:34,364 --> 00:43:36,230
Teraz chciałbym to zrobić

1490
00:43:36,231 --> 00:43:37,563
Pokażę ci coś.

1491
00:43:37,564 --> 00:43:38,830
Spójrz na to.

1492
00:43:38,831 --> 00:43:39,863
W porządku.

1493
00:43:39,864 --> 00:43:41,730
To jest skamieniała czaszka,

1494
00:43:41,731 --> 00:43:43,663
Około 2 milionów lat

1495
00:43:43,664 --> 00:43:46,930
Stary... W doskonałym stanie.

1496
00:43:46,931 --> 00:43:52,196
Znalezienie takiego egzemplarza to tzw

1497
00:43:52,197 --> 00:43:54,430
Doskonale zachowane... Te

1498
00:43:54,431 --> 00:43:56,796
Ludzi było teraz coraz więcej

1499
00:43:56,797 --> 00:43:59,063
I więcej mięsożerców, i my

1500
00:43:59,064 --> 00:44:01,530
Poczuj, że to było bardzo dużo

1501
00:44:01,531 --> 00:44:03,696
W związku z ekspansją

1502
00:44:03,697 --> 00:44:04,430
Mózg.

1503
00:44:04,431 --> 00:44:06,896
Nasze ciała ewoluowały w taki sposób, w jaki ewoluowały

1504
00:44:06,897 --> 00:44:08,330
Są teraz szybko.

1505
00:44:08,331 --> 00:44:10,796
Jednak naszemu mózgowi zajęło to trochę czasu

1506
00:44:10,797 --> 00:44:11,963
Aby nadrobić zaległości.

1507
00:44:11,964 --> 00:44:14,196
Jednak z dużą zawartością białka

1508
00:44:14,197 --> 00:44:16,663
Dieta...Tak mieli...

1509
00:44:16,664 --> 00:44:18,830
To był sekret

1510
00:44:18,831 --> 00:44:20,530
Pompowanie naszego mózgu i dla

1511
00:44:20,531 --> 00:44:22,363
Im większa inteligencja, którą mamy

1512
00:44:22,364 --> 00:44:23,130
Miej dzisiaj.

1513
00:44:23,131 --> 00:44:24,530
Czy to oznacza rozwój naszych

1514
00:44:24,531 --> 00:44:24,963
Mózg?

1515
00:44:24,964 --> 00:44:26,696
Tak, tak.

1516
00:44:26,697 --> 00:44:27,930
Tak, tak.

1517
00:44:27,931 --> 00:44:29,763
Rzeczywiście by pękły

1518
00:44:29,764 --> 00:44:31,663
Czaszki tych zwierząt i

1519
00:44:31,664 --> 00:44:33,463
Właściwie zdobądź tkankę mózgową

1520
00:44:33,464 --> 00:44:34,930
Out... Który jest wysoko w środku

1521
00:44:34,931 --> 00:44:36,730
Cholesterol... Rozbij

1522
00:44:36,731 --> 00:44:39,863
Długie kości i zdobądź szpik

1523
00:44:39,864 --> 00:44:41,896
Wyjdź i zjedz to.

1524
00:44:41,897 --> 00:44:45,630
Tak już jest z wczesnymi ludźmi kopalnymi

1525
00:44:45,631 --> 00:44:48,196
Jedli mięso.

1526
00:44:48,197 --> 00:44:49,730
I... I to zrobiło wielkie wrażenie

1527
00:44:49,731 --> 00:44:51,363
Różnica w naszej ewolucji i

1528
00:44:51,364 --> 00:44:52,663
Jak rozwinęły się nasze mózgi.

1529
00:44:52,664 --> 00:44:54,730
Wierzymy, że to sprawiło, że wszystko

1530
00:44:54,731 --> 00:44:56,796
Różnica w naszej ewolucji.

1531
00:44:56,797 --> 00:44:59,696
Gdybyśmy pozostali wegetarianami,

1532
00:44:59,697 --> 00:45:02,430
Według wszelkiego prawdopodobieństwa, nie zrobiłbym tego

1533
00:45:02,431 --> 00:45:03,996
Porozmawiam z tobą na ten temat

1534
00:45:03,997 --> 00:45:05,463
Szczególnie wysoki poziom

1535
00:45:05,464 --> 00:45:06,263
Intelekt.

1536
00:45:06,264 --> 00:45:10,930
Jest to diorama z funkcjami

1537
00:45:10,931 --> 00:45:13,496
Anatomicznie współczesny człowiek po prostu

1538
00:45:13,497 --> 00:45:15,830
Podobnie jak ty i ja, choć bardzo

1539
00:45:15,831 --> 00:45:18,030
Prymitywne.

1540
00:45:18,031 --> 00:45:19,896
Jeśli spojrzysz na tło,

1541
00:45:19,897 --> 00:45:21,596
Żyją w tundrze

1542
00:45:21,597 --> 00:45:23,563
Środowisko, ale już to zrobili

1543
00:45:23,564 --> 00:45:25,296
Zbudowałem dom, bardzo

1544
00:45:25,297 --> 00:45:26,863
Ciekawy dom wykonany z

1545
00:45:26,864 --> 00:45:27,896
Kości mamuta.

1546
00:45:27,897 --> 00:45:29,363
To wszystko kości mamuta?

1547
00:45:29,364 --> 00:45:30,796
To wszystko kości mamuta,

1548
00:45:30,797 --> 00:45:31,430
Poprawne.

1549
00:45:31,431 --> 00:45:32,963
Oto, co byśmy nazwali

1550
00:45:32,964 --> 00:45:34,663
Anatomicznie współczesny człowiek po prostu

1551
00:45:34,664 --> 00:45:36,396
Podobnie jak ty i ja, we wszystkim identyczni

1552
00:45:36,397 --> 00:45:37,030
Szacunek.

1553
00:45:37,031 --> 00:45:38,496
Ta sama forma inteligencji,

1554
00:45:38,497 --> 00:45:39,296
Wszystko.

1555
00:45:39,297 --> 00:45:40,996
Jednak nadal tam mieszkają

1556
00:45:40,997 --> 00:45:42,496
Paleolit, czyli

1557
00:45:42,497 --> 00:45:46,230
Że ich dieta, że tak powiem, jest

1558
00:45:46,231 --> 00:45:48,930
Chude mięso w dowolnej formie

1559
00:45:48,931 --> 00:45:50,863
Roślinność, jaką mogliby zdobyć,

1560
00:45:50,864 --> 00:45:52,930
Owoce, jagody, orzechy, ryby,

1561
00:45:52,931 --> 00:45:53,563
Dobra?

1562
00:45:53,564 --> 00:45:56,430
Wszystko pochodzi z

1563
00:45:56,431 --> 00:45:59,230
Świat, który był dziewiczy, jak

1564
00:45:59,231 --> 00:46:02,396
W przeciwieństwie do dzisiejszego świata

1565
00:46:02,397 --> 00:46:04,763
Bardzo zanieczyszczone, OK?

1566
00:46:04,764 --> 00:46:07,230
Ludzie tutaj są jak nowocześni

1567
00:46:07,231 --> 00:46:08,263
Ty i ja.

1568
00:46:08,264 --> 00:46:09,763
Są ubrani.

1569
00:46:09,764 --> 00:46:12,196
Wiemy, że używali igieł

1570
00:46:12,197 --> 00:46:14,030
Szyć im ubrania.

1571
00:46:14,031 --> 00:46:16,163
Właściwie to niektórzy zakopują

1572
00:46:16,164 --> 00:46:17,463
Mięso tutaj.

1573
00:46:17,464 --> 00:46:18,296
O, właśnie tam.

1574
00:46:18,297 --> 00:46:19,563
Właśnie tam są, prawda?

1575
00:46:19,564 --> 00:46:21,130
Ich system chłodniczy.

1576
00:46:21,131 --> 00:46:22,996
Ich system chłodniczy.

1577
00:46:22,997 --> 00:46:24,663
OK, więc postępują

1578
00:46:24,664 --> 00:46:25,630
Znacznie.

1579
00:46:25,631 --> 00:46:27,596
Nadal są tym, co nazywamy

1580
00:46:27,597 --> 00:46:28,730
Epoka kamienia łupanego.”

1581
00:46:28,731 --> 00:46:30,796
Nadal wytwarzają swoje narzędzia

1582
00:46:30,797 --> 00:46:32,096
Z kamienia i kości.

1583
00:46:32,097 --> 00:46:33,963
Żaden metal nie istniał wcześniej.

1584
00:46:33,964 --> 00:46:35,830
Więc z grubsza mamy do czynienia

1585
00:46:35,831 --> 00:46:38,596
Okres może 30 000, 40 000

1586
00:46:38,597 --> 00:46:41,130
Lata b. P., przed teraźniejszością,

1587
00:46:41,131 --> 00:46:43,430
W porządku, tuż przed wielkim

1588
00:46:43,431 --> 00:46:45,263
Zmiany zaczęłyby obowiązywać

1589
00:46:45,264 --> 00:46:47,196
Miejsce w ewolucji człowieka, a

1590
00:46:47,197 --> 00:46:50,130
Zmianę nazywamy zmianą diety.

1591
00:46:50,131 --> 00:46:52,063
A więc to jest tuż przed

1592
00:46:52,064 --> 00:46:54,230
Początki rolnictwa, po prostu

1593
00:46:54,231 --> 00:46:56,530
Przed wielką zmianą w A

1594
00:46:56,531 --> 00:46:58,330
Inna faza człowieka

1595
00:46:58,331 --> 00:46:59,263
Ewolucja.

1596
00:46:59,264 --> 00:47:01,463
I to było odżywcze

1597
00:47:01,464 --> 00:47:03,830
Znakomity, taki rodzaj diety.

1598
00:47:03,831 --> 00:47:05,530
To reprezentuje

1599
00:47:05,531 --> 00:47:08,130
Wiek przedrolniczy.

1600
00:47:08,131 --> 00:47:11,796
Potem zaczynamy spadać.

1601
00:47:11,797 --> 00:47:12,830
Rzeczy się zmieniają.

1602
00:47:12,831 --> 00:47:13,830
Rzeczy się zmieniają.

1603
00:47:13,831 --> 00:47:14,730
Rzeczy się zmieniają.

1604
00:47:14,731 --> 00:47:16,430
Żywność, która była dostępna

1605
00:47:16,431 --> 00:47:18,163
Im pomogła natura

1606
00:47:18,164 --> 00:47:19,796
Posuń ewolucję do przodu, prawda?

1607
00:47:19,797 --> 00:47:20,830
Wierzymy, że tak.

1608
00:47:20,831 --> 00:47:21,830
Zdecydowanie tak.

1609
00:47:21,831 --> 00:47:22,896
To była walka.

1610
00:47:22,897 --> 00:47:23,963
To była walka.

1611
00:47:23,964 --> 00:47:26,896
To było przetrwanie najsilniejszych

1612
00:47:26,897 --> 00:47:30,030
I dzisiaj jesteśmy tym.

1613
00:47:30,031 --> 00:47:32,463
Jesteśmy tego końcowym produktem

1614
00:47:32,464 --> 00:47:33,830
Długie przetrwanie.

1615
00:47:33,831 --> 00:47:35,463
Znajduje się również w Nowym Jorku

1616
00:47:35,464 --> 00:47:37,063
Podkład Wenera-Grena dla

1617
00:47:37,064 --> 00:47:38,730
Badania antropologiczne, które

1618
00:47:38,731 --> 00:47:40,063
Obsługuje znaczące i

1619
00:47:40,064 --> 00:47:41,330
Innowacyjne badania w

1620
00:47:41,331 --> 00:47:42,963
Biologiczne i biologiczne ludzkości

1621
00:47:42,964 --> 00:47:44,830
Początki kulturowe, rozwój,

1622
00:47:44,831 --> 00:47:45,863
I odmiana.

1623
00:47:45,864 --> 00:47:47,663
Antropolog ewolucyjny i

1624
00:47:47,664 --> 00:47:49,296
Prezes fundacji

1625
00:47:49,297 --> 00:47:51,130
Główne zainteresowania badawcze Leslie Aiello

1626
00:47:51,131 --> 00:47:52,696
O ewolucji człowieka

1627
00:47:52,697 --> 00:47:54,496
Adaptacja, w tym ewolucja

1628
00:47:54,497 --> 00:47:57,163
O diecie, mózgu, języku,

1629
00:47:57,164 --> 00:47:58,463
I poznanie.

1630
00:47:58,464 --> 00:48:00,263
Cóż, to, co nazywamy ideałem

1631
00:48:00,264 --> 00:48:01,963
Dieta człowieka zależy od tego, czym jesteśmy

1632
00:48:01,964 --> 00:48:03,630
Zadzwoń do człowieka, ponieważ tego doświadczyliśmy

1633
00:48:03,631 --> 00:48:05,196
7 milionów lat człowieka

1634
00:48:05,197 --> 00:48:08,730
Ewolucja, którą definiuje się jako

1635
00:48:08,731 --> 00:48:10,763
Czas, od którego się rozstaliśmy

1636
00:48:10,764 --> 00:48:12,663
Nasi najbliżsi żyjący przodkowie,

1637
00:48:12,664 --> 00:48:13,830
Szympansy.

1638
00:48:13,831 --> 00:48:15,730
Ale przez całe te 7 milionów

1639
00:48:15,731 --> 00:48:17,663
Lata, nie byliśmy ludźmi takimi jak my

1640
00:48:17,664 --> 00:48:19,130
Zdefiniowałbym to dzisiaj.

1641
00:48:19,131 --> 00:48:21,163
I to prawdopodobnie przez 5 milionów lat

1642
00:48:21,164 --> 00:48:23,163
Jeśli przez cały ten okres

1643
00:48:23,164 --> 00:48:25,230
Widzieliśmy jednego z tych przodków

1644
00:48:25,231 --> 00:48:27,230
Na ulicy, rozpoznalibyśmy ich

1645
00:48:27,231 --> 00:48:29,230
Jako małpa stojąca na dwóch nogach.

1646
00:48:29,231 --> 00:48:30,630
I taka była ich dieta

1647
00:48:30,631 --> 00:48:32,530
Odpowiednio różne.

1648
00:48:32,531 --> 00:48:34,630
Nie było to samo, co współczesne

1649
00:48:34,631 --> 00:48:37,130
Małpy, ale naszym zdaniem to one

1650
00:48:37,131 --> 00:48:39,430
Utrzymywali się głównie na

1651
00:48:39,431 --> 00:48:41,863
Surowce roślinne... Owoce,

1652
00:48:41,864 --> 00:48:43,463
Liście, tego typu rzeczy...

1653
00:48:43,464 --> 00:48:45,196
Uzupełniając oczywiście o

1654
00:48:45,197 --> 00:48:47,630
Kawałek materiału zwierzęcego.

1655
00:48:47,631 --> 00:48:49,463
Ale około 2 milionów lat

1656
00:48:49,464 --> 00:48:51,496
temu, naprawdę uważamy, że to zmiana

1657
00:48:51,497 --> 00:48:52,263
Zdarzyło się.

1658
00:48:52,264 --> 00:48:53,930
A w tym czasie nasz

1659
00:48:53,931 --> 00:48:55,963
Przodkowie... Nazywamy ich

1660
00:48:55,964 --> 00:48:59,030
Homo erectus... Był radykalny

1661
00:48:59,031 --> 00:49:00,596
Różni się formą ciała.

1662
00:49:00,597 --> 00:49:02,530
Znów było ich około 50%.

1663
00:49:02,531 --> 00:49:04,496
Wielki jak ci wcześniejsi przodkowie.

1664
00:49:04,497 --> 00:49:06,196
A jeśli widziałeś je na

1665
00:49:06,197 --> 00:49:08,030
Ulica, wyglądałyby bardziej

1666
00:49:08,031 --> 00:49:08,730
Podobnie jak my.

1667
00:49:08,731 --> 00:49:10,696
Mieliby to samo ciało

1668
00:49:10,697 --> 00:49:12,463
Proporcje... Długie nogi,

1669
00:49:12,464 --> 00:49:14,130
Stosunkowo krótkie ramiona

1670
00:49:14,131 --> 00:49:16,296
Związek z tymi nogami i bardzo

1671
00:49:16,297 --> 00:49:18,330
Co ważne, mniejsze zęby i

1672
00:49:18,331 --> 00:49:19,396
Szczęki.

1673
00:49:19,397 --> 00:49:21,296
To wskazuje, że tam jest

1674
00:49:21,297 --> 00:49:22,896
Było coś zdecydowanie

1675
00:49:22,897 --> 00:49:24,630
Inaczej o diecie

1676
00:49:24,631 --> 00:49:28,063
Tych przodków jest 1,7 miliona

1677
00:49:28,064 --> 00:49:29,530
Wiele lat temu.

1678
00:49:29,531 --> 00:49:31,230
Pytanie brzmi, co było

1679
00:49:31,231 --> 00:49:32,063
Inny?

1680
00:49:32,064 --> 00:49:33,896
Wiele z najwcześniejszych współczesnych

1681
00:49:33,897 --> 00:49:35,863
Ludzie też byli bardzo

1682
00:49:35,864 --> 00:49:37,063
Duże indywidualności.

1683
00:49:37,064 --> 00:49:38,796
No i taki pomysł

1684
00:49:38,797 --> 00:49:40,463
Takimi byli nasi pierwsi przodkowie

1685
00:49:40,464 --> 00:49:42,030
Mali ludzie i właśnie to zrobiliśmy

1686
00:49:42,031 --> 00:49:43,796
Od tego czasu naprawdę urósł

1687
00:49:43,797 --> 00:49:44,596
To nieprawda.

1688
00:49:44,597 --> 00:49:46,663
I wygląda na to, wiesz,

1689
00:49:46,664 --> 00:49:48,830
Były od tego okresy

1690
00:49:48,831 --> 00:49:50,263
Duże osobniki.

1691
00:49:50,264 --> 00:49:51,630
Wielu współczesnych ludzi jest dużo

1692
00:49:51,631 --> 00:49:52,363
Mniejszy.

1693
00:49:52,364 --> 00:49:53,863
Nasz wczesny łowca i zbieracz

1694
00:49:53,864 --> 00:49:55,230
Przodkowie... Jeden z moich starych

1695
00:49:55,231 --> 00:49:56,830
Profesorowie zwykli twierdzić, że tak

1696
00:49:56,831 --> 00:49:57,863
Wysoki okres

1697
00:49:57,864 --> 00:49:59,396
Ewolucja człowieka i to już było

1698
00:49:59,397 --> 00:50:02,196
Od tego czasu zjazd, ponieważ oni

1699
00:50:02,197 --> 00:50:03,963
Jedliśmy ogromną różnorodność

1700
00:50:03,964 --> 00:50:04,763
Artykuły spożywcze.

1701
00:50:04,764 --> 00:50:06,996
Idziemy do supermarketu i

1702
00:50:06,997 --> 00:50:08,530
Kiedy robimy sałatkę, myślimy

1703
00:50:08,531 --> 00:50:09,863
Że jemy dużo

1704
00:50:09,864 --> 00:50:11,430
Różne rodzaje warzyw, ty

1705
00:50:11,431 --> 00:50:11,863
Wiedz.

1706
00:50:11,864 --> 00:50:13,330
Ale w porównaniu z tym, co nasze

1707
00:50:13,331 --> 00:50:14,730
Pierwsi przodkowie jedli,

1708
00:50:14,731 --> 00:50:15,630
To nie jest prawda.

1709
00:50:15,631 --> 00:50:18,596
Charakteryzowały się ogromną różnorodnością.

1710
00:50:18,597 --> 00:50:20,963
Kiedy już zaczniesz uprawiać rolnictwo, ty

1711
00:50:20,964 --> 00:50:23,330
Poważnie zmniejsz różnorodność

1712
00:50:23,331 --> 00:50:26,063
Twoje jedzenie, a to również zmniejsza

1713
00:50:26,064 --> 00:50:27,963
Różnorodność składników odżywczych

1714
00:50:27,964 --> 00:50:28,463
Zdobądź.

1715
00:50:28,464 --> 00:50:31,263
I to, co nam się wydaje, że widzimy

1716
00:50:31,264 --> 00:50:34,063
Kiedy zobaczymy rzeczywistą redukcję

1717
00:50:34,064 --> 00:50:36,763
W szkieletach, kiedy widzimy

1718
00:50:36,764 --> 00:50:39,463
Dowody w szkieletach,

1719
00:50:39,464 --> 00:50:41,630
Rzeczywiście niedobory żywieniowe,

1720
00:50:41,631 --> 00:50:43,863
To jest to, co śledzimy

1721
00:50:43,864 --> 00:50:46,063
Redukcja zmienności w

1722
00:50:46,064 --> 00:50:46,963
Dieta.

1723
00:50:46,964 --> 00:50:49,163
Nie dostajemy tego, czym byliśmy

1724
00:50:49,164 --> 00:50:51,630
Zbudowany z myślą o potrzebach i tak myślę

1725
00:50:51,631 --> 00:50:54,163
To jest najważniejsze.

1726
00:50:54,164 --> 00:50:55,963
W 2003 roku na sympozjum nt

1727
00:50:55,964 --> 00:50:57,563
Ewolucja człowieka

1728
00:50:57,564 --> 00:50:59,430
Dieta... Znane, nieznane,

1729
00:50:59,431 --> 00:51:00,963
I niepoznawalne... W

1730
00:51:00,964 --> 00:51:02,596
Uniwersytet Arkansas, jeden

1731
00:51:02,597 --> 00:51:03,996
Niezwykły rozwój złapał mój

1732
00:51:03,997 --> 00:51:05,196
Uwaga ponad wszystko

1733
00:51:05,197 --> 00:51:06,930
Przedstawiono... Że byliśmy po prostu

1734
00:51:06,931 --> 00:51:08,330
Teraz wkraczam w okres

1735
00:51:08,331 --> 00:51:09,563
Eksplodujące naukowe

1736
00:51:09,564 --> 00:51:11,363
Zrozumienie przy szybkich zmianach

1737
00:51:11,364 --> 00:51:12,863
W technologii naukowej

1738
00:51:12,864 --> 00:51:14,430
Wydobywanie na światło dzienne nowych faktów

1739
00:51:14,431 --> 00:51:16,163
O ludzkiej diecie, która była

1740
00:51:16,164 --> 00:51:17,796
Wcześniej nieznany.

1741
00:51:17,797 --> 00:51:19,330
Trzy lata później, kiedy byłem

1742
00:51:19,331 --> 00:51:21,030
Wywiad z profesorem Cordainem,

1743
00:51:21,031 --> 00:51:22,763
Powiedział: „Naprawdę powinieneś porozmawiać

1744
00:51:22,764 --> 00:51:23,896
Do Mike’a Richardsa o godz

1745
00:51:23,897 --> 00:51:25,296
Instytut Maxa Plancka.

1746
00:51:25,297 --> 00:51:26,863
Ma nową technologię

1747
00:51:26,864 --> 00:51:28,496
To może ci dokładnie powiedzieć co

1748
00:51:28,497 --> 00:51:29,863
W przeszłości ludzie jedli.”

1749
00:51:29,864 --> 00:51:31,230
Mike, jestem w drodze do Lipska

1750
00:51:31,231 --> 00:51:32,663
Zasugerował, żebym odwiedził jednego z jego

1751
00:51:32,664 --> 00:51:34,163
Miejsca wykopalisk Departamentu w

1752
00:51:34,164 --> 00:51:35,763
Na południe Francji, aby zobaczyć człowieka

1753
00:51:35,764 --> 00:51:37,396
Proces odkrywania odżywiania od

1754
00:51:37,397 --> 00:51:38,863
Zacznij i skończ.

1755
00:51:38,864 --> 00:51:39,696
Przybyli tutaj.

1756
00:51:39,697 --> 00:51:40,930
Zabijali te

1757
00:51:40,931 --> 00:51:41,430
Zwierzęta.

1758
00:51:41,431 --> 00:51:42,730
Zostawiali za sobą

1759
00:51:42,731 --> 00:51:43,963
Kości i narzędzia kamienne.

1760
00:51:43,964 --> 00:51:45,263
Chcemy trochę wiedzieć

1761
00:51:45,264 --> 00:51:46,463
Więcej o tym.

1762
00:51:46,464 --> 00:51:48,596
Czy odcinali mięso

1763
00:51:48,597 --> 00:51:50,463
Części i zabranie ich ze sobą

1764
00:51:50,464 --> 00:51:51,030
Oni?

1765
00:51:51,031 --> 00:51:52,796
Czy znajdziesz na to dowody?

1766
00:51:52,797 --> 00:51:53,930
Części nadal tu są?

1767
00:51:53,931 --> 00:51:56,196
Jak dokładnie wyglądał proces

1768
00:51:56,197 --> 00:51:58,696
To doprowadziło do powstania tego

1769
00:51:58,697 --> 00:52:00,563
Gęsty osad kości?

1770
00:52:00,564 --> 00:52:01,730
Cóż, stoisz w

1771
00:52:01,731 --> 00:52:02,796
Znane jest również miejsce Jonzac

1772
00:52:02,797 --> 00:52:04,396
Jako Chez Pinaud.

1773
00:52:04,397 --> 00:52:05,830
Środkowy paleolit i

1774
00:52:05,831 --> 00:52:07,630
Stanowisko wczesnego górnego paleolitu

1775
00:52:07,631 --> 00:52:09,263
To było... Naprawdę, to było

1776
00:52:09,264 --> 00:52:11,263
Odkryto w efekcie 100 lat

1777
00:52:11,264 --> 00:52:13,463
temu, kiedy wycinali tę drogę tamtą

1778
00:52:13,464 --> 00:52:14,630
Stoimy.

1779
00:52:14,631 --> 00:52:16,496
Wycięli drogę, żeby się do niej dostać

1780
00:52:16,497 --> 00:52:18,330
Wapienna twarz, tutaj, która

1781
00:52:18,331 --> 00:52:19,563
Następnie wydobywali.

1782
00:52:19,564 --> 00:52:21,330
A kiedy budowali tę drogę,

1783
00:52:21,331 --> 00:52:23,463
Przeszukali witrynę.

1784
00:52:23,464 --> 00:52:25,196
I prawdopodobnie można zobaczyć

1785
00:52:25,197 --> 00:52:27,063
Bogactwo archeologiczne

1786
00:52:27,064 --> 00:52:28,063
Poziomy, tam.

1787
00:52:28,064 --> 00:52:29,996
Widzisz ten znacznik, który mówi sw-08

1788
00:52:29,997 --> 00:52:31,730
I wszystkie te ciemne rzeczy

1789
00:52:31,731 --> 00:52:33,530
W tej sekcji znajdują się narzędzia kamienne.

1790
00:52:33,531 --> 00:52:34,463
Oh. Wow.

1791
00:52:34,464 --> 00:52:36,463
To bardzo bogata warstwa

1792
00:52:36,464 --> 00:52:40,030
Pojawia się również tutaj, na dole.

1793
00:52:40,031 --> 00:52:42,063
Nikomu tego nie zgłosili

1794
00:52:42,064 --> 00:52:42,830
Oficjalny.

1795
00:52:42,831 --> 00:52:44,730
To naprawdę nie weszło w grę

1796
00:52:44,731 --> 00:52:46,630
Wszelkie publikacje i strona

1797
00:52:46,631 --> 00:52:48,563
Znowu przeszedłem niezauważony przez około

1798
00:52:48,564 --> 00:52:49,396
100 lat.

1799
00:52:49,397 --> 00:52:51,063
I to właśnie w latach 90-tych A

1800
00:52:51,064 --> 00:52:52,796
Francuski geolog pracujący w

1801
00:52:52,797 --> 00:52:54,296
Region przyszedł tutaj i wziął

1802
00:52:54,297 --> 00:52:56,063
Przyszła korzyść z przecięcia drogi

1803
00:52:56,064 --> 00:52:57,730
Przez kamienne narzędzia i

1804
00:52:57,731 --> 00:52:59,163
Kości w sekcji i

1805
00:52:59,164 --> 00:53:00,963
Zwrócił na to uwagę A

1806
00:53:00,964 --> 00:53:02,496
Lokalny francuski archeolog.

1807
00:53:02,497 --> 00:53:04,996
Zajmujemy się badaniem kości

1808
00:53:04,997 --> 00:53:06,696
I kamienne narzędzia pozostawione przez,

1809
00:53:06,697 --> 00:53:08,263
Najpierw neandertalczycy, a potem

1810
00:53:08,264 --> 00:53:09,963
Współcześni ludzie na szczycie

1811
00:53:09,964 --> 00:53:13,130
Sekwencja i zrekonstruuj co

1812
00:53:13,131 --> 00:53:16,463
Rodzaje narzędzi kamiennych, które znajdziemy i

1813
00:53:16,464 --> 00:53:18,196
Jakie to były zwierzęta

1814
00:53:18,197 --> 00:53:19,630
Polowanie w jakich okresach.

1815
00:53:19,631 --> 00:53:21,363
I rzeczywiście, czy polowali,

1816
00:53:21,364 --> 00:53:23,063
A może przywieziono tu kości

1817
00:53:23,064 --> 00:53:24,763
Przez inne rodzaje zwierząt, np

1818
00:53:24,764 --> 00:53:26,563
Różne rodzaje mięsożerców i

1819
00:53:26,564 --> 00:53:27,230
I tak dalej?

1820
00:53:27,231 --> 00:53:28,463
I czy to wszystko są zwierzęta

1821
00:53:28,464 --> 00:53:29,730
Kości w tym momencie?

1822
00:53:29,731 --> 00:53:30,896
Tak. Wszystkie kości zwierzęce.

1823
00:53:30,897 --> 00:53:32,830
I to nas do tego sprowadza

1824
00:53:32,831 --> 00:53:34,763
Ta warstwa dużego wapienia

1825
00:53:34,764 --> 00:53:36,196
Bloki, które widzisz.

1826
00:53:36,197 --> 00:53:38,263
Poniżej tych wapiennych bloków my

1827
00:53:38,264 --> 00:53:39,796
Wiedz, że to neandertalczycy.

1828
00:53:39,797 --> 00:53:41,863
Nad tymi wapiennymi blokami my

1829
00:53:41,864 --> 00:53:43,130
Wiedz, że to nowoczesność.

1830
00:53:43,131 --> 00:53:44,863
I w tym okresie

1831
00:53:44,864 --> 00:53:46,596
Reprezentowane przez te warstwy

1832
00:53:46,597 --> 00:53:48,530
Tam nastąpiła zmiana i

1833
00:53:48,531 --> 00:53:50,130
Co się wtedy stało, kiedy te

1834
00:53:50,131 --> 00:53:51,596
Spotkały się dwie grupy?

1835
00:53:51,597 --> 00:53:52,930
Czy rzeczywiście się spotkali?

1836
00:53:52,931 --> 00:53:54,663
Jak wyglądała ta interakcja?

1837
00:53:54,664 --> 00:53:56,730
A tutaj byś to zrobił

1838
00:53:56,731 --> 00:53:58,863
Setki tysięcy lat

1839
00:53:58,864 --> 00:54:00,930
Neandertalczyków, którzy tu mieszkają,

1840
00:54:00,931 --> 00:54:02,863
Dobrze przystosowany do tego regionu

1841
00:54:02,864 --> 00:54:05,930
Prawdopodobnie radzi sobie doskonale.

1842
00:54:05,931 --> 00:54:07,763
A potem przychodzą te nowoczesne

1843
00:54:07,764 --> 00:54:08,696
Osoby.

1844
00:54:08,697 --> 00:54:09,996
Jak zareagowali?

1845
00:54:09,997 --> 00:54:11,463
Co dokładnie się stało?

1846
00:54:11,464 --> 00:54:12,863
Cóż, i jak dotąd, kiedy to

1847
00:54:12,864 --> 00:54:14,330
Można powiedzieć, że sprowadza się to do diety

1848
00:54:14,331 --> 00:54:15,763
Od... Poza zasięgiem tutaj,

1849
00:54:15,764 --> 00:54:17,263
Oczywiście, zwierzęta, które były

1850
00:54:17,264 --> 00:54:18,696
Tutaj, możesz nam powiedzieć, co oni

1851
00:54:18,697 --> 00:54:19,563
Jadłem?

1852
00:54:19,564 --> 00:54:21,230
Cóż, dowody dla

1853
00:54:21,231 --> 00:54:22,963
Większa część ma pochodzić

1854
00:54:22,964 --> 00:54:24,696
Kości, bo o to właśnie chodzi

1855
00:54:24,697 --> 00:54:25,396
Zachowane.

1856
00:54:25,397 --> 00:54:26,696
Mamy tu duży zespół

1857
00:54:26,697 --> 00:54:28,096
Osoby badające faunę,

1858
00:54:28,097 --> 00:54:29,430
I mogą ci trochę powiedzieć

1859
00:54:29,431 --> 00:54:30,730
Nieco bardziej szczegółowo na temat

1860
00:54:30,731 --> 00:54:31,863
To są różne rzeczy

1861
00:54:31,864 --> 00:54:32,363
Znalezienie.

1862
00:54:32,364 --> 00:54:33,330
Że się znajdują

1863
00:54:33,331 --> 00:54:33,630
Tam.

1864
00:54:33,631 --> 00:54:35,030
Tak.

1865
00:54:35,031 --> 00:54:36,430
Mamy

1866
00:54:36,431 --> 00:54:39,730
Znalazłem mnóstwo reniferów

1867
00:54:39,731 --> 00:54:40,930
Wykop.

1868
00:54:40,931 --> 00:54:45,696
I jak widać, kość długa

1869
00:54:45,697 --> 00:54:48,196
Renifer i mamy

1870
00:54:48,197 --> 00:54:49,663
Tarcza renifera tam.

1871
00:54:49,664 --> 00:54:52,096
Po prostu... Właśnie tam.

1872
00:54:52,097 --> 00:54:53,463
I dużo żeberek.

1873
00:54:53,464 --> 00:54:55,330
Czy preferowane jest

1874
00:54:55,331 --> 00:54:57,596
Renifer, bo renifer był

1875
00:54:57,597 --> 00:54:59,930
Zwierzę, które tu było, a przynajmniej tak

1876
00:54:59,931 --> 00:55:01,096
Mamy dużo reniferów

1877
00:55:01,097 --> 00:55:02,296
Bo naprawdę chcieli

1878
00:55:02,297 --> 00:55:02,830
Renifer?

1879
00:55:02,831 --> 00:55:04,163
Były też konie i żubry

1880
00:55:04,164 --> 00:55:05,530
W pobliżu, ale zignorowali je.

1881
00:55:05,531 --> 00:55:06,563
To są tego rodzaju

1882
00:55:06,564 --> 00:55:07,130
Pytania.

1883
00:55:07,131 --> 00:55:08,296
Prawidłowy. Selektywny.

1884
00:55:08,297 --> 00:55:08,996
Dokładnie.

1885
00:55:08,997 --> 00:55:10,496
Czy jest w tym gdzieś

1886
00:55:10,497 --> 00:55:11,830
Nakładanie tego... Powiedziałeś

1887
00:55:11,831 --> 00:55:13,063
Neandertalczycy całkowicie

1888
00:55:13,064 --> 00:55:13,730
Zniknąć?

1889
00:55:13,731 --> 00:55:15,630
Nie szukaj później neandertalczyków

1890
00:55:15,631 --> 00:55:17,696
Ta warstwa opadania korzeni.

1891
00:55:17,697 --> 00:55:19,496
Weszli nowocześni.

1892
00:55:19,497 --> 00:55:21,130
A raczej współcześni ludzie

1893
00:55:21,131 --> 00:55:21,530
My?

1894
00:55:21,531 --> 00:55:22,063
Tak.

1895
00:55:22,064 --> 00:55:23,063
Dokładnie tak jak my.

1896
00:55:23,064 --> 00:55:24,230
Zupełnie jak my.

1897
00:55:24,231 --> 00:55:25,996
Byli nowoczesnymi ludźmi.

1898
00:55:25,997 --> 00:55:27,796
Oni tak... Mieli mózg

1899
00:55:27,797 --> 00:55:29,863
To było zorganizowane, o ile my

1900
00:55:29,864 --> 00:55:31,230
Można powiedzieć, że tak jak u nas.

1901
00:55:31,231 --> 00:55:33,096
Więc musisz sobie to wyobrazić

1902
00:55:33,097 --> 00:55:34,963
Neandertalczycy są niezwykle

1903
00:55:34,964 --> 00:55:38,130
Zdolni myśliwi, niezwykle

1904
00:55:38,131 --> 00:55:40,530
Potrafi w tym przetrwać

1905
00:55:40,531 --> 00:55:41,730
Środowisko.

1906
00:55:41,731 --> 00:55:43,996
Byli bardzo inteligentni,

1907
00:55:43,997 --> 00:55:46,430
Dwunożne hominidy pomyślnie

1908
00:55:46,431 --> 00:55:47,863
Dostosowując się do tego regionu, ale

1909
00:55:47,864 --> 00:55:49,496
A jednocześnie nie do końca

1910
00:55:49,497 --> 00:55:49,830
My.

1911
00:55:49,831 --> 00:55:51,496
Dla mnie to właśnie sprawia, że tacy są

1912
00:55:51,497 --> 00:55:52,263
Ciekawe.

1913
00:55:52,264 --> 00:55:53,496
Tak.

1914
00:55:53,497 --> 00:55:55,630
Chcemy

1915
00:55:55,631 --> 00:55:57,663
Aby naprawdę zrozumieć, jeśli te

1916
00:55:57,664 --> 00:55:59,730
Spotkali się neandertalczycy

1917
00:55:59,731 --> 00:56:01,563
Anatomicznie współczesny człowiek

1918
00:56:01,564 --> 00:56:03,763
Ponieważ chcemy zrozumieć, czy

1919
00:56:03,764 --> 00:56:06,863
Oddziałują ze sobą.

1920
00:56:06,864 --> 00:56:08,896
Bo zaraz potem oni

1921
00:56:08,897 --> 00:56:09,896
Zniknął.

1922
00:56:09,897 --> 00:56:11,996
I oczywiście jeden z największych

1923
00:56:11,997 --> 00:56:13,830
Pytanie brzmi: dlaczego to zrobili

1924
00:56:13,831 --> 00:56:16,063
Zniknięcie i co się stało, kiedy

1925
00:56:16,064 --> 00:56:17,330
Zniknęły?

1926
00:56:17,331 --> 00:56:18,696
Z pewnością jest to jeden z

1927
00:56:18,697 --> 00:56:19,596
Większe pytania.

1928
00:56:19,597 --> 00:56:20,530
To trochę...

1929
00:56:20,531 --> 00:56:22,096
Dlaczego my tu jesteśmy i oni

1930
00:56:22,097 --> 00:56:22,730
Nie tutaj?

1931
00:56:22,731 --> 00:56:24,296
Dokładnie. Dokładnie.

1932
00:56:24,297 --> 00:56:26,630
Co się dokładnie stało, że nasz

1933
00:56:26,631 --> 00:56:28,963
Gatunek to ten, który pozostał

1934
00:56:28,964 --> 00:56:29,863
Stojący?

1935
00:56:29,864 --> 00:56:31,096
Czy powiedziałbyś, na podstawie

1936
00:56:31,097 --> 00:56:32,296
Dowody archeologiczne, to

1937
00:56:32,297 --> 00:56:34,396
Były zdrowe w porównaniu do

1938
00:56:34,397 --> 00:56:36,230
Ludzie dzisiaj?

1939
00:56:36,231 --> 00:56:37,730
Cóż, byli...

1940
00:56:37,731 --> 00:56:39,730
Na szczęście byli zdrowi

1941
00:56:39,731 --> 00:56:41,796
Ponieważ nie byłoby nas tutaj, gdyby

1942
00:56:41,797 --> 00:56:43,363
Nie byli zdrowi.

1943
00:56:43,364 --> 00:56:45,196
Wszystkie wydobyte skamieniałości

1944
00:56:45,197 --> 00:56:47,063
Na wykopaliskach pokonuje się kilka mil

1945
00:56:47,064 --> 00:56:48,863
Do laboratorium terenowego, gdzie oni

1946
00:56:48,864 --> 00:56:50,730
Są identyfikowane, pakowane, etykietowane,

1947
00:56:50,731 --> 00:56:52,563
I rejestrowane przed zrobieniem

1948
00:56:52,564 --> 00:56:54,363
Wracamy do działu ludzkiego

1949
00:56:54,364 --> 00:56:56,063
Laboratoria ewolucji w

1950
00:56:56,064 --> 00:56:57,130
Lipsk, Niemcy.

1951
00:56:57,131 --> 00:56:58,263
Dyrektor wydziału

1952
00:56:58,264 --> 00:56:59,896
Z którym rozmawiał Jean-Jacques Hublin

1953
00:56:59,897 --> 00:57:01,596
Ja dokładniej o czym

1954
00:57:01,597 --> 00:57:03,130
Badania instytutu mają

1955
00:57:03,131 --> 00:57:04,730
Odkryto około wczesnej nowożytności

1956
00:57:04,731 --> 00:57:06,063
Zdrowie ludzi.

1957
00:57:06,064 --> 00:57:07,396
Cóż, jeśli na to wygląda

1958
00:57:07,397 --> 00:57:09,063
Neandertalczyk i człowiek współczesny

1959
00:57:09,064 --> 00:57:10,663
Ewoluowali jako łowcy-zbieracze,

1960
00:57:10,664 --> 00:57:12,396
Czy byliśmy wtedy zdrowi i byliśmy

1961
00:57:12,397 --> 00:57:13,963
Byliśmy wtedy zdrowsi niż teraz?

1962
00:57:13,964 --> 00:57:15,230
Cóż,

1963
00:57:15,231 --> 00:57:18,496
Jestem pewien, że mieli ich mnóstwo

1964
00:57:18,497 --> 00:57:21,796
Kłopoty ze zdrowiem, ale

1965
00:57:21,797 --> 00:57:23,596
Bardzo inny rodzaj

1966
00:57:23,597 --> 00:57:25,663
Problemy niż te, które mamy

1967
00:57:25,664 --> 00:57:26,196
Teraz.

1968
00:57:26,197 --> 00:57:28,730
Żyjemy w społeczeństwie, które takie jest

1969
00:57:28,731 --> 00:57:29,863
Bardzo bezpieczny.

1970
00:57:29,864 --> 00:57:32,363
Nie mamy zbyt wielu wypadków.

1971
00:57:32,364 --> 00:57:35,030
Chociaż mamy przemoc, to jest

1972
00:57:35,031 --> 00:57:35,996
Ograniczona.

1973
00:57:35,997 --> 00:57:39,230
I tak jesteśmy głównie zajęci

1974
00:57:39,231 --> 00:57:40,830
Ze wszystkimi innymi problemami

1975
00:57:40,831 --> 00:57:42,663
Związane z naszą dietą i naszym sposobem życia

1976
00:57:42,664 --> 00:57:43,630
Życia.

1977
00:57:43,631 --> 00:57:45,763
Myślę, że dla neandertalczyków lub

1978
00:57:45,764 --> 00:57:47,863
Dla pierwszych współczesnych ludzi w

1979
00:57:47,864 --> 00:57:50,930
W większości były to nasze regiony

1980
00:57:50,931 --> 00:57:54,630
Zajęty szukaniem pożywienia.

1981
00:57:54,631 --> 00:57:56,930
I jakiego rodzaju problemy stwarzają

1982
00:57:56,931 --> 00:57:59,096
Miał w swoim codziennym życiu

1983
00:57:59,097 --> 00:58:01,163
Ich stan zdrowia był w zasadzie

1984
00:58:01,164 --> 00:58:03,196
Związane z wszelkiego rodzaju

1985
00:58:03,197 --> 00:58:05,130
Mogły im się przydarzyć wypadki

1986
00:58:05,131 --> 00:58:07,296
Szuka pożywienia i poluje

1987
00:58:07,297 --> 00:58:08,163
Zwierzęta.

1988
00:58:08,164 --> 00:58:09,696
Jest bardzo mało prawdopodobne, że tak było

1989
00:58:09,697 --> 00:58:11,796
Dużo otyłości.

1990
00:58:11,797 --> 00:58:16,630
Co możemy powiedzieć na sam widok

1991
00:58:16,631 --> 00:58:18,763
Ich szkielety to właśnie oni

1992
00:58:18,764 --> 00:58:20,996
Były bardzo... Wyglądały jak

1993
00:58:20,997 --> 00:58:23,396
Bardzo wysoki, bardzo silny i bardzo

1994
00:58:23,397 --> 00:58:25,396
Generalnie zdrowi ludzie.

1995
00:58:25,397 --> 00:58:28,996
Musimy to zrobić od rolników

1996
00:58:28,997 --> 00:58:32,496
Czasem cierpieć w jakiś sposób

1997
00:58:32,497 --> 00:58:37,063
Niewłaściwa adaptacja związana z

1998
00:58:37,064 --> 00:58:39,196
Fakt, że początkowo nie byliśmy

1999
00:58:39,197 --> 00:58:41,030
Naprawdę miałem zamiar zjeść tak dużo

2000
00:58:41,031 --> 00:58:44,396
Zboża, cukier i takie tam

2001
00:58:44,397 --> 00:58:45,063
W ten sposób.

2002
00:58:45,064 --> 00:58:46,596
Kolejnym celem jest

2003
00:58:46,597 --> 00:58:47,863
Instytut Maxa Plancka

2004
00:58:47,864 --> 00:58:49,263
Antropologia ewolucyjna

2005
00:58:49,264 --> 00:58:50,896
Katedra Ewolucji Człowieka w

2006
00:58:50,897 --> 00:58:51,896
Lipsk, Niemcy.

2007
00:58:51,897 --> 00:58:53,196
Profesora Mike'a Richarda

2008
00:58:53,197 --> 00:58:54,363
Badania polegają na

2009
00:58:54,364 --> 00:58:55,963
Zastosowanie stabilnego izotopu

2010
00:58:55,964 --> 00:58:57,430
Analiza kolagenu kostnego do

2011
00:58:57,431 --> 00:58:58,830
Określ człowieka i zwierzę

2012
00:58:58,831 --> 00:59:01,030
Diety, a także dieta

2013
00:59:01,031 --> 00:59:03,263
Zmiany w prehistorii i

2014
00:59:03,264 --> 00:59:04,763
Historyczna Europa.

2015
00:59:04,764 --> 00:59:05,963
To są rzeczy, które ja

2016
00:59:05,964 --> 00:59:07,096
Pomyśl, że ludzie są całkowicie

2017
00:59:07,097 --> 00:59:07,763
Zmieszany.

2018
00:59:07,764 --> 00:59:09,030
To znaczy, na pewno rosłem

2019
00:59:09,031 --> 00:59:09,296
W górę.

2020
00:59:09,297 --> 00:59:10,563
Po prostu myślisz, że to są...

2021
00:59:10,564 --> 00:59:11,763
Wiesz, dobrze jest mieć

2022
00:59:11,764 --> 00:59:12,963
Szklanka mleka i to dobrze

2023
00:59:12,964 --> 00:59:13,996
Dla Ciebie i mam ich mnóstwo

2024
00:59:13,997 --> 00:59:15,096
Płatki zbożowe na co dzień i takie

2025
00:59:15,097 --> 00:59:15,830
Rodzaje rzeczy.

2026
00:59:15,831 --> 00:59:17,096
Ale kiedy naprawdę o tym pomyślisz

2027
00:59:17,097 --> 00:59:18,363
Zdajesz sobie sprawę, że te diety

2028
00:59:18,364 --> 00:59:20,130
Wcale nie są dla ciebie takie dobre.

2029
00:59:20,131 --> 00:59:22,430
Prowadzę grupę w terenie

2030
00:59:22,431 --> 00:59:24,630
Nazywana nauką archeologiczną,

2031
00:59:24,631 --> 00:59:26,796
Specjalizujemy się więc w stosowaniu,

2032
00:59:26,797 --> 00:59:29,130
Coś w rodzaju technik nauk ścisłych

2033
00:59:29,131 --> 00:59:31,296
Do antropologii, archeologii.

2034
00:59:31,297 --> 00:59:32,796
Rozumiem, że ty też

2035
00:59:32,797 --> 00:59:34,263
Praca z wczesną dietą człowieka?

2036
00:59:34,264 --> 00:59:34,796
Tak.

2037
00:59:34,797 --> 00:59:36,096
Moją główną specjalnością jest dieta.

2038
00:59:36,097 --> 00:59:39,363
W pewnym sensie studiuję chemię kości

2039
00:59:39,364 --> 00:59:41,363
Dotarcia do tego, na czym polega dieta

2040
00:59:41,364 --> 00:59:43,330
W środku byli ludzie i zwierzęta

2041
00:59:43,331 --> 00:59:44,363
Przeszłość.

2042
00:59:44,364 --> 00:59:45,630
I jedna z głównych rzeczy, którymi jesteśmy

2043
00:59:45,631 --> 00:59:46,863
Patrzenie to ewolucja

2044
00:59:46,864 --> 00:59:48,096
Diety z biegiem czasu, próbując

2045
00:59:48,097 --> 00:59:49,596
Zdobądź te informacje z tych

2046
00:59:49,597 --> 00:59:50,896
Same kości i robią

2047
00:59:50,897 --> 00:59:52,196
Analiza naukowa

2048
00:59:52,197 --> 00:59:53,563
Skład tych kości.

2049
00:59:53,564 --> 00:59:55,463
Ludzie postawili taką hipotezę

2050
00:59:55,464 --> 00:59:57,530
To cecha, jakby ta pierwsza

2051
00:59:57,531 --> 00:59:59,230
Homo, nasz gatunek, taki jest

2052
00:59:59,231 --> 01:00:01,196
Do tego doprowadziły produkty pochodzenia zwierzęcego

2053
01:00:01,197 --> 01:00:03,230
Zwiększony rozmiar mózgu i w ogóle

2054
01:00:03,231 --> 01:00:05,296
Rodzaje rzeczy, które my... Ustawiamy

2055
01:00:05,297 --> 01:00:07,030
Oprócz innych naczelnych.

2056
01:00:07,031 --> 01:00:08,463
Problem w tym, że możesz...

2057
01:00:08,464 --> 01:00:09,630
Dowodem na to jest

2058
01:00:09,631 --> 01:00:10,463
Poszlakowe.

2059
01:00:10,464 --> 01:00:11,863
Znajdziesz narzędzia, które są

2060
01:00:11,864 --> 01:00:13,363
Używane do cięcia zwierząt, jak się okazuje

2061
01:00:13,364 --> 01:00:14,530
Zmasakrowane kości zwierzęce.

2062
01:00:14,531 --> 01:00:15,863
Ale naprawdę nie ma na to sposobu

2063
01:00:15,864 --> 01:00:17,396
Powiedz jaką część diety

2064
01:00:17,397 --> 01:00:18,296
To reprezentowało.

2065
01:00:18,297 --> 01:00:19,696
A pokarmy roślinne po prostu tego nie robią

2066
01:00:19,697 --> 01:00:21,296
Przetrwaj, aby byli niewidzialni.

2067
01:00:21,297 --> 01:00:22,863
Musimy więc użyć tego rodzaju

2068
01:00:22,864 --> 01:00:24,396
Badanie patrząc bezpośrednio na

2069
01:00:24,397 --> 01:00:25,963
Same skamieniałości lub kość

2070
01:00:25,964 --> 01:00:27,563
Chemia, aby naprawdę udowodnić co

2071
01:00:27,564 --> 01:00:29,063
Proporcja ich diety była

2072
01:00:29,064 --> 01:00:30,463
Pochodzące z białka zwierzęcego

2073
01:00:30,464 --> 01:00:31,630
Kontra białko roślinne.

2074
01:00:31,631 --> 01:00:33,196
Pierwszym krokiem jest podjęcie

2075
01:00:33,197 --> 01:00:33,796
Próbka.

2076
01:00:33,797 --> 01:00:35,296
Zwykle dzieje się to w

2077
01:00:35,297 --> 01:00:36,996
Muzeum lub w terenie i my

2078
01:00:36,997 --> 01:00:38,763
Spróbuj pobrać tak małą próbkę jak

2079
01:00:38,764 --> 01:00:40,563
Możliwe, więc może podobny rozmiar

2080
01:00:40,564 --> 01:00:42,163
Z miniatury jest wszystko, co możemy

2081
01:00:42,164 --> 01:00:42,896
Pracuj z.

2082
01:00:42,897 --> 01:00:44,496
Kiedy wrócimy do tej próbki

2083
01:00:44,497 --> 01:00:45,830
Laboratorium, sprzątamy

2084
01:00:45,831 --> 01:00:47,430
Warstwa zewnętrzna, aby się jej pozbyć

2085
01:00:47,431 --> 01:00:48,963
Rodzaj zanieczyszczeń z

2086
01:00:48,964 --> 01:00:49,396
Gleba.

2087
01:00:49,397 --> 01:00:50,830
Następnie bierzemy tę kość i

2088
01:00:50,831 --> 01:00:52,430
Wsypujemy go do kwasu solnego,

2089
01:00:52,431 --> 01:00:54,030
A to rozpuszcza większość

2090
01:00:54,031 --> 01:00:55,763
Kość, bo większość kości

2091
01:00:55,764 --> 01:00:57,363
Minerał, i stąd te

2092
01:00:57,364 --> 01:00:58,796
Zanieczyszczenia z gleby

2093
01:00:58,797 --> 01:00:59,596
Wejdzie.

2094
01:00:59,597 --> 01:01:00,996
Dlatego chcemy się tego pozbyć

2095
01:01:00,997 --> 01:01:02,330
Całkowicie i to pozostawia

2096
01:01:02,331 --> 01:01:02,863
Białko.

2097
01:01:02,864 --> 01:01:04,396
A potem to bierzemy

2098
01:01:04,397 --> 01:01:06,496
Kolagen liofilizowany... Biały,

2099
01:01:06,497 --> 01:01:08,530
Puszysty kolagen... Do masy

2100
01:01:08,531 --> 01:01:09,896
Spektrometry i mierzymy

2101
01:01:09,897 --> 01:01:11,096
Ilość węgla i

2102
01:01:11,097 --> 01:01:12,430
Azot w nim dla pewności,

2103
01:01:12,431 --> 01:01:13,563
Powtórzę jeszcze raz, że tak jest naprawdę

2104
01:01:13,564 --> 01:01:14,996
Kolagen, a następnie mierzymy

2105
01:01:14,997 --> 01:01:15,963
Stosunki izotopów.

2106
01:01:15,964 --> 01:01:17,830
A kiedy otrzymamy te liczby,

2107
01:01:17,831 --> 01:01:19,363
Porównujemy np.

2108
01:01:19,364 --> 01:01:21,130
Neandertalczycy do zwierząt

2109
01:01:21,131 --> 01:01:22,463
Żyłem w tym samym czasie co ty

2110
01:01:22,464 --> 01:01:23,863
Wiedz, że jeśli masz renifera,

2111
01:01:23,864 --> 01:01:25,163
Wiadomo, że są roślinożercami.

2112
01:01:25,164 --> 01:01:26,630
A jeśli masz wilki, to ty

2113
01:01:26,631 --> 01:01:27,763
Wiedz, że są mięsożercami.

2114
01:01:27,764 --> 01:01:29,230
Budujesz cały ten rodzaj

2115
01:01:29,231 --> 01:01:30,730
Sieć pokarmowa z wartościami izotopowymi i

2116
01:01:30,731 --> 01:01:32,030
Widzisz, jak oni wszyscy pasują.

2117
01:01:32,031 --> 01:01:33,396
Kiedy podejmiemy historię z

2118
01:01:33,397 --> 01:01:34,730
Neandertalczycy, czyli

2119
01:01:34,731 --> 01:01:36,030
Pierwszy raz możemy, a potem to robimy

2120
01:01:36,031 --> 01:01:37,363
Widzisz, naprawdę, dostają

2121
01:01:37,364 --> 01:01:38,663
Całe ich białko pochodzenia zwierzęcego

2122
01:01:38,664 --> 01:01:39,163
Źródła.

2123
01:01:39,164 --> 01:01:40,530
Zatem zgodnie z przewidywaniami wybieramy to

2124
01:01:40,531 --> 01:01:40,830
W górę.

2125
01:01:40,831 --> 01:01:42,263
A potem zobaczymy z nowoczesnym

2126
01:01:42,264 --> 01:01:43,630
Ludzie też, to samo

2127
01:01:43,631 --> 01:01:45,030
Rzecz... Że są bardzo

2128
01:01:45,031 --> 01:01:46,430
Odnieśli sukces, ponieważ są

2129
01:01:46,431 --> 01:01:48,163
Jedzenie głównie białka zwierzęcego, np

2130
01:01:48,164 --> 01:01:49,596
No i bardzo mało roślin

2131
01:01:49,597 --> 01:01:51,496
Żywność w Europie.

2132
01:01:51,497 --> 01:01:53,130
Ale większy zakres zwierząt

2133
01:01:53,131 --> 01:01:54,930
Żywność, w tym, jak sądzę, ryby,

2134
01:01:54,931 --> 01:01:57,030
Był dużą częścią współczesnego człowieka.

2135
01:01:57,031 --> 01:01:58,896
Taki mamy więc pomysł

2136
01:01:58,897 --> 01:02:00,296
Dieta paleolityczna.

2137
01:02:00,297 --> 01:02:01,430
Następnie widzimy, że dla współczesnych ludzi

2138
01:02:01,431 --> 01:02:02,596
To dużo białka zwierzęcego, I

2139
01:02:02,597 --> 01:02:02,963
Pomyśl.

2140
01:02:02,964 --> 01:02:04,163
Poświęciłem dużo czasu na pracę

2141
01:02:04,164 --> 01:02:05,363
stanowiska neolityczne, poneolityczne,

2142
01:02:05,364 --> 01:02:06,830
Tak też jest i naprawdę to robisz

2143
01:02:06,831 --> 01:02:08,230
Zobacz ludzi ze znacznie niższymi wartościami

2144
01:02:08,231 --> 01:02:09,563
Wartości izotopów azotu i

2145
01:02:09,564 --> 01:02:11,063
Wyraźnie dostają dużo

2146
01:02:11,064 --> 01:02:12,296
Ich białko z roślin.

2147
01:02:12,297 --> 01:02:14,196
W miarę wkraczania rolnictwa.

2148
01:02:14,197 --> 01:02:15,063
Tak.

2149
01:02:15,064 --> 01:02:15,730
Tak.

2150
01:02:15,731 --> 01:02:16,930
Ale wcześniej mieli

2151
01:02:16,931 --> 01:02:17,963
Taki sam rodzaj wartości jak

2152
01:02:17,964 --> 01:02:18,530
Neandertalczyk?

2153
01:02:18,531 --> 01:02:19,463
Tak, z wyjątkiem tego

2154
01:02:19,464 --> 01:02:21,130
Dodatek tych dodatkowych ryb.

2155
01:02:21,131 --> 01:02:22,596
To wydaje się być najważniejsze

2156
01:02:22,597 --> 01:02:23,396
Różnica.

2157
01:02:23,397 --> 01:02:24,263
Główna różnica.

2158
01:02:24,264 --> 01:02:27,696
Tak więc, aż do rolnictwa, były

2159
01:02:27,697 --> 01:02:29,430
Istnieje jakikolwiek człowiek, współczesny człowiek

2160
01:02:29,431 --> 01:02:30,296
Wegetarianie?

2161
01:02:30,297 --> 01:02:31,497
Naprawdę tak nie sądzę.

2162
01:02:32,482 --> 01:02:33,896
Nie sądzę.

2163
01:02:33,897 --> 01:02:35,530
A właściwie to niezwykle

2164
01:02:35,531 --> 01:02:37,363
Trudno znaleźć wegetarian nawet w

2165
01:02:37,364 --> 01:02:38,430
Wykres, tam,

2166
01:02:38,431 --> 01:02:39,530
Archeologicznie.

2167
01:02:39,531 --> 01:02:41,263
Ja nie... We wszystkich badaniach

2168
01:02:41,264 --> 01:02:42,896
Zmierzyliśmy tysiące i

2169
01:02:42,897 --> 01:02:44,563
Tysiące ludzi ze wszystkich

2170
01:02:44,564 --> 01:02:46,163
Myślę, że na całym świecie

2171
01:02:46,164 --> 01:02:47,930
Nie znaleźliśmy jeszcze wegetarianina

2172
01:02:47,931 --> 01:02:48,630
Lub wegańskie.

2173
01:02:48,631 --> 01:02:49,630
Nie ma mowy.

2174
01:02:49,631 --> 01:02:51,463
Czasami tak robimy, ale potem odchodzimy

2175
01:02:51,464 --> 01:02:52,930
Wróć i zdaj sobie sprawę, że my

2176
01:02:52,931 --> 01:02:54,430
Właściwie pobrałem próbkę krowy lub

2177
01:02:54,431 --> 01:02:56,496
Coś przez pomyłkę.

2178
01:02:56,497 --> 01:02:58,830
Tak, ty, uh... Nie ma

2179
01:02:58,831 --> 01:03:01,096
Do niedawna weganie, więc...

2180
01:03:01,097 --> 01:03:02,296
Kiedy będziesz już naprawdę duży

2181
01:03:02,297 --> 01:03:03,563
Wsie, tłok ludzi

2182
01:03:03,564 --> 01:03:04,996
Razem i naprawdę

2183
01:03:04,997 --> 01:03:06,530
Wysokie, jak sądzę, płatki zbożowe... Ilość

2184
01:03:06,531 --> 01:03:07,996
Zbóż w ich diecie, ty

2185
01:03:07,997 --> 01:03:09,563
Naprawdę widać w nich różnicę

2186
01:03:09,564 --> 01:03:10,030
Kości.

2187
01:03:10,031 --> 01:03:11,596
I te choroby, które ty

2188
01:03:11,597 --> 01:03:13,396
Nigdy bym nie zobaczył... Nigdy nie widziałeś

2189
01:03:13,397 --> 01:03:15,196
W paleolicie zaczynasz

2190
01:03:15,197 --> 01:03:16,930
Zobacz w rodzaju dużych obfitości.

2191
01:03:16,931 --> 01:03:18,696
To samo ma charakter naukowy

2192
01:03:18,697 --> 01:03:20,530
Zmysł i zmysł logiczny

2193
01:03:20,531 --> 01:03:22,263
Z których możemy się wielu rzeczy nauczyć

2194
01:03:22,264 --> 01:03:24,130
Wtedy byłby to ich styl życia

2195
01:03:24,131 --> 01:03:24,996
Aplikuj do nas?

2196
01:03:24,997 --> 01:03:25,796
Myślę, że tak.

2197
01:03:25,797 --> 01:03:27,063
Myślę, że o tym myślisz

2198
01:03:27,064 --> 01:03:28,496
Trajektoria ewolucyjna

2199
01:03:28,497 --> 01:03:30,063
Stworzony... Jak ci ludzie ewoluowali

2200
01:03:30,064 --> 01:03:31,330
Do tego stanu, nowoczesny

2201
01:03:31,331 --> 01:03:32,830
Ludzie, musimy tak postępować.

2202
01:03:32,831 --> 01:03:34,496
A to już ponad 100 000

2203
01:03:34,497 --> 01:03:36,230
Lata ewolucji do osiągnięcia

2204
01:03:36,231 --> 01:03:37,796
Bądź faktycznie w tym stanie

2205
01:03:37,797 --> 01:03:39,730
Dostosowując się do tej diety bycia

2206
01:03:39,731 --> 01:03:41,563
Łowca-zbieracz, poruszający się

2207
01:03:41,564 --> 01:03:43,430
Dużo jedzenia tych dzikich potraw.

2208
01:03:43,431 --> 01:03:44,763
Myślę, że nie ma co do tego wątpliwości

2209
01:03:44,764 --> 01:03:46,063
Przez większość czasu, jaki mamy

2210
01:03:46,064 --> 01:03:48,596
Byliśmy w pobliżu, mieliśmy naprawdę...

2211
01:03:48,597 --> 01:03:50,896
Taki koczowniczy tryb życia

2212
01:03:50,897 --> 01:03:53,330
Z dużą ilością ćwiczeń i jedzenia

2213
01:03:53,331 --> 01:03:55,530
Dużo białka zwierzęcego i

2214
01:03:55,531 --> 01:03:57,063
Pokarmy z dzikich roślin.

2215
01:03:57,064 --> 01:03:58,530
Ale jeśli tylko pomyślisz o tym, co jest

2216
01:03:58,531 --> 01:03:59,963
U nas odniósł sukces

2217
01:03:59,964 --> 01:04:01,363
Jako gatunek przetrwaliśmy,

2218
01:04:01,364 --> 01:04:02,896
No wiesz, 100 000 lat i większość

2219
01:04:02,897 --> 01:04:04,730
Z tego... 95% z tego... Było

2220
01:04:04,731 --> 01:04:06,496
Taki rodzaj adaptacji był

2221
01:04:06,497 --> 01:04:08,430
Jedzenie tych dzikich zwierząt,

2222
01:04:08,431 --> 01:04:10,030
Rośliny spożywcze z dużą ilością

2223
01:04:10,031 --> 01:04:10,796
Ćwicz.

2224
01:04:10,797 --> 01:04:12,063
To jest to, czym byliśmy

2225
01:04:12,064 --> 01:04:12,796
Pomyślnie o godz.

2226
01:04:12,797 --> 01:04:13,996
To teraz nowy eksperyment.

2227
01:04:13,997 --> 01:04:15,363
Ten neolit jest bardzo krótki

2228
01:04:15,364 --> 01:04:16,763
Wiesz, od pewnego czasu

2229
01:04:16,764 --> 01:04:18,230
Byliśmy w pobliżu, mniej niż 10%

2230
01:04:18,231 --> 01:04:19,563
Być może to samo mają współcześni ludzie

2231
01:04:19,564 --> 01:04:20,896
Byłem w pobliżu, więc nie wiem.

2232
01:04:20,897 --> 01:04:22,263
Może to jest, wiesz... Jeśli

2233
01:04:22,264 --> 01:04:23,563
Pomyśl o tym w ten sposób, to znaczy,

2234
01:04:23,564 --> 01:04:24,863
To, do czego jesteśmy przystosowani, takie nie jest

2235
01:04:24,864 --> 01:04:26,163
Czym obecnie żyjemy.

2236
01:04:26,164 --> 01:04:28,830
Ten rodzaj diety paleolitycznej I

2237
01:04:28,831 --> 01:04:30,263
Chyba najbardziej

2238
01:04:30,264 --> 01:04:31,663
Optymalny dla współczesnego człowieka.

2239
01:04:31,664 --> 01:04:32,463
To musi być.

2240
01:04:32,464 --> 01:04:33,596
To jest to, wiesz,

2241
01:04:33,597 --> 01:04:35,296
Presja ewolucyjna nas dopadła

2242
01:04:35,297 --> 01:04:36,896
Ku i odnieśliśmy sukces

2243
01:04:36,897 --> 01:04:38,063
W takiej diecie.

2244
01:04:38,064 --> 01:04:40,630
Więc myślę, że tak... Musi

2245
01:04:40,631 --> 01:04:43,196
Bądź najlepszą dietą dla człowieka.

2246
01:04:43,197 --> 01:04:44,830
Jeśli taki sposób odżywiania jest

2247
01:04:44,831 --> 01:04:46,396
Najlepsza dieta dla człowieka, jaką chciałem

2248
01:04:46,397 --> 01:04:47,996
Aby zrozumieć, jak moglibyśmy skorzystać

2249
01:04:47,997 --> 01:04:49,663
Ta wiedza jest teraz w naszym nowoczesnym

2250
01:04:49,664 --> 01:04:50,730
Świat.

2251
01:04:50,731 --> 01:04:52,263
Zadzwoniłem do profesora Cordaina

2252
01:04:52,264 --> 01:04:53,563
Zobacz, czy ktoś... Medyczny

2253
01:04:53,564 --> 01:04:55,263
Profesjonalista czy naukowiec... Był

2254
01:04:55,264 --> 01:04:56,663
Ujmując to ewolucyjnie

2255
01:04:56,664 --> 01:04:58,296
Sposób odżywiania się

2256
01:04:58,297 --> 01:04:59,763
Ćwicz z prawdziwymi pacjentami.

2257
01:04:59,764 --> 01:05:00,930
Zasugerował, żebym się skontaktował

2258
01:05:00,931 --> 01:05:01,996
Doktor Lane Sebring przy

2259
01:05:01,997 --> 01:05:03,130
Klinika Sebring w

2260
01:05:03,131 --> 01:05:05,096
Wimberley w Teksasie, który ma

2261
01:05:05,097 --> 01:05:06,630
Niezwykłe wyniki z jego udziałem

2262
01:05:06,631 --> 01:05:08,163
Pacjenci stosujący właśnie taki

2263
01:05:08,164 --> 01:05:09,496
Metoda oparta na ewolucji

2264
01:05:09,497 --> 01:05:10,030
Jedzenie.

2265
01:05:10,031 --> 01:05:11,563
Jedna z rzeczy, które mówię swoim

2266
01:05:11,564 --> 01:05:13,196
Pacjenci, wiesz, to miło

2267
01:05:13,197 --> 01:05:14,630
Wiedz, że poprawa jest możliwa.

2268
01:05:14,631 --> 01:05:16,130
Co roku lekarz dodaje

2269
01:05:16,131 --> 01:05:17,496
Nowa pigułka na Twojej liście i

2270
01:05:17,497 --> 01:05:19,063
Masz kolejny problem i

2271
01:05:19,064 --> 01:05:20,730
Nadzieja zaczyna gaśnie.

2272
01:05:20,731 --> 01:05:22,563
W pewnym sensie dzielę jedzenie na dwie części

2273
01:05:22,564 --> 01:05:24,296
Kategorie... Żywność dla ludzi i

2274
01:05:24,297 --> 01:05:25,396
Jedzenie inne niż ludzkie.

2275
01:05:25,397 --> 01:05:27,363
A żywność dla ludzi byłaby

2276
01:05:27,364 --> 01:05:28,963
Chude mięso, kurczak, ryby,

2277
01:05:28,964 --> 01:05:30,796
Najlepiej indyka i tak dalej

2278
01:05:30,797 --> 01:05:32,696
Od zwierzęcia jedzącego to, co to jest

2279
01:05:32,697 --> 01:05:33,796
Zaprojektowany do jedzenia.

2280
01:05:33,797 --> 01:05:35,530
Owoce, orzechy i warzywa.

2281
01:05:35,531 --> 01:05:37,363
Pożywieniem innym niż ludzkie byłoby

2282
01:05:37,364 --> 01:05:39,096
Ziarna, czyli prawdopodobnie

2283
01:05:39,097 --> 01:05:40,563
Najgorszy problem jaki mamy.

2284
01:05:40,564 --> 01:05:42,030
Nabiał... Po dwóch latach,

2285
01:05:42,031 --> 01:05:43,396
Nie jesteśmy stworzeni do nabiału

2286
01:05:43,397 --> 01:05:44,863
Na pewno po dwóch latach

2287
01:05:44,864 --> 01:05:46,063
Nie od innego zwierzęcia.

2288
01:05:46,064 --> 01:05:47,996
Fasola i ziemniaki.

2289
01:05:47,997 --> 01:05:49,430
A więc to są te proste

2290
01:05:49,431 --> 01:05:51,030
Kategorie, w których je umieszczam,

2291
01:05:51,031 --> 01:05:52,463
I ludzie to rozumieją.

2292
01:05:52,464 --> 01:05:53,496
Rozumiem to.

2293
01:05:53,497 --> 01:05:55,863
I pomaga mi dokonywać wyborów.

2294
01:05:55,864 --> 01:05:59,130
Ziarna powodują, że tracimy wzrost.

2295
01:05:59,131 --> 01:06:00,930
Powodują zwężenie

2296
01:06:00,931 --> 01:06:02,196
Tutaj kość klinowa.

2297
01:06:02,197 --> 01:06:04,063
Nasze kości nie są wystarczająco mocne

2298
01:06:04,064 --> 01:06:05,963
Aby utrzymać cały ciężar i

2299
01:06:05,964 --> 01:06:07,763
Więc... I podeprzyj czaszkę,

2300
01:06:07,764 --> 01:06:09,263
I tak to jest zawężone.

2301
01:06:09,264 --> 01:06:10,863
Ta kość jest teraz zwężona

2302
01:06:10,864 --> 01:06:11,363
W dół.

2303
01:06:11,364 --> 01:06:13,196
Mamy więc mniejsze mózgi, np

2304
01:06:13,197 --> 01:06:14,763
Efekt jedzenia zbóż.

2305
01:06:14,764 --> 01:06:16,563
Mamy więcej zmarszczonych nosów

2306
01:06:16,564 --> 01:06:17,763
Nie możemy oddychać.

2307
01:06:17,764 --> 01:06:19,096
A my mamy szczękę, która tego nie potrafi

2308
01:06:19,097 --> 01:06:20,563
Trzymaj pełny zestaw zębów,

2309
01:06:20,564 --> 01:06:22,063
I tak otrzymujemy nakładające się zęby,

2310
01:06:22,064 --> 01:06:23,296
Albo nie mamy miejsca dla naszych

2311
01:06:23,297 --> 01:06:24,730
Zęby mądrości, a to powszechne

2312
01:06:24,731 --> 01:06:26,130
Do wszystkich cywilizowanych grup na

2313
01:06:26,131 --> 01:06:28,863
Planeta, ponieważ jedzą zboża

2314
01:06:28,864 --> 01:06:30,230
I to się stało, kiedy to

2315
01:06:30,231 --> 01:06:31,496
Rozpoczęło się i następuje

2316
01:06:31,497 --> 01:06:32,996
Wprowadzenie zbóż do

2317
01:06:32,997 --> 01:06:33,430
Dieta.

2318
01:06:33,431 --> 01:06:35,396
Przynoszą gluten, przynoszą

2319
01:06:35,397 --> 01:06:37,230
U drożdży powodują przewlekłą

2320
01:06:37,231 --> 01:06:39,096
Stan zapalny jelit.

2321
01:06:39,097 --> 01:06:43,663
I jako wielki inicjator prawie

2322
01:06:43,664 --> 01:06:45,330
Wszystkie nasze przewlekłe stany zapalne

2323
01:06:45,331 --> 01:06:47,230
Choroby... Choroby autoimmunologiczne,

2324
01:06:47,231 --> 01:06:48,263
Reumatoidalne zapalenie stawów...

2325
01:06:48,264 --> 01:06:49,330
Praktycznie nieobecny w

2326
01:06:49,331 --> 01:06:50,730
Dokumentacja archeologiczna sprzed r

2327
01:06:50,731 --> 01:06:52,030
Wprowadzanie zbóż do

2328
01:06:52,031 --> 01:06:52,396
Dieta.

2329
01:06:52,397 --> 01:06:54,530
Staram się uświadomić pacjentom

2330
01:06:54,531 --> 01:06:56,730
Jedyne, co muszą zrobić, to pomyśleć

2331
01:06:56,731 --> 01:06:58,763
O białku uwalnianym w czasie

2332
01:06:58,764 --> 01:07:00,863
Glukoza, ok?

2333
01:07:00,864 --> 01:07:02,196
Myślisz o białku, tzw

2334
01:07:02,197 --> 01:07:03,696
Wątroba może przyjmować białko i obracać się

2335
01:07:03,697 --> 01:07:04,696
To w glukozę w

2336
01:07:04,697 --> 01:07:05,763
Moda na uwolnienie w czasie.

2337
01:07:05,764 --> 01:07:08,230
Cięższa praca daje więcej, ok?

2338
01:07:08,231 --> 01:07:10,163
Tak właśnie jesteśmy naprawdę zaprojektowani.

2339
01:07:10,164 --> 01:07:11,563
Jakie to jest piękne?

2340
01:07:11,564 --> 01:07:13,296
Dzięki temu masz stałą energię przez cały dzień

2341
01:07:13,297 --> 01:07:13,730
Długie.

2342
01:07:13,731 --> 01:07:15,130
Ale jeśli zjesz dużo

2343
01:07:15,131 --> 01:07:16,796
Węglowodany, potem insulina

2344
01:07:16,797 --> 01:07:18,396
Poziom wzrasta, a insulina spada

2345
01:07:18,397 --> 01:07:20,030
Do wątroby i wyłącza

2346
01:07:20,031 --> 01:07:21,463
Przekształcenie białka w

2347
01:07:21,464 --> 01:07:22,096
Glukoza.

2348
01:07:22,097 --> 01:07:24,230
Więc teraz, jeśli masz stek

2349
01:07:24,231 --> 01:07:26,363
Śniadanie, nie możesz się na nie dostać

2350
01:07:26,364 --> 01:07:27,896
Dla energii, rozumiesz?

2351
01:07:27,897 --> 01:07:29,963
I tak twój cukier będzie

2352
01:07:29,964 --> 01:07:31,663
Wkrótce zacznij się zawieszać.

2353
01:07:31,664 --> 01:07:33,130
I w tym momencie jedyny sposób

2354
01:07:33,131 --> 01:07:34,596
Przywrócenie go z powrotem oznacza albo

2355
01:07:34,597 --> 01:07:36,096
Odpocznij trochę... I możesz

2356
01:07:36,097 --> 01:07:37,530
Coś w rodzaju większej ilości białka,

2357
01:07:37,531 --> 01:07:38,930
A potem to wszystko wyjaśni,

2358
01:07:38,931 --> 01:07:40,263
Ale to często

2359
01:07:40,264 --> 01:07:42,030
Rzecz w tym, że mają ochotę na węglowodany.

2360
01:07:42,031 --> 01:07:43,496
Chcą czegoś szybkiego, oni

2361
01:07:43,497 --> 01:07:45,030
Chcą tego teraz, a oni tego nie czują

2362
01:07:45,031 --> 01:07:45,430
Dobrze.

2363
01:07:45,431 --> 01:07:47,230
Każdy posiłek powinien zaczynać się od a

2364
01:07:47,231 --> 01:07:48,763
Główne źródło białka.

2365
01:07:48,764 --> 01:07:50,396
Otocz to wszystkim

2366
01:07:50,397 --> 01:07:51,663
Warzywa, jakie chcesz.

2367
01:07:51,664 --> 01:07:53,096
A potem, pomiędzy posiłkami, jeśli

2368
01:07:53,097 --> 01:07:54,563
Masz ochotę na owoce i orzechy,

2369
01:07:54,564 --> 01:07:56,163
A może nawet z posiłkiem

2370
01:07:56,164 --> 01:07:57,230
To też mogę zrobić.

2371
01:07:57,231 --> 01:07:58,830
Lubię wrzucać orzechy do np

2372
01:07:58,831 --> 01:07:59,830
Duża, zielona sałata.

2373
01:07:59,831 --> 01:08:01,296
Wiesz, czasami owocują

2374
01:08:01,297 --> 01:08:02,196
Tam też.

2375
01:08:02,197 --> 01:08:03,996
A jeśli będziesz potrzebował... Tych dwóch

2376
01:08:03,997 --> 01:08:05,996
Pracuj... Owoce i orzechy działają

2377
01:08:05,997 --> 01:08:08,067
Świetne na przekąski.

2378
01:08:09,933 --> 01:08:11,330
Doktorze, tu jesteśmy

2379
01:08:11,331 --> 01:08:12,830
supermarket braci Brookshire,

2380
01:08:12,831 --> 01:08:14,296
Lokalny supermarket w mieście.

2381
01:08:14,297 --> 01:08:15,530
A większość ludzi robi zakupy w tzw

2382
01:08:15,531 --> 01:08:16,896
Zwykły supermarket i ty

2383
01:08:16,897 --> 01:08:18,363
Wiedz, oni naprawdę chcą wiedzieć

2384
01:08:18,364 --> 01:08:19,863
I zrozumieć, co powinni

2385
01:08:19,864 --> 01:08:21,363
Kupuj i czego nie powinni kupować

2386
01:08:21,364 --> 01:08:22,763
Kiedy idą na zakupy, więc jak

2387
01:08:22,764 --> 01:08:24,263
O tym, że wchodzimy do środka i pokazujesz

2388
01:08:24,264 --> 01:08:25,633
My, co robić?

2389
01:08:38,800 --> 01:08:40,530
Najzdrowsze mięso to

2390
01:08:40,531 --> 01:08:41,630
Większe kawałki mięsa.

2391
01:08:41,631 --> 01:08:43,263
Wiesz, chcesz urosnąć

2392
01:08:43,264 --> 01:08:45,130
Kawałki mięsa.

2393
01:08:45,131 --> 01:08:47,896
I tak oto mamy

2394
01:08:47,897 --> 01:08:49,463
Polędwiczka wieprzowa.

2395
01:08:49,464 --> 01:08:51,530
Oto więcej moich ulubionych,

2396
01:08:51,531 --> 01:08:53,030
Tutaj... Stek z polędwicy wołowej.

2397
01:08:53,031 --> 01:08:54,530
Szukam... Zaczynamy.

2398
01:08:54,531 --> 01:08:55,463
Niektóre żebra.

2399
01:08:55,464 --> 01:08:57,196
Dokonajmy pewnych rozróżnień,

2400
01:08:57,197 --> 01:08:58,363
Tutaj, bo dużo ludzi

2401
01:08:58,364 --> 01:08:59,663
Które są w biegu czy co,

2402
01:08:59,664 --> 01:09:00,930
Dostaną mrożone warzywa lub

2403
01:09:00,931 --> 01:09:01,763
Warzywa konserwowe.

2404
01:09:01,764 --> 01:09:03,196
I nie czują, że tak jest

2405
01:09:03,197 --> 01:09:04,230
Miej czas na świeże.

2406
01:09:04,231 --> 01:09:05,330
Czy to jest dla nas dobre?

2407
01:09:05,331 --> 01:09:06,596
Cóż, pomiędzy zamrożonymi i

2408
01:09:06,597 --> 01:09:09,830
Puszkowane, mrożone to dużo

2409
01:09:09,831 --> 01:09:10,596
Lepiej.

2410
01:09:10,597 --> 01:09:12,163
Dużo lepiej dla ciebie.

2411
01:09:12,164 --> 01:09:14,196
To nie jest... Często coś dodają

2412
01:09:14,197 --> 01:09:16,130
Sól, ale tu jest trochę Collarda

2413
01:09:16,131 --> 01:09:17,430
Zieloni i tak dalej.

2414
01:09:17,431 --> 01:09:18,763
Ale te są zamrożone.

2415
01:09:18,764 --> 01:09:20,530
Zwykle szybko się zamrażają,

2416
01:09:20,531 --> 01:09:22,430
I tak zachowaj ich świeżość.

2417
01:09:22,431 --> 01:09:24,330
W niektórych przypadkach można zamrozić

2418
01:09:24,331 --> 01:09:25,930
Nawet lepsze niż stare świeże

2419
01:09:25,931 --> 01:09:27,696
To leżało

2420
01:09:27,697 --> 01:09:29,430
Jakiś czas, bo tego rodzaju,

2421
01:09:29,431 --> 01:09:31,296
W większości może zatrzymać każdy

2422
01:09:31,297 --> 01:09:34,267
Coś w rodzaju spadku poprzez zamrożenie.

2423
01:09:36,400 --> 01:09:38,396
Sałata rzymska jest dużo lepsza

2424
01:09:38,397 --> 01:09:39,896
Dla ciebie niż góra lodowa

2425
01:09:39,897 --> 01:09:40,563
Sałata.

2426
01:09:40,564 --> 01:09:42,363
Jest w nim o wiele więcej.

2427
01:09:42,364 --> 01:09:43,496
Po prostu o wiele bardziej odżywcze

2428
01:09:43,497 --> 01:09:43,863
Wartość?

2429
01:09:43,864 --> 01:09:46,063
O wiele więcej wartości odżywczych

2430
01:09:46,064 --> 01:09:46,730
W tym.

2431
01:09:46,731 --> 01:09:47,963
Kolor mówi okropnie

2432
01:09:47,964 --> 01:09:48,296
Działka.

2433
01:09:48,297 --> 01:09:49,496
Im więcej kolorów ma, tym

2434
01:09:49,497 --> 01:09:50,463
Lepiej, żeby było dla ciebie.

2435
01:09:50,464 --> 01:09:51,930
Niestety, czasami ty

2436
01:09:51,931 --> 01:09:53,296
Trzeba uważać, bo

2437
01:09:53,297 --> 01:09:54,530
Jest tego strasznie dużo

2438
01:09:54,531 --> 01:09:55,930
Pestycydy stosowane w czerwonym dzwonku

2439
01:09:55,931 --> 01:09:57,463
Papryka i truskawki oraz a

2440
01:09:57,464 --> 01:09:58,930
Niewiele rzeczy jest takich, ponieważ

2441
01:09:58,931 --> 01:10:00,496
Muszą to zrobić, jeśli tak jest

2442
01:10:00,497 --> 01:10:01,663
Nie urośnie

2443
01:10:01,664 --> 01:10:02,396
Organicznie.

2444
01:10:02,397 --> 01:10:04,396
Tutaj mamy coś pięknego

2445
01:10:04,397 --> 01:10:05,030
Owoce.

2446
01:10:05,031 --> 01:10:06,696
Każdy z nich będzie

2447
01:10:06,697 --> 01:10:07,996
Naładowany składnikami odżywczymi.

2448
01:10:07,997 --> 01:10:09,463
Naprawdę trudno z tym przesadzić.

2449
01:10:09,464 --> 01:10:10,863
Jeśli masz cukrzycę, musisz

2450
01:10:10,864 --> 01:10:12,330
Bądź ostrożny i nie jedz zbyt wiele

2451
01:10:12,331 --> 01:10:12,763
Owoc.

2452
01:10:12,764 --> 01:10:14,096
Jeden z nich dziennie.

2453
01:10:14,097 --> 01:10:15,830
Jest jeszcze dużo owoców

2454
01:10:15,831 --> 01:10:16,763
Cukier w owocach.

2455
01:10:16,764 --> 01:10:17,596
Jest.

2456
01:10:17,597 --> 01:10:18,596
Prawidłowy. Fruktoza.

2457
01:10:18,597 --> 01:10:20,163
A fruktoza może zrobić coś złego

2458
01:10:20,164 --> 01:10:21,830
Rzeczy dla Ciebie w dużych ilościach.

2459
01:10:21,831 --> 01:10:22,596
Prawidłowy.

2460
01:10:22,597 --> 01:10:23,563
Zwłaszcza jeśli jesteś

2461
01:10:23,564 --> 01:10:24,063
Cukrzyca.

2462
01:10:24,064 --> 01:10:26,196
Ćwicz ONZ – czy to szkodzi,

2463
01:10:26,197 --> 01:10:28,396
Swoją drogą, to już co innego

2464
01:10:28,397 --> 01:10:30,163
Wykład, ale to jest

2465
01:10:30,164 --> 01:10:32,363
Doskonałe źródło zwłaszcza

2466
01:10:32,364 --> 01:10:34,130
Energia na cały dzień.

2467
01:10:34,131 --> 01:10:35,296
Wiesz, zjedz pół jabłka

2468
01:10:35,297 --> 01:10:36,130
Pomiędzy posiłkiem.

2469
01:10:36,131 --> 01:10:36,730
To wspaniale.

2470
01:10:36,731 --> 01:10:37,996
Następnie zjedz drugą połowę później.

2471
01:10:37,997 --> 01:10:38,663
Albo pomarańcza.

2472
01:10:38,664 --> 01:10:39,763
To naprawdę nie ma znaczenia.

2473
01:10:39,764 --> 01:10:40,996
Powinieneś zjeść pomarańczę i

2474
01:10:40,997 --> 01:10:41,963
Nie sok pomarańczowy.

2475
01:10:41,964 --> 01:10:43,330
Sok pomarańczowy może być zdecydowanie za dużo

2476
01:10:43,331 --> 01:10:44,800
Cukier.

2477
01:10:45,800 --> 01:10:47,763
Ludzie często słyszą,

2478
01:10:47,764 --> 01:10:49,130
Pełnoziarniste płatki owsiane.

2479
01:10:49,131 --> 01:10:50,896
Produkty pełnoziarniste mają problemy,

2480
01:10:50,897 --> 01:10:52,796
Problemy żywieniowe, które

2481
01:10:52,797 --> 01:10:54,596
Rafinowane ziarna tego nie robią, więc ty

2482
01:10:54,597 --> 01:10:56,096
Nie da się wygrać w żaden sposób.

2483
01:10:56,097 --> 01:10:57,596
Och, mają swój własny zestaw

2484
01:10:57,597 --> 01:10:58,296
Problemów?

2485
01:10:58,297 --> 01:10:59,830
To coś z pełnego ziarna

2486
01:10:59,831 --> 01:11:01,163
Właściwie to już nadchodzi...

2487
01:11:01,164 --> 01:11:02,130
To sztuczka.

2488
01:11:02,131 --> 01:11:02,596
Oh.

2489
01:11:02,597 --> 01:11:03,830
To taki trik, ok?

2490
01:11:03,831 --> 01:11:05,363
To ich reklama pełnego ziarna,

2491
01:11:05,364 --> 01:11:06,496
To brzmi trochę jak

2492
01:11:06,497 --> 01:11:07,230
„zdrowy”.

2493
01:11:07,231 --> 01:11:08,063
To prawda.

2494
01:11:08,064 --> 01:11:09,663
Mają tam serca,

2495
01:11:09,664 --> 01:11:10,230
prawda?

2496
01:11:10,231 --> 01:11:11,763
„Zdrowe dla Twojego serca”.

2497
01:11:11,764 --> 01:11:14,263
To jest to, do czego jesteśmy prowadzeni

2498
01:11:14,264 --> 01:11:15,263
Uwierz.

2499
01:11:15,264 --> 01:11:16,763
Ale to marketing.

2500
01:11:16,764 --> 01:11:17,863
A więc jakie są nowości

2501
01:11:17,864 --> 01:11:19,063
Problemy, które możesz napotkać, jeśli masz

2502
01:11:19,064 --> 01:11:19,663
Całe ziarno?

2503
01:11:19,664 --> 01:11:21,196
Cóż, znowu trzyma dużo

2504
01:11:21,197 --> 01:11:22,563
O minerałach w jelitach.

2505
01:11:22,564 --> 01:11:23,796
Nie możesz ich wchłonąć.

2506
01:11:23,797 --> 01:11:25,463
Blokuje wchłanianie a

2507
01:11:25,464 --> 01:11:27,296
Dużo składników odżywczych potrzebujemy, tzw

2508
01:11:27,297 --> 01:11:28,663
Właściwie to podnosi twoje

2509
01:11:28,664 --> 01:11:31,730
Apetyt... I zwiększa Twój

2510
01:11:31,731 --> 01:11:32,796
Potrzebny dobry mnożnik

2511
01:11:32,797 --> 01:11:34,030
Witamina, którą warto zażywać

2512
01:11:34,031 --> 01:11:35,363
Oddzielić od pełnych ziaren.

2513
01:11:35,364 --> 01:11:36,730
Bierzesz ze sobą wiele witamin

2514
01:11:36,731 --> 01:11:38,096
Minerały, a masz ich mnóstwo

2515
01:11:38,097 --> 01:11:39,330
Ziarna, które się z tym wiążą,

2516
01:11:39,331 --> 01:11:40,881
Nic z tego nie dostaniesz.

2517
01:11:42,100 --> 01:11:44,130
Więc mi to dawałeś

2518
01:11:44,131 --> 01:11:45,930
Top lista rzeczy, których należy unikać,

2519
01:11:45,931 --> 01:11:47,496
A to obejmowało chleb.

2520
01:11:47,497 --> 01:11:50,163
Podstawa amerykańskiego życia,

2521
01:11:50,164 --> 01:11:51,930
Całkiem sporo.

2522
01:11:51,931 --> 01:11:53,196
To jest to... Niestety,

2523
01:11:53,197 --> 01:11:54,196
To nie jest dobre dla nas.

2524
01:11:54,197 --> 01:11:54,830
Oh okej.

2525
01:11:54,831 --> 01:11:56,063
Jeśli nie zmienimy niektórych

2526
01:11:56,064 --> 01:11:57,430
Rzeczy, nie naprawimy tego

2527
01:11:57,431 --> 01:11:57,930
Problem.

2528
01:11:57,931 --> 01:12:02,230
Oto biały chleb.

2529
01:12:02,231 --> 01:12:03,430
Nie ma tu zbyt wiele

2530
01:12:03,431 --> 01:12:04,263
W ogóle dobrze dla ciebie.

2531
01:12:04,264 --> 01:12:05,430
Blokuje... Znowu blokuje

2532
01:12:05,431 --> 01:12:06,496
Wchłanianie składników odżywczych, to

2533
01:12:06,497 --> 01:12:09,296
Wspomaga osteoporozę,

2534
01:12:09,297 --> 01:12:10,830
I tak dalej.

2535
01:12:10,831 --> 01:12:12,996
To cukier.

2536
01:12:12,997 --> 01:12:16,996
Dwie kromki francuskiego chleba...

2537
01:12:16,997 --> 01:12:19,363
1/4 szklanki cukru i średni cukier

2538
01:12:19,364 --> 01:12:21,463
Pieczone ziemniaki są praktycznie

2539
01:12:21,464 --> 01:12:22,530
Identyczne.

2540
01:12:22,531 --> 01:12:23,230
Oh okej.

2541
01:12:23,231 --> 01:12:24,663
A więc dwa kawałki francuskiego chleba

2542
01:12:24,664 --> 01:12:25,930
Są takie same jak 1/4 szklanki

2543
01:12:25,931 --> 01:12:26,363
Cukier.

2544
01:12:26,364 --> 01:12:26,996
Dokładnie.

2545
01:12:26,997 --> 01:12:28,396
Pieczony ziemniak... To samo co 1/4

2546
01:12:28,397 --> 01:12:29,130
Filiżanka cukru.

2547
01:12:29,131 --> 01:12:30,530
Niektórym cukier znika

2548
01:12:30,531 --> 01:12:32,030
Szybciej wstań z chlebem niż z nim

2549
01:12:32,031 --> 01:12:33,496
Robi się z 1/4 szklanki cukru.

2550
01:12:33,497 --> 01:12:34,196
Naprawdę?

2551
01:12:34,197 --> 01:12:34,763
Tak.

2552
01:12:34,764 --> 01:12:36,230
To interesujące.

2553
01:12:36,231 --> 01:12:38,096
Nie wszyscy, ale niektórzy

2554
01:12:38,097 --> 01:12:38,863
Ludzie.

2555
01:12:38,864 --> 01:12:40,196
Tutaj mamy...

2556
01:12:40,197 --> 01:12:41,163
Orzech owsiany.

2557
01:12:41,164 --> 01:12:42,296
Chleb owsiany.

2558
01:12:42,297 --> 01:12:42,963
Tak.

2559
01:12:42,964 --> 01:12:44,796
To ma być dobre dla

2560
01:12:44,797 --> 01:12:45,896
Nas, ale tak nie jest.

2561
01:12:45,897 --> 01:12:47,930
To faktycznie powoduje problemy

2562
01:12:47,931 --> 01:12:49,430
Ten nie ma.

2563
01:12:49,431 --> 01:12:50,763
W rzeczywistości mieści więcej

2564
01:12:50,764 --> 01:12:52,196
Minerały do jelit od bycia

2565
01:12:52,197 --> 01:12:53,463
Zaabsorbowany bardziej niż ten.

2566
01:12:53,464 --> 01:12:55,463
Bo ma całość

2567
01:12:55,464 --> 01:12:56,230
Ziarno.

2568
01:12:56,231 --> 01:12:58,263
I ten konkretny... Tamty

2569
01:12:58,264 --> 01:13:00,263
Cząsteczki wiążą wiele z nas

2570
01:13:00,264 --> 01:13:01,763
Minerały, których potrzebujemy.

2571
01:13:01,764 --> 01:13:03,130
Więc to zupełnie nowe, raz

2572
01:13:03,131 --> 01:13:04,563
Znów ten pełnoziarnisty nacisk

2573
01:13:04,564 --> 01:13:05,963
To się teraz w pewnym sensie dzieje

2574
01:13:05,964 --> 01:13:07,363
Przeciwko niskiej zawartości węglowodanów

2575
01:13:07,364 --> 01:13:08,796
Rzecz, mówisz, że tak jest

2576
01:13:08,797 --> 01:13:10,030
Dużo zdrowiej dla ciebie.

2577
01:13:10,031 --> 01:13:12,030
To nie jest... Po prostu nie jest

2578
01:13:12,031 --> 01:13:12,963
Dokładne.

2579
01:13:12,964 --> 01:13:14,963
To w dużej mierze strategia marketingowa

2580
01:13:14,964 --> 01:13:16,496
To jakby sprzedawać nas na soi.

2581
01:13:16,497 --> 01:13:17,630
Dobra.

2582
01:13:17,631 --> 01:13:18,296
W porządku.

2583
01:13:18,297 --> 01:13:21,063
Więc jest naprawdę... Niedobrze

2584
01:13:21,064 --> 01:13:22,130
Dla ciebie.

2585
01:13:22,131 --> 01:13:23,063
To jest „nie”.

2586
01:13:23,064 --> 01:13:24,630
To jest duże miejsce na liście „nie”.

2587
01:13:24,631 --> 01:13:26,500
To jest duże miejsce na liście „nie”.

2588
01:13:30,167 --> 01:13:31,363
Teraz ok.

2589
01:13:31,364 --> 01:13:33,630
Oto doskonały przykład

2590
01:13:33,631 --> 01:13:36,163
Coś, co można by wypromować

2591
01:13:36,164 --> 01:13:37,363
Jako beztłuszczowe.

2592
01:13:37,364 --> 01:13:39,263
I ma być bez tłuszczu

2593
01:13:39,264 --> 01:13:40,230
Dobrze dla ciebie.

2594
01:13:40,231 --> 01:13:41,930
Bez tłuszczu ma być dobre

2595
01:13:41,931 --> 01:13:43,430
Dla nas, ale tak naprawdę... I

2596
01:13:43,431 --> 01:13:44,796
Nie ma tu tłuszczu.

2597
01:13:44,797 --> 01:13:45,896
Więc jest beztłuszczowy, ale jest

2598
01:13:45,897 --> 01:13:46,996
Nie ma dla Ciebie nic gorszego na

2599
01:13:46,997 --> 01:13:48,030
Planet niż zjeść to wszystko

2600
01:13:48,031 --> 01:13:48,396
Cukier.

2601
01:13:48,397 --> 01:13:49,530
Ale jest już lepiej

2602
01:13:49,531 --> 01:13:50,364
Z przodu.

2603
01:13:51,949 --> 01:13:53,730
Jasne, ale tak nie jest.

2604
01:13:53,731 --> 01:13:55,096
Więc jest beztłuszczowy i

2605
01:13:55,097 --> 01:13:56,763
Nie ma dla ciebie nic gorszego.

2606
01:13:56,764 --> 01:13:58,430
Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy.

2607
01:13:58,431 --> 01:13:59,296
Ach, OK.

2608
01:13:59,297 --> 01:14:00,563
Oto czym naprawdę jesteś

2609
01:14:00,564 --> 01:14:01,330
Próbuję uniknąć.

2610
01:14:01,331 --> 01:14:02,363
Zatyka tętnice.

2611
01:14:02,364 --> 01:14:03,463
To numer jeden

2612
01:14:03,464 --> 01:14:04,063
Składnik.

2613
01:14:04,064 --> 01:14:05,196
To wszystko.

2614
01:14:05,197 --> 01:14:06,263
Oh okej.

2615
01:14:06,264 --> 01:14:08,496
Potem jest sól.

2616
01:14:08,497 --> 01:14:10,496
Więc nic tam nie ma

2617
01:14:10,497 --> 01:14:11,230
Chcesz.

2618
01:14:11,231 --> 01:14:11,996
Prawidłowy.

2619
01:14:11,997 --> 01:14:13,763
I to jest prawdą dla prawdopodobnie

2620
01:14:13,764 --> 01:14:15,563
Większość syropów i nie tylko

2621
01:14:15,564 --> 01:14:16,696
Rodzaje rzeczy.

2622
01:14:16,697 --> 01:14:17,830
Zatem masz

2623
01:14:17,831 --> 01:14:19,396
Wersja bez cukru, a potem Ty

2624
01:14:19,397 --> 01:14:20,796
Muszę się martwić: „Co zrobić

2625
01:14:20,797 --> 01:14:21,763
Wsadzili tutaj?”

2626
01:14:21,764 --> 01:14:23,063
Prawdopodobnie nie znaleziono go w

2627
01:14:23,064 --> 01:14:23,563
Natura.

2628
01:14:23,564 --> 01:14:24,763
To chyba coś

2629
01:14:24,764 --> 01:14:26,130
Całkowicie wyprodukowany, nasz

2630
01:14:26,131 --> 01:14:27,696
Ciało nie wie nic, co robić

2631
01:14:27,697 --> 01:14:29,030
Dzięki niemu i często działa jako

2632
01:14:29,031 --> 01:14:30,763
Neuroprzekaźniki w mózgu

2633
01:14:30,764 --> 01:14:32,296
To psuje nasze myślenie,

2634
01:14:32,297 --> 01:14:33,796
Powodują zamglenie myślenia,

2635
01:14:33,797 --> 01:14:34,563
I tak dalej.

2636
01:14:34,564 --> 01:14:35,863
Pokazano nawet, że produkuje

2637
01:14:35,864 --> 01:14:37,100
Depresja.

2638
01:14:39,967 --> 01:14:41,830
Oto coś z półki.

2639
01:14:41,831 --> 01:14:42,664
Spójrz na to.

2640
01:14:45,082 --> 01:14:46,063
Wielkie nieba.

2641
01:14:46,064 --> 01:14:47,463
Wygląda prawie jak cukierek,

2642
01:14:47,464 --> 01:14:48,896
Na przykład w Halloween, kiedy ty

2643
01:14:48,897 --> 01:14:50,530
Dostałbym z całym cukrem.

2644
01:14:50,531 --> 01:14:52,396
Dokładnie tak jest.

2645
01:14:52,397 --> 01:14:54,130
Jest po prostu pokryty grubą warstwą

2646
01:14:54,131 --> 01:14:57,263
Wisienką na tych małych mini

2647
01:14:57,264 --> 01:14:58,830
Pszenica.

2648
01:14:58,831 --> 01:15:00,030
A więc składniki, oto one

2649
01:15:00,031 --> 01:15:00,796
Pszenica pełnoziarnista.

2650
01:15:00,797 --> 01:15:01,963
Rozmawialiśmy już o

2651
01:15:01,964 --> 01:15:03,196
Fakt, że w środku nie ma nic

2652
01:15:03,197 --> 01:15:04,230
Pszenica, która jest dla ciebie dobra,

2653
01:15:04,231 --> 01:15:04,630
Naprawdę.

2654
01:15:04,631 --> 01:15:05,830
To znaczy, jeśli na to spojrzysz, to tak

2655
01:15:05,831 --> 01:15:06,996
Taka plaga zdrowia,

2656
01:15:06,997 --> 01:15:08,930
Początek upadku

2657
01:15:08,931 --> 01:15:09,730
Nasze zdrowie.

2658
01:15:09,731 --> 01:15:11,163
Następny jest cukier, sorbitol,

2659
01:15:11,164 --> 01:15:13,030
Żelatyna zredukowana, rzucają

2660
01:15:13,031 --> 01:15:14,863
Niektóre minerały tutaj, które są

2661
01:15:14,864 --> 01:15:16,696
Nie będę wchłaniany z powodu

2662
01:15:16,697 --> 01:15:18,230
Ziarna to utrzymują.

2663
01:15:18,231 --> 01:15:19,396
I to jest całe ziarno, więc tak

2664
01:15:19,397 --> 01:15:20,330
Wytrzymam jeszcze bardziej.

2665
01:15:20,331 --> 01:15:21,496
Więc to jest... Lepiej ci będzie

2666
01:15:21,497 --> 01:15:22,530
Nie jeść, niż jeść to

2667
01:15:22,531 --> 01:15:23,396
Chyba, że umierasz

2668
01:15:23,397 --> 01:15:24,463
Głód, nic nie dostaniesz

2669
01:15:24,464 --> 01:15:25,263
Cukier do mózgu.

2670
01:15:25,264 --> 01:15:26,396
Pomoże Ci to uzyskać cukier

2671
01:15:26,397 --> 01:15:27,563
Mózg i to wszystko

2672
01:15:27,564 --> 01:15:28,733
Zrób to dla siebie.

2673
01:15:31,500 --> 01:15:32,730
Od czasu do czasu, to

2674
01:15:32,731 --> 01:15:33,796
Wydaje mi się, że może trochę

2675
01:15:33,797 --> 01:15:34,963
Dobre rzeczy są ukryte w

2676
01:15:34,964 --> 01:15:35,796
Środek...

2677
01:15:35,797 --> 01:15:36,863
To jest o tym.

2678
01:15:36,864 --> 01:15:37,630
Nawy.

2679
01:15:37,631 --> 01:15:38,463
Och, to jest to?

2680
01:15:38,464 --> 01:15:39,696
To jest o tym.

2681
01:15:39,697 --> 01:15:43,063
Tutaj masz trochę orzechów włoskich.

2682
01:15:43,064 --> 01:15:44,396
Bardzo dobre jedzenie.

2683
01:15:44,397 --> 01:15:46,030
Wyglądają świetnie.

2684
01:15:46,031 --> 01:15:48,230
Orzeszki pekan, migdały... Te,

2685
01:15:48,231 --> 01:15:49,630
Trudno z nimi przesadzić.

2686
01:15:49,631 --> 01:15:50,930
Zatem to jest „tak”.

2687
01:15:50,931 --> 01:15:52,030
To jest „tak”.

2688
01:15:52,031 --> 01:15:53,196
To zdecydowanie „tak”.

2689
01:15:53,197 --> 01:15:55,263
Jest tak wiele rzeczy

2690
01:15:55,264 --> 01:15:57,530
Tutaj w sklepie, który może nam to zrobić

2691
01:15:57,531 --> 01:15:59,396
Szkoda, jeśli tak naprawdę nie jesteśmy

2692
01:15:59,397 --> 01:16:00,063
Świadomy.

2693
01:16:00,064 --> 01:16:01,696
Odpowiedź brzmi, prawdę mówiąc,

2694
01:16:01,697 --> 01:16:02,796
Prawie wszystko.

2695
01:16:02,797 --> 01:16:03,830
Prawie wszystko.

2696
01:16:03,831 --> 01:16:05,496
Jeśli pójdziesz do owoców i

2697
01:16:05,497 --> 01:16:07,163
Orzechy i warzywa i

2698
01:16:07,164 --> 01:16:08,863
Chude mięso, kurczak i gotowe

2699
01:16:08,864 --> 01:16:09,330
Dobrze.

2700
01:16:09,331 --> 01:16:10,563
To wspaniałe dla ciebie, ciebie

2701
01:16:10,564 --> 01:16:10,963
Wiesz?

2702
01:16:10,964 --> 01:16:12,363
A ludzie są tutaj, w

2703
01:16:12,364 --> 01:16:13,696
Kasa w tym małym miasteczku.

2704
01:16:13,697 --> 01:16:14,930
Widzą, że sprawdzam i

2705
01:16:14,931 --> 01:16:16,330
Jestem całkiem dobra w tym, jak jem.

2706
01:16:16,331 --> 01:16:17,430
A oni widzą i po prostu

2707
01:16:17,431 --> 01:16:18,763
Pomyśl: „Chłopcze, chciałbym jechać

2708
01:16:18,764 --> 01:16:20,030
Do twojego domu na kolację”, „ty”.

2709
01:16:20,031 --> 01:16:20,396
Wiesz?

2710
01:16:20,397 --> 01:16:21,563
Ale załadowałem steki

2711
01:16:21,564 --> 01:16:22,796
I pieczenie i wszystko świeże

2712
01:16:22,797 --> 01:16:24,063
Zieloni i sałatki, i to dużo

2713
01:16:24,064 --> 01:16:24,630
Więcej koloru.

2714
01:16:24,631 --> 01:16:25,763
I tu pojawia się ktoś właściwy

2715
01:16:25,764 --> 01:16:26,863
Za mną z... Wiesz,

2716
01:16:26,864 --> 01:16:27,996
W pewnym sensie ukrywają swoje

2717
01:16:27,997 --> 01:16:29,196
Rzeczy, bo wiedzą, co robię

2718
01:16:29,197 --> 01:16:30,230
I jak o tym myślę.

2719
01:16:30,231 --> 01:16:31,563
A ja kiedyś miałam pacjenta

2720
01:16:31,564 --> 01:16:32,896
To mi powiedziało, powiedziała: „ty”.

2721
01:16:32,897 --> 01:16:34,196
Wiedz, doktorze Sebring, po

2722
01:16:34,197 --> 01:16:35,396
Czytając o tym i ja

2723
01:16:35,397 --> 01:16:36,830
Zdaj sobie sprawę, że nic nie kupiliśmy

2724
01:16:36,831 --> 01:16:37,663
Było dla nas dobre.

2725
01:16:37,664 --> 01:16:39,163
Nic, co jedliśmy, nie było dla nas dobre”.

2726
01:16:39,164 --> 01:16:40,296
Teraz robię zakupy zupełnie inaczej.

2727
01:16:40,297 --> 01:16:41,430
Zakupy są dużo szybsze.

2728
01:16:41,431 --> 01:16:42,296
Po prostu wchodzę i wychodzę.

2729
01:16:42,297 --> 01:16:43,563
Biorę te kilka rzeczy i jestem

2730
01:16:43,564 --> 01:16:44,063
Zaraz na zewnątrz.

2731
01:16:44,064 --> 01:16:45,130
Nie muszę przeglądać

2732
01:16:45,131 --> 01:16:46,363
Nawy próbując rozgryźć,

2733
01:16:46,364 --> 01:16:47,563
„Czy to jest dla mnie dobre, czy tamto?”

2734
01:16:47,564 --> 01:16:48,963
Już wiem, że nie.

2735
01:16:48,964 --> 01:16:50,363
Kiedy zaczęliśmy jeść mięso,

2736
01:16:50,364 --> 01:16:51,830
Dzięki temu mózg mógł się podwoić

2737
01:16:51,831 --> 01:16:52,363
Rozmiar.

2738
01:16:52,364 --> 01:16:55,363
Zużywamy ponad 25% naszej energii

2739
01:16:55,364 --> 01:16:56,963
W mózgu.

2740
01:16:56,964 --> 01:16:58,963
Widziałem badania tak wysokie, jak

2741
01:16:58,964 --> 01:17:00,830
70% w zależności od czynników

2742
01:17:00,831 --> 01:17:02,130
Patrzą.

2743
01:17:02,131 --> 01:17:05,063
Mamy więc to kompaktowe źródło

2744
01:17:05,064 --> 01:17:08,063
Pożywienia, w którym znajdowały się zwierzęta

2745
01:17:08,064 --> 01:17:11,130
Białka i tłuszcze, które bardzo

2746
01:17:11,131 --> 01:17:13,196
Gęste w składniki odżywcze i to dozwolone

2747
01:17:13,197 --> 01:17:15,063
Nam zatem podwoić mózg

2748
01:17:15,064 --> 01:17:15,630
Rozmiar.

2749
01:17:15,631 --> 01:17:17,396
Dlatego nie chcemy porzucać

2750
01:17:17,397 --> 01:17:17,930
To.

2751
01:17:17,931 --> 01:17:19,963
Jest powód, dla którego to zadziałało

2752
01:17:19,964 --> 01:17:21,996
W ten sposób, a kiedy to zrobimy, otrzymamy

2753
01:17:21,997 --> 01:17:22,996
W kłopoty.

2754
01:17:22,997 --> 01:17:25,130
I wiesz, czasami tak czuję

2755
01:17:25,131 --> 01:17:27,230
Jakbyśmy byli nad przepaścią

2756
01:17:27,231 --> 01:17:28,630
Spadnięcia.

2757
01:17:28,631 --> 01:17:30,530
Czuję, że może właśnie to zrobiliśmy

2758
01:17:30,531 --> 01:17:32,330
Dowiedziałem się w odpowiednim czasie

2759
01:17:32,331 --> 01:17:34,496
Przez Cordaina i Boyda Eatona,

2760
01:17:34,497 --> 01:17:36,463
I tak dalej, że to będzie

2761
01:17:36,464 --> 01:17:38,030
Daj nam wiedzę.

2762
01:17:38,031 --> 01:17:39,530
Złapiemy się zanim my

2763
01:17:39,531 --> 01:17:40,830
Spaść z przepaści

2764
01:17:40,831 --> 01:17:41,596
Zdrowie, tutaj.

2765
01:17:41,597 --> 01:17:43,163
Po prostu jedziemy i już

2766
01:17:43,164 --> 01:17:44,463
Szybko i nikt nie płaci

2767
01:17:44,464 --> 01:17:45,096
Uwaga.

2768
01:17:45,097 --> 01:17:47,563
Każdy ma swoją osobę

2769
01:17:47,564 --> 01:17:49,930
W zasadzie planujcie sami

2770
01:17:49,931 --> 01:17:52,196
Aby utrwalić swoje bogactwo lub

2771
01:17:52,197 --> 01:17:53,463
Co masz.

2772
01:17:53,464 --> 01:17:54,596
I zamiast patrzeć na

2773
01:17:54,597 --> 01:17:55,530
Duży obraz, nie są

2774
01:17:55,531 --> 01:17:56,863
Myśląc o ich dzieciach, ich

2775
01:17:56,864 --> 01:17:57,330
Wnuki.

2776
01:17:57,331 --> 01:17:58,530
Mam na myśli dietetyków, wielu

2777
01:17:58,531 --> 01:17:59,463
Mówią, że

2778
01:17:59,464 --> 01:18:00,463
Dzieci urodzone dzisiaj tego nie zrobią

2779
01:18:00,464 --> 01:18:01,563
Przeżyj sprawę swoich rodziców

2780
01:18:01,564 --> 01:18:02,430
Nigdy nie było im dobrze

2781
01:18:02,431 --> 01:18:02,930
Odżywianie.

2782
01:18:02,931 --> 01:18:04,963
A ja mam 11 lat

2783
01:18:04,964 --> 01:18:07,530
Cukrzyca typu 2 w mojej praktyce.

2784
01:18:07,531 --> 01:18:09,196
Typ 2 jest wywołany dietą

2785
01:18:09,197 --> 01:18:09,963
Diabetycy?

2786
01:18:09,964 --> 01:18:10,996
Wywołane dietą.

2787
01:18:10,997 --> 01:18:12,496
Kiedy po raz pierwszy ukończyłem medycynę

2788
01:18:12,497 --> 01:18:13,863
Szkoła, nigdy nikogo nie widziałem

2789
01:18:13,864 --> 01:18:15,396
Poniżej 55. roku życia z cukrzycą typu 2.

2790
01:18:15,397 --> 01:18:16,896
Mam dzieci, których nawet nie mam

2791
01:18:16,897 --> 01:18:19,030
Wkroczyli jeszcze w okres dojrzewania i już to osiągnęli

2792
01:18:19,031 --> 01:18:20,630
Mam cukrzycę typu 2.

2793
01:18:20,631 --> 01:18:23,296
I tak zrobiliśmy wiele

2794
01:18:23,297 --> 01:18:26,296
Błędy, i mam nadzieję,

2795
01:18:26,297 --> 01:18:28,763
Możemy to odwrócić.

2796
01:18:28,764 --> 01:18:30,330
Moje 10-letnie globalne poszukiwania

2797
01:18:30,331 --> 01:18:31,830
Idealna dieta człowieka istnieje

2798
01:18:31,831 --> 01:18:33,196
Niesamowite i pouczające

2799
01:18:33,197 --> 01:18:34,496
Poszukiwanie skarbów, odkrywając

2800
01:18:34,497 --> 01:18:35,730
Bogactwo przodków i

2801
01:18:35,731 --> 01:18:37,363
Tradycyjne spostrzeżenia dietetyczne, jak

2802
01:18:37,364 --> 01:18:38,596
Cóż, jak najnowsze

2803
01:18:38,597 --> 01:18:40,130
Rozumienia antropologiczne

2804
01:18:40,131 --> 01:18:41,363
Z diety naszego gatunku

2805
01:18:41,364 --> 01:18:42,796
Ewolucja.

2806
01:18:42,797 --> 01:18:44,363
Ale to, co wydaje mi się najbardziej fascynujące

2807
01:18:44,364 --> 01:18:45,830
To wiedza, która już była

2808
01:18:45,831 --> 01:18:47,263
Odblokowane poprzez technologię

2809
01:18:47,264 --> 01:18:48,263
Postępy w

2810
01:18:48,264 --> 01:18:51,030
Nauki antropologiczne, tj

2811
01:18:51,031 --> 01:18:53,196
Twardy, naukowy dowód na co

2812
01:18:53,197 --> 01:18:55,230
Wcześniej był nieznany...

2813
01:18:55,231 --> 01:18:57,063
Co tak naprawdę zjedliśmy, aby się rozwinąć

2814
01:18:57,064 --> 01:18:58,863
Zdrowie, siła i mózg

2815
01:18:58,864 --> 01:19:00,496
Moc pozwalająca stać się dominującą

2816
01:19:00,497 --> 01:19:02,463
Gatunki na planecie.

2817
01:19:02,464 --> 01:19:04,030
Teraz możemy to wyraźnie zobaczyć

2818
01:19:04,031 --> 01:19:05,263
Kiedykolwiek i gdziekolwiek

2819
01:19:05,264 --> 01:19:06,863
Udomowione ziarna i rośliny

2820
01:19:06,864 --> 01:19:08,596
Pożywienie stało się głównym gatunkiem naszego gatunku

2821
01:19:08,597 --> 01:19:10,196
Źródło białka, nasze zdrowie

2822
01:19:10,197 --> 01:19:12,296
Odmówiłem i to zwierzę

2823
01:19:12,297 --> 01:19:13,930
Białka i tłuszcze są

2824
01:19:13,931 --> 01:19:15,930
Niezastąpiony w optymalnym

2825
01:19:15,931 --> 01:19:16,930
Dieta człowieka.

2826
01:19:16,931 --> 01:19:18,696
Ta wiedza jest grą

2827
01:19:18,697 --> 01:19:19,496
Zmieniacz.

2828
01:19:19,497 --> 01:19:20,830
Wiadomo, że dominujące media

2829
01:19:20,831 --> 01:19:22,163
I takie jest przesłanie rządu

2830
01:19:22,164 --> 01:19:23,430
Mięso i białko zwierzęce są

2831
01:19:23,431 --> 01:19:24,730
Z natury niezdrowe, i my

2832
01:19:24,731 --> 01:19:25,796
Powinnam jeść mniej.

2833
01:19:25,797 --> 01:19:27,230
Ale mam nadzieję, że to właśnie mamy

2834
01:19:27,231 --> 01:19:28,630
Nauczyliśmy się na naszej woli poszukiwań

2835
01:19:28,631 --> 01:19:30,230
Podnoś poziom i inspiruj opinię publiczną

2836
01:19:30,231 --> 01:19:31,696
Rozmowa obejmująca

2837
01:19:31,697 --> 01:19:33,330
Najpełniejszy zakres tego, co jest teraz

2838
01:19:33,331 --> 01:19:35,130
Znany z autentycznego człowieka

2839
01:19:35,131 --> 01:19:36,996
Dieta i że w końcu tak będzie

2840
01:19:36,997 --> 01:19:38,763
Bądź entuzjastycznie przyjęty przez

2841
01:19:38,764 --> 01:19:40,463
Nasi urzędnicy rządowi, kiedy

2842
01:19:40,464 --> 01:19:42,100
Kształtowanie porządku publicznego.

2843
01:19:42,800 --> 01:19:44,563
Czy myślę, że możemy znaleźć nasze

2844
01:19:44,564 --> 01:19:46,330
Sposób na epidemię otyłości?

2845
01:19:46,331 --> 01:19:47,796
Mam na myśli techniki

2846
01:19:47,797 --> 01:19:49,263
Tam, żeby nas z tego wyciągnąć.

2847
01:19:49,264 --> 01:19:50,930
Czy ludzie zdecydują się na adopcję

2848
01:19:50,931 --> 01:19:52,663
Te techniki i metody są

2849
01:19:52,664 --> 01:19:53,696
Kolejne pytanie.

2850
01:19:53,697 --> 01:19:55,296
Jeśli tak, to bez wątpienia my

2851
01:19:55,297 --> 01:19:56,363
Można z tego wyjść.

2852
01:19:56,364 --> 01:19:57,830
Łatwo się z tego wydostać.

2853
01:19:57,831 --> 01:19:59,430
Jaka jest definicja A

2854
01:19:59,431 --> 01:19:59,830
Moda?

2855
01:19:59,831 --> 01:20:01,563
Generalnie moda jest krótkotrwała

2856
01:20:01,564 --> 01:20:03,063
Rzecz, której jest całe mnóstwo

2857
01:20:03,064 --> 01:20:04,796
Ludzie są... Używając takiego słowa

2858
01:20:04,797 --> 01:20:06,463
Kiedyś nie istniał... Glomming

2859
01:20:06,464 --> 01:20:08,163
Przejdźmy do tego, bo ktoś właśnie to zrobił

2860
01:20:08,164 --> 01:20:09,863
Postanowiłem to opublikować lub zrobić

2861
01:20:09,864 --> 01:20:11,163
To sławne.

2862
01:20:11,164 --> 01:20:12,396
No i zobaczmy.

2863
01:20:12,397 --> 01:20:14,230
Czy modna dieta może być czymś

2864
01:20:14,231 --> 01:20:16,130
Które jedli nasi przodkowie

2865
01:20:16,131 --> 01:20:17,630
Przez tysiące lat?

2866
01:20:17,631 --> 01:20:19,230
Nie sądzę, że to pasuje do

2867
01:20:19,231 --> 01:20:19,930
Słowo „moda”.

2868
01:20:19,931 --> 01:20:22,430
Nie ja wymyśliłam tę dietę.

2869
01:20:22,431 --> 01:20:24,430
Jedyne, co zrobiliśmy, to odkryliśmy co

2870
01:20:24,431 --> 01:20:25,730
Już tam byłem.

2871
01:20:25,731 --> 01:20:27,663
Odkryliśmy całą dietę

2872
01:20:27,664 --> 01:20:29,663
Istoty ludzkie jadły na tej planecie

2873
01:20:29,664 --> 01:20:31,196
Aż do 10 000 lat temu.

2874
01:20:31,197 --> 01:20:32,963
Więc zrobiliśmy pracę detektywistyczną

2875
01:20:32,964 --> 01:20:34,930
Dowiedz się, na czym polega ta dieta,

2876
01:20:34,931 --> 01:20:36,996
Ale nie przypisuj tej diety do

2877
01:20:36,997 --> 01:20:37,430
Ja.

2878
01:20:37,431 --> 01:20:39,130
Będą inni naukowcy

2879
01:20:39,131 --> 01:20:40,796
To przyjdzie z czasem, ale

2880
01:20:40,797 --> 01:20:42,430
Podstawowe zasady diety

2881
01:20:42,431 --> 01:20:44,096
Nigdy nie zostanie to pokazane

2882
01:20:44,097 --> 01:20:45,730
Błędne, bo na tym się opiera

2883
01:20:45,731 --> 01:20:47,430
Nasze geny i na nich się opieramy

2884
01:20:47,431 --> 01:20:48,896
Ewolucja poprzez naturę

2885
01:20:48,897 --> 01:20:49,630
Wybór.

2886
01:20:49,631 --> 01:20:51,230
Myślę, że musisz wrócić

2887
01:20:51,231 --> 01:20:52,630
Do tego czym jesteśmy najbardziej

2888
01:20:52,631 --> 01:20:54,296
Pomyślnie dostosowano się do tego

2889
01:20:54,297 --> 01:20:54,796
Punkt.

2890
01:20:54,797 --> 01:20:56,230
Więc myślę, że proces... I

2891
01:20:56,231 --> 01:20:57,763
To znaczy, mamy rafinowane cukry

2892
01:20:57,764 --> 01:20:58,996
Muszę się ich pozbyć.

2893
01:20:58,997 --> 01:21:00,096
Myślę, że musisz mieć więcej

2894
01:21:00,097 --> 01:21:01,196
Ćwiczenie, które trzeba zbudować

2895
01:21:01,197 --> 01:21:01,896
w.

2896
01:21:01,897 --> 01:21:03,330
Mam na myśli naszych paleolitycznych ludzi

2897
01:21:03,331 --> 01:21:04,796
Cały czas się przemieszczaliśmy.

2898
01:21:04,797 --> 01:21:06,096
Mieli dużo ćwiczeń.

2899
01:21:06,097 --> 01:21:07,530
Myślę, że jedzenie mięsa tak

2900
01:21:07,531 --> 01:21:09,396
Ważne i przetwarzające żywność

2901
01:21:09,397 --> 01:21:11,330
Podobnie jak gotowanie mięsa i tak dalej

2902
01:21:11,331 --> 01:21:13,030
Tego typu rzeczy... Właśnie o to chodzi

2903
01:21:13,031 --> 01:21:14,896
Oddziela nas jako naczelnych od

2904
01:21:14,897 --> 01:21:16,096
Myślę, że inne naczelne.

2905
01:21:16,097 --> 01:21:18,596
Mamy tę samą biologię

2906
01:21:18,597 --> 01:21:20,730
Robili to nasi przodkowie i tyle

2907
01:21:20,731 --> 01:21:23,030
Biologia jest zorientowana na

2908
01:21:23,031 --> 01:21:25,363
Styl życia, w tym dieta,

2909
01:21:25,364 --> 01:21:27,230
To, co im się wtedy podobało.

2910
01:21:27,231 --> 01:21:28,296
Bardzo często słowo

2911
01:21:28,297 --> 01:21:29,330
pojawia się „wygoda”.

2912
01:21:29,331 --> 01:21:30,596
Wiesz, „no cóż, to nie jest to”.

2913
01:21:30,597 --> 01:21:31,196
Wygodny.

2914
01:21:31,197 --> 01:21:32,230
To nie jest wygodne.”

2915
01:21:32,231 --> 01:21:33,596
I mówiłem w kółko i

2916
01:21:33,597 --> 01:21:35,430
Powtarzam: „zdrowie nie

2917
01:21:35,431 --> 01:21:37,596
Wygodne, ale nie w połowie tak

2918
01:21:37,597 --> 01:21:39,730
Niewygodne jak śmiertelna choroba.

2919
01:21:39,731 --> 01:21:42,330
Co chciałbyś wybrać?”

2920
01:21:42,331 --> 01:21:43,863
Wiem to dla mnie, kiedyś

2921
01:21:43,864 --> 01:21:45,563
Zrozumiałem całą historię naszego

2922
01:21:45,564 --> 01:21:47,230
Ewolucja diety, to miało sens

2923
01:21:47,231 --> 01:21:48,730
Aby objąć idealnego człowieka

2924
01:21:48,731 --> 01:21:50,363
Optymalny sposób odżywiania się w diecie

2925
01:21:50,364 --> 01:21:52,063
Aby żyć pełnią, zdrowo

2926
01:21:52,064 --> 01:21:53,730
I szczęśliwe życie, szczególnie biorąc pod uwagę

2927
01:21:53,731 --> 01:21:54,830
Mój stan serca.

2928
01:21:54,831 --> 01:21:56,396
Jem w ten sposób od

2929
01:21:56,397 --> 01:21:57,896
Już ponad pięć lat i

2930
01:21:57,897 --> 01:21:59,296
Ku mojemu zdumieniu

2931
01:21:59,297 --> 01:22:00,796
Lekarze, wyniki badań krwi wyraźnie

2932
01:22:00,797 --> 01:22:02,363
To ilustruje, że było absolutnie

2933
01:22:02,364 --> 01:22:03,963
Właściwa decyzja.

2934
01:22:03,964 --> 01:22:05,630
Ale co daje mi największą nadzieję

2935
01:22:05,631 --> 01:22:07,230
Że możemy rozwiązać naszą epidemię

2936
01:22:07,231 --> 01:22:08,863
O otyłości i chorobach przewlekłych

2937
01:22:08,864 --> 01:22:10,396
Czy jest to zarówno nowy

2938
01:22:10,397 --> 01:22:11,930
Interesująca fala gruntowa

2939
01:22:11,931 --> 01:22:13,363
Zdrowie przodków i nie tylko

2940
01:22:13,364 --> 01:22:14,830
Praktykujący lekarze np

2941
01:22:14,831 --> 01:22:15,996
Doktor Lane Sebring to

2942
01:22:15,997 --> 01:22:17,396
Z powodzeniem korzystam z nich

2943
01:22:17,397 --> 01:22:18,696
Żywienie ewolucyjne

2944
01:22:18,697 --> 01:22:20,130
Zasady postępowania z pacjentami,

2945
01:22:20,131 --> 01:22:21,896
Codziennie udowadniam, że jedzenie a

2946
01:22:21,897 --> 01:22:23,696
Idealna, ludzka dieta człowieka

2947
01:22:23,697 --> 01:22:25,696
Pożywienie i eliminacja nie-człowieka

2948
01:22:25,697 --> 01:22:28,430
Jedzenie ma sens, kończy się pacjentem

2949
01:22:28,431 --> 01:22:30,730
Zamieszanie i co najważniejsze,

2950
01:22:30,731 --> 01:22:32,330
Jest zarówno praktyczny, jak i

2951
01:22:32,331 --> 01:22:33,396
Zrównoważony.

2952
01:22:33,397 --> 01:22:34,630
Na szczęście nie musimy

2953
01:22:34,631 --> 01:22:35,963
Poczekaj na rząd lub

2954
01:22:35,964 --> 01:22:37,363
Media rozwijają swoją działalność naukową

2955
01:22:37,364 --> 01:22:38,730
Zrozumienie, aby skorzystać

2956
01:22:38,731 --> 01:22:40,330
Z tych kluczowych odkryć.

2957
01:22:40,331 --> 01:22:41,996
Jest to metoda jedzenia dowolnego

2958
01:22:41,997 --> 01:22:43,630
Z nas może przyjąć początek

2959
01:22:43,631 --> 01:22:45,263
Nasz kolejny posiłek.

2960
01:22:45,264 --> 01:22:46,896
Jak zauważył David Getoff

2961
01:22:46,897 --> 01:22:48,530
Wcześniej są tacy, którzy

2962
01:22:48,531 --> 01:22:50,096
Będzie płakać, że to jest sprawiedliwe

2963
01:22:50,097 --> 01:22:51,730
Kolejna modna dieta, przemijanie

2964
01:22:51,731 --> 01:22:53,596
Obsesja, o której zapomnisz

2965
01:22:53,597 --> 01:22:54,930
Za kilka krótkich lat.

2966
01:22:54,931 --> 01:22:56,596
Ale kiedy zapytałem Loren Cordain

2967
01:22:56,597 --> 01:22:58,130
Kolega doktor Boyd jadł w okolicy

2968
01:22:58,131 --> 01:22:59,630
Myślę, że to błędne przekonanie

2969
01:22:59,631 --> 01:23:01,730
Podsumował to doskonale.

2970
01:23:01,731 --> 01:23:03,430
„Jeśli to jest modna dieta, to w takim razie

2971
01:23:03,431 --> 01:23:05,096
To ma dwa miliony lat

2972
01:23:05,097 --> 01:23:06,567
Chwilowa moda."